Кулинарный флейм

[Андрей(БАВ)]

А я электрорубанком хуярю-разжигаются быстрей.

 

У нас в новгородской - неделями электричества не бывает ... .

А рыба ловится .:rolleyes:

 

Вот сейчас - прошёл шквал с ливнем - "света" опять нет .:unsure:

 

Бензопила и топор - в каждом доме .

Ольхи вдоль дорог - на сто лет коптить - не кончится .

[Dex]

Ольха уступает всем фруктовым деревьям.

Можно впрок нахерачить. За полчаса ведро-нефик делать.

[Балу]

Ольха уступает всем фруктовым деревьям.

Можно впрок нахерачить. За полчаса ведро-нефик делать.

 

Это точно.

 

Вот хочу на дубе попробовать. Да хули хотеть - в субботу и попробую.

[Turist]

Это точно.

 

Вот хочу на дубе попробовать. Да хули хотеть - в субботу и попробую.

Ты у верен? В нем всякой дубильной херни...

[Балу]

Ты у верен? В нем всякой дубильной херни...

 

А чем конкретно вредна эта дубильная хрень?

 

Честно говоря определенные опасения присутствуют.

[Turist]

А чем конкретно вредна эта дубильная хрень?

 

Честно говоря определенные опасения присутствуют.

Не готов научно объяснить, просто как по наследству от стариков досталось.

На Украине коптили на всех фруктовых, но дуб ни-ни

[Dex]

Может и не вредно, но горчить думаю будет. Зато с дуба уголь ахуенный.

[Turist]

С акации уголь тоже хороший, но в коптилку не пилили. Видимо есть опыт у поколений)))

[Балу]

Где мне взядь фруктовых деревьев? В сосновом лесу?

[Turist]

Где мне взядь фруктовых деревьев? В сосновом лесу?

Посадить)))

[Андрей(БАВ)]

Где мне взядь фруктовых деревьев? В сосновом лесу?

 

Я вчера свалил на даче пару ненужных яблонь и грушу , вроде ... .

Прихватил бы с собой , но не знаю , когда поеду туда снова ... .

[Страйкер]

Ну вот.Коптилка на выхи наебнулась.Рыбалки не будет.Некогда.А так хотелось на яблоне попробовать...

[Dex]

Где мне взядь фруктовых деревьев? В сосновом лесу?

Ты же на даче? У соседей поспрашай, может пилили\обрезали и не выбросили. Тебе надо то 2 веточки в палец. Кстати черёмуха тоже хороша, и рябина.

[Балу]

Ты же на даче? У соседей поспрашай, может пилили\обрезали и не выбросили. Тебе надо то 2 веточки в палец. Кстати черёмуха тоже хороша, и рябина.

 

За рябину спасибо.

 

А сирень как?

[aleks]

За рябину спасибо.

 

А сирень как?

 

Саша,щепа фруктовых деревьев есть в супермаркетах типа Окей,Лента,Перекрёсток.

Если есть возможность-посмотри.

[Dex]

За рябину спасибо.

 

А сирень как?

А вот сирень я б не стал.

[Stepanov]

Ну вот.Коптилка на выхи наебнулась.Рыбалки не будет.Некогда.А так хотелось на яблоне попробовать...

ГЫГЫГЫ

[Петров]

В книжке про копчение всякой еды читал, что в принципе можно использовать все окромя березы. А какое-то мясо советуют коптить именно на дубе.

Андрей правильно сказал не надо усложнять.Используем все что под рукой. Главное делать с душой и в хорошем настроении !

[Dex]

На дубе слышал коптят вроде жирную свинину и по холодному. Хотя хз.

[Балу]

В книжке про копчение всякой еды читал, что в принципе можно использовать все окромя березы. А какое-то мясо советуют коптить именно на дубе.

Андрей правильно сказал не надо усложнять.Используем все что под рукой. Главное делать с душой и в хорошем настроении !

 

Здесь нет понятия правильно. Когда через день коптишь хоца разнообразия или эксперимента.

[Петров]

Здесь нет понятия правильно. Когда через день коптишь хоца разнообразия или эксперимента.

 

Первое предложение не догнал, со вторым согласен полностью.

[Балу]

Первое предложение не догнал, со вторым согласен полностью.

 

Ну я не согласен с тем, что надо класть, все что под рукой.

[Петров]

Ну я не согласен с тем, что надо класть, все что под рукой.

 

Основная моя мысль *не усложнять*, в смысле вон там яблоня через километр растет, пойду.Раз по темноте осину с ольхой перепутал- вполне нормальная капчушка получилась.

[сергоf]

Инструкция, шла с коптильней.

На какой стружке , что коптить:ольха, бук, яблоня, дуб, вишня, гикори(http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/rottenfish.png х.з.),ореховое дерево, клён.

На дубе коптят все, кроме колбас-сарделек, свинины и овощей.

[Vlad]

В субботу наловил щук и захотелось мне приготовить два блюда, которые здесь обсуждались.

 

Первое блюдо я сделал Хе. Хе ел один раз в корейском ресторане и какие-то представления о его вкусе у меня имелись. Погуглив немного, нашёл 2 рецепта, которые в итоге совместил в один.

 

Взял грамм 500 филея, брюшки в основном и залил маринадом(200 грамм 5% яблочного уксуса, 100 грамм воды и 1 столовая ложка каменной соли), убрал на сутки в холодильник. На следующий день прокалил на сковородке подсолнечное масло и бросил туда 2 луковицы, нарезанные полукольцами. Лук обжарил довольно быстро до прозрачного состояния.

Потом слил маринад, отжал рыбу, добавил лук с остатками масла и 1 чайную ложку приправы для корейской моркови(довольно острая). Всё это дело перемешал и назад на часок в холодильник.

 

Ну что я вам хочу сказать, получился офигенный закусон, причём настолько офигенный, что я его заточил безо всякого алкоголя. Эксперимент с Хе получился удачным, буду теперь друзей угощать.

 

 

Второе блюдо, что я приготовил, были зразы из щуки с грибной начинкой по рецепту Русалки, за что ей огромное спасибо. Рецепт был соблюден практически досконально, я лишь добавил по совету ИНБ две вещи, в каждую зразу вместе с грибной начинкой положил по кусочку замороженного сливочного масла с укропом и лимоном, а жена приготовила очень вкусный белый соус. Получилось всё просто восхитительно!

Перепробовал много рецептов котлет из щуки и нашёл, что этот оказался для нас самым вкусным, дети пищали от восторга и требовали добавки.

 

По итогу - оба блюда зачёт!