Кулинарный флейм

[Poker]

нахрена её варить?

филеруй по спине,брюхо не режь.

Соль+специи и под гнёт на денёк.

Потом филе сними и кушай.

Серега, ты не учитываешь что у нас форель совсем неправильная.

Мало того что не клюет, дык еще не вкусная совсем.

Т.е. или супчик или в коптилку.

[zero_hero]

Прям в точку! Светлорозового цвета.

 

Ага, именно этого цвета.

[Meloma@n]

Треска - хуйня!

Налим лучче. А зубатка - это ваще ахуенна!

:twisted: ну ваще, сравнивать благородную рыбу со всякими налимами и зубатками - как такое возмодно-не понятно)

 

С дестства приучен именно к Треске - вкуснее рыбы не ел никогда. В роду много поморов, которые своё время сами на море на баркасах эту треску ловили. У нас даже есть блюдо - треска по-поморски (это кусочки трески без костей в картошке и сверху полито соусом из яйца. Фантастика воообще)

[Dex]

А теперь иди ка в кулинарию рецепт писать. ПОДРОБНЫЙ.

Мне вот севрюга и палтус больше трески нравятся. Да и зубатка тоже.

[Demon123]

Свежепойманная треска, некрупная, горячего копчения - офигительно. С пивом...

 

Припущенная с картошкой - тоже обалденно.

 

 

[Poker]

:twisted: ну ваще, сравнивать благородную рыбу со всякими налимами и зубатками - как такое возмодно-не понятно)

Эта "благородная рыба" продаеться по 200 рублей за кило в любом гипермаркете уже потрошенная и без бошки (которая занимает треть туловища).

Мы как в лючших ресторанах устраивали, нам шеф повар прямо со сковородки на тарелку приносил по кусочку - трески, зубатки и минька.

Мне больше всего минек понравился, потом треска, потом зубатка.

Ребятам зубака больше всего. Мне она не понравилась из за того что воняла травой морской и морепродуктами, крабиками и прочим.

Т.е. я крабок люблю, а вот рыбу воняющию крабами и травой нет.

[Dunay]

Эта "благородная рыба" продаеться по 200 рублей за кило в любом гипермаркете уже потрошенная и без бошки (которая занимает треть туловища)...

 

Только она, как правило, напичкана фосфатами и льда в ней, типа "глазури" процентов 40. А филе не разу нормального не покупал.

[Meloma@n]

А теперь иди ка в кулинарию рецепт писать. ПОДРОБНЫЙ.

Мне вот севрюга и палтус больше трески нравятся. Да и зубатка тоже.

Всё дело, мне кажется, в том, что я именно приучен к треске) Так что спорить по поводу того, что вкусней, не хочу)

 

А рецепт неказистый: отваривается треска, из мяса извлекаются по возможности все кости; варится картоха, мнётся с маслом и нарезанным кругляшками чесноком; сверху всё посыпается кусочками трески без костей. Ну и сверху всё поливается подливой из мелконарезоанного отварного яйца, плавающего в молоке и масле. Специй всю жизнь не добавляли - ели именно так, как ели предки (Мезень). А если это дело приготовлено в русской печке - атас. :mrgreen:

 

Зубатку пробовал - не понравилось. Жирная, водянистая, воняет сильно.

[Master Yoda]

Ну да чет я о среде обитания не подумал)

Но по щуке и сому правило "чем крупнее тем вкуснее" неприемлемо. Вкусны средние размеры, на мой взгляд. Да и раки тоже)

Сома я ел в жизни одного и на 15кг. А вот щука - тут чем оно крупнее - тем оно жирнее и пиздаче. Тока ее сильно крупную жалко. Но как то я девяточку кушал - ахуенно. Это уже не пресность сухая, а пиздатое такое МЯСО! Ну и в Тюмении мы мельче пятерки не едим. В идеале 6кг - как раз одной на всю поездку на четверых хватает - и пожарить и хе и брюшки и уха.

 

Треска и прочая морская, как собственно и речная - очень зависит от свежести. Мы у норгов ловили и практически через 3-4 часа после поимки ели. И налима и треску и зубатку. То есть я жарил и по очереди сразу со сковородки парням давал пробовать. Треска у всех проиграла и налиму и зубатке.

 

А свежака можно и плотву жареную (тьфу гадость какая) жрать:)

 

Деск

Серега, да ну нахуй какая там вода чистая в пруду этом. В городе принципиально не может быть нормальной воды - это я тебе как гидроэколог говорю. У любого водоема есть водосбор, то есть ближайшее окружение попадает в пруд и частично откладывается на дне. И родников там с гулькин хуй - посмотри какой с пруда сток идет - еле еле. Купаться можно - для этого вода чистая. А пить оттудова... ну я б 5 раз подумал (хотя пью практически из любого загородного водоема).

Ну а так да, основная причина говеного вкуса нашей прудовой форели - корм. Хотя в более крупных разводниках (типа озер, где рыбу в озеро выпускают) вкус уже лучше - она там быстро говно жировое комбикормовое скидывает и становится не такой ватной, а более плотной.

[Meloma@n]

Кстати, интересную тему Мастер поднял.

 

Как вы относитесь к распитию сырой воды из тех водоёмов, в которых рыбачите? Я щас не про Ладогу или Вуоксу, я про озёра, к примеру, на КП или реки с ф.

 

Я, вот, до приезда в Питер пил отовсюду, где рыбачил) Исключая речку у самого города. А тут как-то появились сомнения некоторые, когда ловил :blink: взгляды тех, с кем рыбачил)

 

 

[Dex]

Ну уж нахуй. Километров за 300 ещё может быть,но тоже не ото всюду.

[Meloma@n]

Москву ваще не берём

[Шитик]

Кстати, интересную тему Мастер поднял.

 

Как вы относитесь к распитию сырой воды из тех водоёмов, в которых рыбачите? Я щас не про Ладогу или Вуоксу, я про озёра, к примеру, на КП или реки с ф.

 

Я, вот, до приезда в Питер пил отовсюду, где рыбачил) Исключая речку у самого города. А тут как-то появились сомнения некоторые, когда ловил :blink: взгляды тех, с кем рыбачил)

 

 

 

В лесу пил везде практически, даже из луж и канав. Побегаешь денёк на лесном пожаре - из вонючего болота напьёсся... Из пойменных волховских озёр, прямо с дафниями:???:. Как-то всё без проблем.:017:

[ILYA]

Кстати, интересную тему Мастер поднял.

 

Как вы относитесь к распитию сырой воды из тех водоёмов, в которых рыбачите? Я щас не про Ладогу или Вуоксу, я про озёра, к примеру, на КП или реки с ф.

 

Я, вот, до приезда в Питер пил отовсюду, где рыбачил) Исключая речку у самого города. А тут как-то появились сомнения некоторые, когда ловил http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/blink.gif взгляды тех, с кем рыбачил)

 

Сейчас пью только проточную, и то не везде. А вот по молодости пил любую. Особенно в годы спортсменства. Прогребешь на тренировке -по жаре - пить будешь все что угодно )

[Meloma@n]

Вот и я, как-то, думаю что ничего страшного. Если ф живёт, значит, вода должна быть чистой. Кстати, слышал, что большое количество ерша (как ни странно) в водоёме тоже является показателем чистоты воды. Хотя, поидее, всегда считал ерша сорным сопляносым чудовищем.

 

Совсем уж из болот не приходилось, но из заболоченных луж пил - горькая водица, приятного мало.

[Dex]

По ершу-хуйня полная. Его в помойка-ривер мегатонны. И раков тоже дохуя.

[Дик]

Если ф живёт, значит, вода должна быть чистой.

Да вот хрен знает. Брательник подцепил бяку именно в ручейке на КП. А я из болот Новгородских регулярно пью через борт лодки, все в норм.

[Master Yoda]

Опять же, как бывший гидроэколог.

1. Любая рыба может жить в любых условиях. Так например ерш очень болезненно относится к кислороду (на который человеческому организму насрать), форель ручьевая - плохо относится к мутности (взвесь), отсутствию кислорода и температура (нам тоже похуй). Раки - мутность.

2. Следует разделять питье воды и поедание рыбы из говноречек. Если ты выпил литр воды с тяжелыми металлами - ну и похуй. ПДК не будет превышено. А вот если ты покушал хищника из такого водоема - можно сильно набраться металлами.

3. Для человека основная хуйня - это бактери различные. Причем как бактерии классические, малоебущие здорового мужика (ну которые в лужах на солнышке размножаются). Так и бактерии хуевые, типа тифозной палочки. Так вот эти хуевые бактосы могут быть как в чистом горном ручье, так и в канаве городской. С равной долей вероятности.

4. Поэтому надо либо ваще пить только дисциляты или хрорированно-фторированную воду, либо пить отовсюду. Если желудок крепкий. Если же желудок слабый, то пить можно сильнотекущую прозрачную холодную воду (форелевые речки Юго-Запада например), либо воду болотную (она сильнокислая и бактосов там на ступень меньше). Самое хуевое для слабожелудочных - пить из мутных прогретых луж. Нихуя смертельного конечно не будет, но дристун обеспечен.

5. Бояться химических загрязнений (типа с полей течет и прочее) - хуйня. Не те объемы. Мы, стоя в пробках, в день вдыхаем отравы больше, чем в 2-3 литрах полевых стоков.

 

Сам пью отовсюду:) Зимой вот на Ладоге в болоте с лунки хуярил в полный рост, хотя и вонища и цвет коричнево-желтый.

[Петров]

Да.......парни выж готовые диверсанты. Захуярил кавонибуть ,сожрал сырым,запил из лужи и вперед :mrgreen:

[Master Yoda]

Да.......парни выж готовые диверсанты. Захуярил кавонибуть ,сожрал сырым,запил из лужи и вперед :mrgreen:

Лет 10 назад меня можно было в одних труселях в лес выпускать. Я как раз тогда сильно ржал над телепередачами типа "Робинзон" - гогда народ со снарягой путной не мог на острове и недели прожить.

А щас уже пиздец - за последние лет пять-семь, как стал ездить на авто и перестал впутываться во всякий блудняк типа форелевойц речки в 15км от дороги по болоту - сильно сдал.

[Петров]

А щас уже пиздец - за последние лет пять-семь, как стал ездить на авто и перестал впутываться во всякий блудняк типа форелевойц речки в 15км от дороги по болоту - сильно сдал.

 

Не я походить еще могу, туда-сюда Кобона-Зеленцы-в норме, но наверно уже не более. Только последние годы две болячки прилипло, аллергия по весне (предполагаю что на березу) и сука ПОДАГРА вот это пиздец. Когда приступ (распухает сустав на левой стопе) день-два на ногу не встать:angry:

Кста ,я вчера к тебе пиезжал еще похрамывал. Потаскал досочки на даче-бля

Изменено 16 Мая 2012 пользователем Петров

[Шитик]

Лет 10 назад меня можно было в одних труселях в лес выпускать. Я как раз тогда сильно ржал над телепередачами типа "Робинзон" - гогда народ со снарягой путной не мог на острове и недели прожить.

А щас уже пиздец - за последние лет пять-семь, как стал ездить на авто и перестал впутываться во всякий блудняк типа форелевойц речки в 15км от дороги по болоту - сильно сдал.

В СР статья путняя была по выживанию в экстремальных условиях:079:. Там только про клещей вроде не было. Здесь бы выложил?

[Meloma@n]

Да вот хрен знает. Брательник подцепил бяку именно в ручейке на КП. А я из болот Новгородских регулярно пью через борт лодки, все в норм.

А чё подцепил?... :???: Может, скажешь дак я с собой кипятильник начну в лес таскать :ph34r:

 

А так да - живя в мегаполисе, мы тут дышим таким "воздухом"...пассивное курение, наверное, здесь меньшее из зол.

[Poker]

Свинофорель гавно совсем.

Вот малосольная ничего так получилась, не смотря на цвет (протухшей говядины).

[Михаил-st]

На водоем, не помню названия озера, на болотах "Васильевский мох", чел за месяц пития тамошней водички, цвета доброго чая, избавился от язвенного обострения с кровавым дристуном. В тех местах пил отовсюду - канавы, озера, ногой на мох наступил, над сапогом чуть водичка появилась-зачерпнул и пьешь. Сам до последнего времени пью почти везде сырую воду, но только не ближнее подмосковье. На крайняк через газ-сито мелкое процедил, стремаешся еще ипрокипятил. Можно еще воду марганцовкой обработать, несколько кристаллов, но слить вершки без осадков и хлопьев. А вот с лимонной кислотой, так и цедить не надо, только для эстетики.