Кулинарный флейм (часть два)

[Alpine]

1 час назад, vasily81 сказал:

З. Ы. Пробежался утром -в семишагове какая-то тухлая масса, в Ашане разобрали. Буду искать дальше ))

Если есть рынок на районе, посмотри там. Я у себя там и покупаю,точнее покупал..

[вадим]

Ничёси.

[vasily81]

37 минут назад, Alpine сказал:

Если есть рынок на районе, посмотри там. Я у себя там и покупаю,точнее покупал..

Спасибо за совет! Да, рынок хороший был , наверное.   

[Шитик]

Потрошил размороженую, снимал филе и солил ночь в холодильнике, на блюде. Грамм 30 соли на кило. Просто сыпал соль сверху и снизу. На бутерах и в сугудае не сильно отличалась от хариуса, нет резкого селёдочного запаха. В шубу так не пробовал, думаю, надо просто побольше соли. 

Филе снимать лучше в полуразморозке, иначе мясо очень мягкое и неудобно. Икра и молоки вынимаются первыми.

 

[Conwell]

01.12.2025 в 16:32, Conwell сказал:

Сможешь себе позволить. то что Илья порекомендовал, занедорого:  https://www.ozon.ru/product/alt-plast-kadka-dlya-zasolki-polipropilen-10-l-2926608893 ?
Целиком набивать не обязательно. :-)

Совершенно вне всякой зависимости с нашим кулинарным флеймом месячной давности, старший сын задарил мне на НГ специальную емкость для квашения кимчи.

Понятно, что делать в ней можно не только корейскую капусту, а что угодно, требующее "прижима".
Который достигается тут за счет силиконовых уплотнителей. Размер подходящий и форма не круглая - как я люблю.  :-)

[Геодез]

Про бочку могу сказать следующее, поместилось всего 5 кочанов пекинской капусты.

[fishscout]

1 час назад, Геодез сказал:

Про бочку могу сказать следующее, поместилось всего 5 кочанов пекинской капусты.

Барель, он и в Пекине барель.