Рыба

[ИНБ]

 

Игоряша, твой аргумент из серии "немного беременная" или "один раз не пидорас" - отрава она и в африке отрава))). И самое главное - мне это говорит человек кушающий батончики и всякое непонятное мороженное))))))))))))

 

Если я умею готовить фуагра, это не значит, что я ее каждый день трескаю.:) Я такой же, как все и даже доширак иногда ем...:)

[Кемпинг]

Неделю в Кашкаише под Лиссабоном, а потом неделю на Мадейре - супер! Не, рыбу не ловил, по большой рыбе несезон, а ловить ладошковую пипиську с берега неинтересно. На рыбный рынок ходил)))))))))))))))

В прошлом годе жили в гостинице,на рынок не ходили.В этом едем на виллу,имею большие виды на рынок))Всё на юге.В Лиссабон заедем на пару дней.

[sicross]

Судак в горшочке.

 

Крупного судака промыть, отделить мякоть от костей, нарезать на порции, посолить(не перчить) и оставить на полчаса в прохладном месте.

Очищенный и промытый картофель нарезать кружочками или кубиками.

Взять огнеупорный горшочек и внутри его смазать маслом(любым, но лучше сливочным), на дно положить картофель и посолить его сразу, сверху разместить рыбу и слегка поперчить, полить растопленным маслом. Запекать в разогретой духовке( 180градусов). Во время запекания обязятельно поливать образовавщимся соком с добавлением сметаны. Подать с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита.

[ILYA]

Классный рецепт. Но есть нюансы.

 

1. Что такое порции? (на которые надо резать)

2. Огнеупорный горшочек?

3. Посолить его сразу?

[sicross]

Илья.

Порции, ну это как для жарки рыбу разрезаем но я еще и в вдоль на 2 куска делю. Огнеупорный горшок это те которые можно ставить и в духовку и на костер. Кстати, я привез из 4 шт. из СССР тогда еще с собой, до сих пор живут и варят. Картофель как только положил в горшочек так и посолить его чутка нужно иначе крахмал из него выйдет.

[Shika]

Рыбалка в первый день осени закончилась приготовлением рыбного супа http://www.stariy-kordon.com/public/style_emoticons/default/smile.png . Действительно получилось вкусно, ничего более лучшего у меня не получалось. Пять молодых картошин, крупно порезанных, добавлено в 4 л фильтрованной, кипящей воды. Немного перца горошком, средняя луковица целиком, мелко нарезанная морковь, сельдерей, корень петрушки, морская соль. Рыба свежая, очищенная, щука и окунь, головы без жабр, хвосты без плавников, щечки, бока.

http://i58.fastpic.ru/big/2013/0902/21/9534b037563597cf362eea07c8319521.jpg

Рыбу добавляем, когда картофель немного не доварен, доводим до кипения, сбавляем температуру нагрева, пару минут слабого кипения, выключаем нагрев, вливаем писят, закидываем немного зелени, ждем десять минут. Сервируем стол с присутствием репчатого лука, чеснока, ароматного черного хлеба и водки.

http://i59.fastpic.ru/big/2013/0902/b2/6fbd99bce33ec205215fc91686f914b2.jpg

Готово !

P.S. Когда закончили трапезу с двумя добавками, обнаружил, что водка осталась не выпита, вот это вкус ! http://www.stariy-kordon.com/public/style_emoticons/default/laugh.png

[Михалыч69]

Дано две тушки сельди (я их обнажил до безкостей), три маленьких чипполины приговорены и безжалостно колесованы.

http://f4.s.qip.ru/2Q3rL4ye.jpg

Так же в приготовлений участвовали майонез и зерновая горчица. (Кстати вот той марки горчица фуфло полное она из пакета не выдавливается, пришлось и пакет приговорить к смертной казни через отрезание головы)

 

Смешиваем селедку нарезанную эстетически красивыми слайсами и смешиваем с колесованным луком.

http://f3.s.qip.ru/2Q3rL4yf.jpg

Заправляем смесью горчицы с майонезом.

http://f4.s.qip.ru/2Q3rL4yg.jpg

Даем постоять минут тридцать.

Гарнируем, я это сделал на ломтиках жаренной картошки.

http://f3.s.qip.ru/2Q3rL4yd.jpg

Приятного аппетита! (ну и само собой закусь знатная!)

[Andre]

Полезная штука для тех, кто филерует рыбу дома. Использовать вместо разделочной доски, после пройтись по грязьке скребочком, в конце сполоснуть в ванной.. Как у знаменитого фина в ролике получается.

 

http://www.ikea.com/...ducts/66703500/

 

http://www.ikea.com/...ducts/40243596/

[Константин 1960]

К пиву!

 

http://s020.radikal.ru/i710/1505/02/d16608b2a66f.jpg

 

http://s011.radikal.ru/i318/1505/d2/b60cd4cda360.jpg

[Игорь(zig)]

Костя, в ответку!

Псковская икряная к пиву готова!

 

http://s020.radikal.ru/i713/1505/2b/7a3c9d4bb905.jpg

[Костян]

Костя, в ответку!

Псковская икряная к пиву готова!

 

http://s020.radikal.ru/i713/1505/2b/7a3c9d4bb905.jpg

Надо бы кнопочку аххуитительно добавить. Ноу комментс.

[Хищник...]

Костя, в ответку!

Псковская икряная к пиву готоваhttp://s020.radikal.ru/i713/1505/2b/7a3c9d4bb905.jpg

и как Игорь вас после этого назвать. ? :nm254:  одни эмоции. :nm239:

[Игорь(zig)]

и как Игорь вас после этого назвать. ? :nm254:  одни эмоции. :nm239:

Только не ..... из Нижнего Тагила :) 

Тут дело такое. Ту плотву, которую я поймал на закрытие по льду я засолил по обычному, эту псковскую, ее всего 17 шт. но больших, прикупил в пункте приема рыбы, засолил сухим посолом, не помню сколько солил, то ли 2, то ли 3 недели. Потом сутки вымачивал. Ладожская солилась неделю и тоже сутки вымачивалась. По соли плотва с Ладоги как малосол, кушаешь много и пить не хочется. А эта пересоленая, невозможно есть. Еще на сутки кинул в воду и вывесил. Сегодня смотрю по ней ползают муравьи, четыре штучки и запах какой то стал появляться. В общем я принял решение ее снять и изБАВить от  кишок, шкуры и головы :) На вид получилось очень вкусно :) Думаю мои детки в Сургуте оценят. Я бы ее еще в вакуумные пакеты закатал.

[Костян]

Только не ..... из Нижнего Тагила :) 

Тут дело такое. Ту плотву, которую я поймал на закрытие по льду я засолил по обычному, эту псковскую, ее всего 17 шт. но больших, прикупил в пункте приема рыбы, засолил сухим посолом, не помню сколько солил, то ли 2, то ли 3 недели. Потом сутки вымачивал. Ладожская солилась неделю и тоже сутки вымачивалась. По соли плотва с Ладоги как малосол, кушаешь много и пить не хочется. А эта пересоленая, невозможно есть. Еще на сутки кинул в воду и вывесил. Сегодня смотрю по ней ползают муравьи, четыре штучки и запах какой то стал появляться. В общем я принял решение ее снять и изБАВить от  кишок, шкуры и головы :) На вид получилось очень вкусно :) Думаю мои детки в Сургуте оценят. Я бы ее еще в вакуумные пакеты закатал.

Сухой посол. В почтовый ящик, в дне дырки, гнёт невъёбный. Перестало капать, ещё денёк, отмочить и всё.

А вид - аххуитительный, такая не может быть не вкусной. ИМХО. Просто пива не жалей)))))

[Игорь(zig)]

Сухой посол. В почтовый ящик, в дне дырки, гнёт невъёбный. Перестало капать, ещё денёк, отмочить и всё.

А вид - аххуитительный, такая не может быть не вкусной. ИМХО. Просто пива не жалей)))))

Я в одном ведре дырки насверлил в днище, на дно другого проставку и ведро в ведро, чтобы не клинило, закинул рыбу, засолил, сверху крышку и еще ведро с гнетом. Периодически с нижнего ведра сливаю жижу. Эта то должна быть вкусной:)

[Хищник...]

 Я бы ее еще в вакуумные пакеты закатал.

 

вакуума нема, а вот когда вялка достигает нормы я рыбку убираю в трехлитровые банки под крыжку. свою влажность сохраняет на долго.

 

[Константин 1960]

вакуума нема, а вот когда вялка достигает нормы я рыбку убираю в трехлитровые банки под крыжку. свою влажность сохраняет на долго.

Дим, кароче после примерно месяца вяления, когда рыбка ещё в соку и гнётся, в п/э мешок и в холодильник. У меня сохраняется до ноябрьских, бывает. :D  Как то так.

[Сашкент]

Все правильно, только лучше в морозилку. Достаешь за пол часика до еды что бы приняла комнатную температуру. Сохраняется в том же состояние в каком положили и не становится щепкой.

[Константин 1960]

Все правильно, только лучше в морозилку. Достаешь за пол часика до еды что бы приняла комнатную температуру. Сохраняется в том же состояние в каком положили и не становится щепкой.

Не Саша, тама пересохнет, вымерзнет.

[Костян]

Все правильно, только лучше в морозилку. Достаешь за пол часика до еды что бы приняла комнатную температуру. Сохраняется в том же состояние в каком положили и не становится щепкой.

Аппсалютно согласен. Позавчера добили октябрьского Вуоксинского лещика.

[Poker]

И какие вы рыбаки после этого?

Под пиво плотва должна убираться до того как успела подсохнуть нормально. :pisya:

[Константин 1960]

И какие вы рыбаки после этого?

Под пива плотва должна убираться до того как успела подсохнуть нормально. :pisya:

Так и да. Обветрилась и нормалёк!  :rabbi:

Солёная, один хрен!

[Poker]

Так и да. Обветрилась и нормалёк!  :rabbi:

Солёная, один хрен!

И глисты быстрее появятся если с икрой есть. :pisya:

[Константин 1960]

И глисты быстрее появятся если с икрой есть. :pisya:

Вот хад, в каждой бочке затычка.

 

На течении не бывает больных рыбок. Все вкусные!

[Костян]

Не рыба, но..

Сел смотреть овертайм, пришлось открыть ещё пива. Вспомнил, что есть заначка деликатеса. С детских лет помню, как с братьями в очередь стояли. А тут начал палить, дочки, почистив зубы, считай из кровати подорвались, "папа, а мне побольше, а мне дай вот этот", раскулачили папашу-тихушника.

Пузырики собственно