Рыба

[KiriK]

Привезли из Астрахани чуток синца, чистили и потрошили еще на базе, здесь только разморозить и помыть.

http://i077.radikal.ru/1505/3a/6b009131fb43.jpg

 

http://s49.radikal.ru/i124/1505/88/5738ea1687d1.jpg

 

http://s012.radikal.ru/i319/1505/b4/7160bd6cc8e9.jpg

 

http://s019.radikal.ru/i629/1505/41/8c9a6cef453a.jpg

 

http://s61.radikal.ru/i174/1505/a4/7e6b33651bed.jpg

[Костян]

ИМХО:

У синца туловище более прогонистое. И в толщину он по тоньшее будет. Ну это у нас на Вычегде такие были, жирненький, но сопливый - пипец. А попробуй в ржаных отрубях и на смальце.

[KiriK]

У синца туловище более прогонистое. И в толщину он по тоньшее будет.

ХЗ, может и подлещик, пока не мороженный был плавники отливали синевой.

Мои в манке обваляны, жена любит без обсыпки.

[Evgeniy7]

Подскажите, почему рыба резиновой получилась после готовки? На последнем закрытии сезона жидкой воды был выловлен судак на 1,5кг. Решил приготовить дома его в фольге в духовке. Почистил, разрезал на 2 части, поперчил, посолил, завернул в 3 слоя фольги и в духовку на 35мин при 180 градусов. После приготовления рыба оказалась резиновой. Хуже кальмаров и креветок. Кучу раз таким образом готовил и окуней и судаков, но подобного никогда не было. В чем ошибка в готовке????

[вадим]

Жень,он наверно силикона наелся. :wink:

[Хоромский]

Мало запекал похоже.

[КапДок]

Или температура маленькая была.

[Хищник...]

. Хуже кальмаров

а ты сколько варишь кальмара? просто если его переварить минуту. то он становится резиновым и мягчает только после длительной варки. а так для его варки достаточно полторы минуты.

[Evgeniy7]

а ты сколько варишь кальмара? просто если его переварить минуту. то он становится резиновым и мягчает только после длительной варки. а так для его варки достаточно полторы минуты.

Кальмаров дома не варю. А вот в некоторых харчевнях он резиновый....

Попробую поиграть температурой и временем, но что удивительно, никогда так не пролетал с приготовлением рыбы в фольге.

[вадим]

Женя,сильно уплотняет мясо лимон и любая кислота.Если переборщить то эффект как-раз похожий.

[Evgeniy7]

кроме соли и смеси перца ничего не добавляю. очень редко стандартную смесь специй из магазина... в этот раз только соль и смесь 5 перцев.

[сергоf]

 Браконьеры, ряпушки Чудской подогнали. Копчу. 

 

   Вкуснотища!

 

http://s017.radikal.ru/i426/1511/4b/001987c37e02.jpg

 

 

 

http://s019.radikal.ru/i622/1511/2f/031faa402f2e.jpg

[Shika]

 

Рецепт приготовления сига

 

[Tarkin]

Московские холостяки!

[fishscout]

Окуня тут уже многие шкерили, в основном мороженного. У меня метод классический, отличие в нюансах разве что. Зато опыт огромный, согласно брачному контракту рыбу, что ловлю, чищу сам. Ножницы берите серьезные, минимум икеевские, и перчатку под них, иначе мозоли неизбежны. Нож или путний острый, или серейтор обычный.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Андрей Sonar]

Позавчера ещё плавали, а сегодня...мм, вкусно! :)

[eugene l.]

Скажите други, а что вы предпочитаете холодное копчение или горячие?

[Геодез]

Предпочитаю холодное, но сам не делаю. Шкафа нет(

[Turist]

Предпочитаю избегать любое копчение. Вредно, бля)))

[Puzan]

Предпочитаю избегать любое копчение. Вредно, бля)))

Не  ведрами и все нормально. Думаю, что пара вздохов на петроградке в час-пик, легко перекроет по вредности как минимум пару тонн сожраных окуней.

[Turist]

Не  ведрами и все нормально. Думаю, что пара вздохов на петроградке в час-пик, легко перекроет по вредности как минимум пару тонн сожраных окуней.

А в совокупности?

[Brito]

Вчера ехал, по бизнес фм обсуждали продукты, я сделал вывод что вредно сейчас все, да то что сам вырастил, а то что произвели так вообще пиздец. Пальмовое масло заменили соевым, что еще хуже.

[Хоромский]

Вот, вот - даже курить и то "полезнее"))

[Brito]

скоро самыми здоровыми будут торчалыги и синяки)))

[Хоромский]

скоро самыми здоровыми будут торчалыги и синяки)))

Потому как у них на жратву денюх не остается:)

имхо, если куришь, то уже не стоит циклиться на канцерогенах и пр. хуйнище...

один х, закопают в нормальном сморщенном виде.