Кулинарный флейм

[Балу]

Манты с картошкой:

 

1. Нарезаем ножом сырую картошку размером с ноготь мизинца.

 

2. Сразу солим - картошка даст сок - надо будет слить.

 

3. Херачим лук в большом объеме.

 

4. Из специй только черный перец, но дохуя.

 

5. Лепим огромные манты. В два-три раза большие, чем с мясом. Т.е. на решетку вместо шести должно влезть две-три штуки.

 

6. Стараемся сделать максимально крутое тесто из муки твердых сортов.

 

7. Варим не меньше 45 минут.

 

8. Кушаем со сметанной и сливочным маслом.

 

Приятного аппетита.

[Garik-51]

А почему жене лук нельзя?

Противопоказания по крови. От сырого вообще ей плохо становится. А жареный-вареный-пассерованный ничего вроде, но тоже не рекомендуется.

Свинину только постную и лучше не больше 30 %

Попробую с постной следующий раз.

Из специй только черный перец, но дохуя.

Перец и всё острое использую по самому минимуму по той же причине что и лук (мне вообще приходится слегка изгаляться дома с переделыванием некоторых рецептов и много чего готовить по своему, исходя из того что можно, а что нельзя. Лук по минимуму, острое исключаю, уксус тоже)

В итоге борщ у меня получается как лёгкий свекольный суп, хотя люблю ядрёный.

Советую вместо обычного желтого использовать салатный красный.

Спрасибо, попробую

Прошу прощения за назидательный тон

А пох. :pisya:

 

ЗЫ. Куски текста скопировать и вставить в цитаты невероятно тяжело почемуто. С десятого раза выходит суко.

[кабанище]

 

.

 

Прошу прощения за назидательный тон. Мне тесто не грозит еще пару-тройку месяцев. Нервничаю.

 

Я когда сидел на диете, семья как с цепи сорвалась, то драников, то блинчиков, то оладушков, то шарлотку, а это все моя специализация в семейной кухне, вот, где я понервничал. Правда супруга говорила, что все мной пориготовленное получалось гораздо вкуснее, новерное потому, что мне нельзя было.

[Garik-51]

Мне когда настоёбывает всё, я говорю что мол, нихуа сегодня готовить не буду, разгрузочный день типа. Жрите что хотите.

Жена с тёщей облегчённо вздыхают и говорят "Ну слава богуу"! :)))) ....и едят овощи.... Они вообще готовы сутками лопать огурцы с помидорами и капустой. Я когда уезжаю куданить надолго, вот они и разгружаются: овощи и фрукты.

[Балу]

Игорь, я решил в диету дюкана вписать спец. манты. Порционный мешок из теста - в него резанное соломкой мясо и немного лука с чесноком и зеленью.

 

Соус - рубленная зелень с протертым варенным яйцом и кориандром в кислом йогурте.

 

Едим только начинку. Тесто на выброс.

 

Отфоткать?

[Tema]

Александр, про манты надо все! записываю и пытаюсь систематизировать, тема офигенная. :nm449:

[Dex]

Саш, лук нельзя только потому, что в нём сахаров много.

Тебе то ведь только вкус от него и нужен. Можно наебать.

Мясо замариновать в луке(соке,пюре) и готовить уже без лука.

Кстати есть такой овощ, который с отрицательной калорийностью - сельдерей. Думаю как аналог лука прокатит.

[Балу]

Лук можно в небольших количествах, наверное потому, что там правильный сахар. :pisya:

 

Сельдерей вкус мант забивает. Петрушка забивает, а про сельдерей и говорить не приходится.

 

Хотя за идею спасибо. Салат сельдерей плюс огурцы плюс салат айсберг плюс йогурт охуенно.

[Dex]

Саш, ты стебель сельдерея возьми, и главное овощечисткой пройдись. Почти весь запах, а у стебля он самый слабый, уйдёт.

 

И вообще.

Припусти сельдерей (как вариант посоли и дай стечь соку и отожми) и замочи его в луковом соке ))

Или припусти в луковом соке )))

[Garik-51]

Игорь, я решил в диету дюкана вписать спец. манты. Порционный мешок из теста - в него резанное соломкой мясо и немного лука с чесноком и зеленью.

 

Соус - рубленная зелень с протертым варенным яйцом и кориандром в кислом йогурте.

 

Едим только начинку. Тесто на выброс.

 

Отфоткать?

Чёта я не понял, зачем тесто на выброс?

[Dex]

на диете он. Мучное низя.

[Garik-51]

Аааа....понял. Ну тада просто не надо готовить мучное чтобы потом вкусное выбрасывать. Мне бы тоже сабако, не мешало бы на диету сесть. Тока как это сделать с этой работой?

[Dex]

Ешь только мясо. Неделю. - 2-3 кг. Дальше проще. Там овощи иногда. Мучное и хлеб - низя. Почитай Диета Дюкана

[Garik-51]

А рыбу можно? Без рыбы не могу ваще! Без мяса даже смогу, а без рыбы пипец жесть.

 

Трески сегодня наловил немного, ну как её не поесть свеженькую? Это ж вкуснотища! Меня даже сёмга так не прёт, как свежак треска...

[Dex]

Мясо, рыба, морепродукты. Скокахош. Прикол в том, что жрать можно столько, сколько влезет.

Почитай тут http://forum.maxfishing.net/index.php?showtopic=265&st=1300

И обязательно посмотри кино, которое Саша выложил.

[Garik-51]

Ага, читаю уже про диету Дюкана. Вопрос такой: а эти овсяные отруби где продаются? В аптеках или в продуктовых магазах искать нуна? Не обращал внимания никогда.

[Петров]

Ага, читаю уже про диету Дюкана. Вопрос такой: а эти овсяные отруби где продаются? В аптеках или в продуктовых магазах искать нуна? Не обращал внимания никогда.

Да фигня все это, вот где свежей трески взять,вот вопрос

[Garik-51]

У нас она тут плавает:)

[Dex]

Ага, читаю уже про диету Дюкана. Вопрос такой: а эти овсяные отруби где продаются? В аптеках или в продуктовых магазах искать нуна? Не обращал внимания никогда.

Конюшня хоть одна у вас есть? там проще всего. И качество нужное.

А так на рынках и гиперах в диетических отделах.

[Garik-51]

Поники и коники какие то гуляют в центре, надо подойти к девочкам, спросить.

[Балу]

Сделал. Гавно. Фотки стер нахуй.

 

Вывод. В манты надо мясо мелко резать и дохуя луку. Это тот редкий случай, когда относительное истинней абсолютного.

 

Лучишку дохуя относительно мясу.

 

Щас вешу 97 кг. А весил скока? 106 или 103? не помню нихуя.

[Балу]

Гарик 51.

 

Вот сайт этот диеты. Рыбы можно жрать скока влезет. Самое хуевое - хлеб нельзя.

 

Мучаюсь.

[Хоромский]

Вместо хлеба рис и никаких мучений:pisya:

[Старый]

Жду Пасху...скучно...забодяжил пару кусков мяса, по простому... :nm189:

Тушенное мясо со специями.

 

Собственно сам процесс.

Сегодня как-то не получилось вырваться на рыбалку, да и завтра, по ходу никак - Пасха.

Решил приготовить мясо. Ведь мясо женских рук не терпит, а те кто до сих пор этого не понял - продолжают верить в то, что их жены готовят вкусно.... http://charka.org.ua/forum/public/style_emoticons/default/smile.png

Обычно не перебираю, какое есть, такое и годиться: свинина, говядина, баранина, дичь...не важно, важно иметь желание, а оно таки есть...

1) Берем цельный кусок мяса от 1 до 2 кг, кто сколько осилит, и просто обмыв в холодной воде кладем в кастрюльку (эмалированную), и заливаем простоквашей или если нет - кефиром. Оставляем на ночь в холодильнике. Мне нравиться когда простокваша делает мясо более сочным и нежным.

2) Утром достаем кастрюльку и просто промываем мясо под проточной, холодной водой. Даем 5 минут стечь, обсохнуть.

3) Прокалываем и вставляем в проколы зубчики чеснока перерезав их пополам. Дальше солим, перчим, посыпаем приправой (привезла знакомая с Германии, даже не помню названия, для дичи, осталась последняя баночка http://charka.org.ua/forum/public/style_emoticons/default/sad.png), добавляем душицу, базилик, молотый черный, горошек и чуть паприки. Все тщательно втираем в мясо. Дальше пару листиков лаврушки, кладем в утятницу и сверху пару луковиц кольцами. Заливаем холодной водой и на пару часов на медленный огонь томиться.

4) Периодически (3-4) раза переворачиваем, аккуратно.

5) Даем остыть и вынув на блюдо режем ломтиками + хрен (домашний).

Рекомендую с водочкой, чтобы с капельками холодной росы на бутылке. http://charka.org.ua/forum/public/style_emoticons/default/smile.png

Ну и несколько фото...

Еще не резал...горячее на... :wink:

[Старый]

Ну и второй кусочек заодно...

Запеченное мясо в фольге.

 

Подготовительный период как и в случае с тушеным мясом:

1) Берем цельный кусок мяса от 1 до 2 кг, кто сколько осилит, и просто обмыв в холодной воде кладем в кастрюльку (эмалированную), и заливаем простоквашей или если нет - кефиром. Оставляем на ночь в холодильнике. Мне нравиться когда простокваша делает мясо более сочным и нежным.

2) Утром просто промываем мясо под проточной, холодной водой. Даем 5 минут стечь, обсохнуть.

3) Прокалываем и вставляем в проколы зубчики чеснока перерезав их пополам. Дальше солим, перчим, посыпаем приправой (привезла знакомая с Германии, даже не помню названия, для дичи, осталась последняя баночка http://charka.org.ua/forum/public/style_emoticons/default/sad.png), добавляем душицу, базилик, молотый черный, горошек и чуть паприки. Все тщательно втираем в мясо. Дальше пару листиков лаврушки, сверху пару луковиц кольцами, заворачиваем в фольгу смазанную маслом (оливковым, сливочным, растительным, кто как любит).

4) Запекаем на самом маленьком огне 1.5 часа. Выключаем и даем остыть.

Дальше блюдо, ломтики, водочка... http://charka.org.ua/forum/public/style_emoticons/default/smile.png

Еще тоже не остыло...жду... :nm189: