Tema

Куриная грудка с пармезаном. Хороший рецепт, который часто практикую. Может как-то выглядит долго, на самом деле все просто и быстро. Что понадобится: - куриная грудка, около килограмма - лимон - крэкеры пачка - пармезан 100гр - лук - чеснок - томатная паста - винный белый уксус - сметана Начинаем с грудки. Килограмм, стандартная упаковка магазинная. На двоих, поужинать, хватит и половины. Но люблю сделать чуть больше, так что берем весь кило. http://i66.fastpic.ru/big/2014/1031/73/deb6ef054b91f92d129a00bfbe027d73.jpg Разделяем на кусочки. Размер получится разный, все равно. Берем половину лимона и выдавливаем на курицу. Солим. Солим довольно хорошо, 3-4 щипотки смело. Перемешиваем и оставляем на 40-50 минут. http://i63.fastpic.ru/big/2014/1031/0c/2a1798746c164871d55ed618b14cd70c.jpg Можно и дольше, но лимон буде более ярко чувствоваться. До часа, будет только легкая кислинка, что нам и надо. Переходим к крекерам. Любые, не сладкие. В магазина полно этого добра. Берем где-то 3/4 пачки и быстренько перемалываем. Своеобразные панировочные сухари. http://i67.fastpic.ru/big/2014/1031/89/b64b20543cb57965d05d776eae8efd89.jpg Сыр. Пармезан сейчас конечно фиг купишь, но в италию многие ездят, привозят презентами, так что не такая уж и экзотика. Натираем на мелкой терке и смешиваем с крэкерами. http://i65.fastpic.ru/big/2014/1031/03/aa162116d7e8a6ecb2690b837385f803.jpg http://i66.fastpic.ru/big/2014/1031/b1/55fde99b43506189c61c2a7dd49856b1.jpg Теперь нам это все надо нанести на курицу. Яйцо. Разбиваем, подсаливаем и взбиваем венчиком. http://i66.fastpic.ru/big/2014/1031/5a/3a6b25f9f4bd3203f3938ed506c3175a.jpg Делаем этакую конвейерную ленту. http://i64.fastpic.ru/big/2014/1031/22/4b40d361329134e440db6d9e8a3cb522.jpg Макаем в яйцо, затем в обсыпку, на тарелку. http://i63.fastpic.ru/big/2014/1031/df/f84a068dc53d2fd7ae9ddea1adf156df.jpg Греем масло, смесь оливкового и растительного. Много. Нам надо быстро обжарить грудки. Буквально секунд 30-40 на каждой стороне, до корочки. http://i68.fastpic.ru/big/2014/1031/af/a3ec0dc4a3a053ff1fdce527277bf6af.jpg Со сковородки на тарелку с бумажным полотенцем, а потом уже на противень, на пергамент. http://i68.fastpic.ru/big/2014/1031/35/c5aaec78f23bb6e8e6c39f59eff74735.jpg Духовка нагрета до 170 на самом обычном режиме. Все, отправляем в духовку курицу на минут 25. Маленькие кусочки можно минут на 5 пораньше вынуть. http://i63.fastpic.ru/big/2014/1031/5c/80885e84ca0052d3f41e8aaf766a3a5c.jpg Пока готовится, займемся соусом. Половина средней луковицы. Пару зубчиков чеснока. Режем. http://i66.fastpic.ru/big/2014/1031/46/cca6b9ebb4be986ff49d6db731b28646.jpg http://i68.fastpic.ru/big/2014/1031/0f/f835ca50bf1d5d4bd533790fa029340f.jpg http://i67.fastpic.ru/big/2014/1031/ed/08bf47df3e7927f9218a146bc60edeed.jpg Отправляем лук и чеснок в емкость, например ковшик. Чуток масла оливкого. Греем, не жарим, а просто нагреваем. Запах лука пошел, ок, томатную пасту три ложки. Мешаем. Сахар, много, четыре прям щипотки хороших. Чуть винного уксуса. Воды. Мешаем и даем чуть побулькать. Соус ждет грудку. http://i68.fastpic.ru/big/2014/1031/4e/ca4053c9ff17385cc8249f6e6d5d7b4e.jpg Как только курица будет готова, ложим в соус несколько ложек сметаны и чуть перемешиваем. http://i63.fastpic.ru/big/2014/1031/d2/3e2da985db35a49d91d246c10955a2d2.jpg http://i65.fastpic.ru/big/2014/1031/26/6d7e96397f4d1d58b3978e69bc194b26.jpg Сервируем. Эстет из меня фиговый, да и тяжело все фотографировать, когда готово и надо уже есть, так что уж как получилось :) http://i67.fastpic.ru/big/2014/1031/c2/760c525030ae173a0348816cf5b2a3c2.jpg http://i65.fastpic.ru/big/2014/1031/35/878e70415c6f99643aed9b174261c135.jpg Зато вкусно. А оставшееся в холодильник и, например, на рыбалочку, на перекус, отлично. http://i66.fastpic.ru/big/2014/1031/ee/96b548f00c9716b934367f9706f96bee.jpg Пробуйте, дорогие максфишинговцы, вам понравится!

Есть любимые очки, коста. Пару лет использую, шикарно. Поцарапал линзы с внутренней стороны. Видимо вытирал тряпочкой в которой оказался камушек-песчинка (?), ну и в итоге такие три-четыре характерных круговых царапины. Глаз, в надетых очках, видит их. Помогите расстаться с иллюзиями на спасение (шлифовка?) - на свалку и заказ новых?

А эти видео смотрел? http://www.youtube.com/watch?v=GzcHpZWdNHo http://www.youtube.com/watch?v=W4_jHBGHNvY

И "завтра" она появилась у меня! )) Попробовал с катушкой, стало лучше! Развесовка стала то что надо. Еще раз спасибо и отдельное за скорость. :wink:

Вопрос снят ))

Ленинградские родбилдеры, подскажите! А где-нибудь в Питере можно купить кольцо (одно) фуджи рама J ? На мистике 89L нижнее, 20мм которое, ломанул на ножке. Нужно быстро заменить, заказывать не успеваю из магазов иногородних (иностранных).

У меня так же: "У меня 600, без фотика. Заебись рекомендую." Три года использую круглогодично без чехлов. Царапин на экране нет.

А про беспроводные эхолоты, первые шаги ведь уже есть. Вот на русском в русском магазе. А вот он на кабеласе.

http://www.bch5.ru/index.phtml?topparam=20&prod_id=8264 То есть вот такая, самое оно и в 1 и во 2 отверстие. Правильно?

Помогите, опытные товарищи! Есть у меня моторчик Yamaha 5CMH. Раздавило прокладку пластмассовую, буду менять. В узле, над которым она, смазка, судя по входу шприцевому. Что туда качать шприцем, вот в этом вопрос. Номер 1 на фото. Заодно и про номер 2. Пока нацеливаюсь на универсальную CASTROL LMX. В инструкции не фига не на шел указаний :( http://i67.fastpic.ru/big/2014/0714/e8/a424d50bde15735c5ae7e4b8afa17ae8.jpg

Ты наверное путаешь что-то типа судугая с Хе. Судугай когда мы прям свежую рыбу лимончиком сбрызнули и вперед. Вот это конечно не надо с нашей рыбой, имхо, делать.

А какие опасения с Хе? Вон, у нас тут, два рецепта на выбор рядом. Рыба оттуда (моторного) очень даже подходит. Уксусная эссенция рыбу сварит за полчаса не хуже термообработки.

Свеженький судачок, ах как ты прекрасен по рецепту Антона! :nm429: http://i63.fastpic.ru/big/2014/0702/01/6e1970451d157f85a7bc6eb6e24d8e01.jpg

Хочется подхватить порыв Саши-Балу и тоже подарить максфишингу что-нибудь хорошее. Говядина с овощами по китайски. Начал практиковать пару месяцев как, но рецепт настолько понравился, что уже делал раз пять. Что нам потребуется: - Мясо. Говядина. Почти любой кусок, лопатка, кострец, не надо прям дорогих вырезок каких-то. У меня на блюдо 950гр. - Овощи. Замороженные овощи в любом большом супермаркете. Лучше покопаться и набрать отдельно. То есть не смесь брать, а брокколи, фасоль, морковь и так далее. Всего, ну килограмм где-то. - Имбирь, чеснок, перец красный молотый, сахар. - Крахмал. - Соевый соус, устричный соус, кунжутное масло. Итак, берем кусок мяса. Нам его надо нарезать по тоньше. Для этого его можно положить в морозилку на пару-тройку часов. Чем сильнее заморозит, тем легче тоньше нарезать. Режем перпендикулярно волокнам. Размер кусков произвольный. Пластики побольше, легче в обработке в дальнейшем, но и совсем уж больших допускать не надо. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/f4/3b3f884f1bccf1e349e97332079769f4.jpg Готово, пусть полежит, отморозится если еще не отошло при резке. http://i62.fastpic.ru/big/2014/0603/95/a4e82978714c45ed71e2329d5afc1e95.jpg Складываем все в миску и добавляем соевого соуса. Перемешиваем. В граммах сказать затрудняюсь, не мало. Отставляем. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/89/025b385d993faf6e8430cd89755f1689.jpg Берем имбирь и чеснок. http://i61.fastpic.ru/big/2014/0603/16/22ad85705b723a6b34416b0be2c3b016.jpg Часть режем мелко, часть покрупнее. http://i62.fastpic.ru/big/2014/0603/18/98a5bf22d810e188702285dfcca18418.jpg Мелко-нарезанный чеснок и имбирь в мясо, крупнее которые в плошку. Туда же немного красного перца молотого. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/4e/72993886ab7bead7b6c065504d6d6c4e.jpg Возвращаемся к мясу. Перемешиваем. Добавляем крахмал. Ложку столовую. Перемешиваем аккуратно руками. http://i61.fastpic.ru/big/2014/0603/6b/276766454c48b67a288ea58191bcfc6b.jpg Еще ложку. Снова мешаем. Ну и третий раз. Готово, отставляем. http://i61.fastpic.ru/big/2014/0603/61/d649724c5f73c21fe5ab80be5a11c061.jpg Берем овощи которые разморозились. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/9f/baf1fb7617115ae1172f79c60509719f.jpg Режем их чуть мельче. http://i62.fastpic.ru/big/2014/0603/0f/cea65947e91e80659309d1e6830fc80f.jpg Теперь нужно погреть мясо. Именно погреть, а не пожарить. Берем две сковородки из-за объема мяса. Наливаем растительное масло. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/95/f13f6c779498ece91c65858d4528b395.jpg Нагреваем. 80 градусов нужна температура масла. На глаз это сделать конечно тяжело, главное чтоб не шипело. На моей плите это 3+,4. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/09/62b1834e945fee676d7a10cbb1b8c909.jpg Положили мясо, подождали, перевернули, подождали. Белеет довольно быстро. 3-4 минуты на все где-то. http://i63.fastpic.ru/big/2014/0603/52/298d4b592ab396ffb49903c57c398f52.jpg Нарезка не однородная, что-то может дольше греется, что-то меньше. Ориентируюсь на следы мясного сока, исчезло все, откидываю на дуршлаг. http://i63.fastpic.ru/big/2014/0603/ab/0ad67f01371ade0d790f4b54ba5c48ab.jpg Это самый длительный этап готовки. На килограмм у меня уходит полчаса. Готово. http://i63.fastpic.ru/big/2014/0603/e1/2a26cd27c43e5b3cc5018a91ff31bce1.jpg Готовим приправы, чтоб все было под рукой. Нарезанный ранее имбирь и чеснок с перцем. Сахар. Соус соевый. Соус устричный. Кунжутное масло. Вода и в ней разводим ложку столовую крахмала. http://i61.fastpic.ru/big/2014/0603/11/25357b31bf3a84a885cdf16d55b14611.jpg Снова наши сковородки. Две потому-то мне надо получить на выходе много еды и сразу. Конечно тут лучше вок, но у меня как-то с воками не складывается, в смысле не могу никак купить. Льем масло, которое накапало с мяса прогретого. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/4f/de24022967b677d0a34f11f84fac6a4f.jpg Имбирь и чеснок с перцем. Быстро обжаривается. http://i62.fastpic.ru/big/2014/0603/1f/6619dd029f82b6641e0cba25470a101f.jpg Овощи. http://i63.fastpic.ru/big/2014/0603/f9/474c23ff4266e58cfe4ea0df933f44f9.jpg Сахар, по полложки столовой. Мешаем. Жарим пару минут. Добавляем мясо. http://i62.fastpic.ru/big/2014/0603/fe/e683d7d5944ac291829cc3660bffaefe.jpg Снова соевый соус, далее устричный соус, чуть воды. Мешаем. Добавляем по 2-3 ложки столовых разведенного ранее крахмала. Мешаем. И минут через 5 последний штрих, кунжутное масло. Все. Весь процесс жарки минут 8-10, не больше. http://i61.fastpic.ru/big/2014/0603/55/21c225ca042fa466d5dd5fa5b016c455.jpg Можно есть так. http://i63.fastpic.ru/big/2014/0603/0e/264ca7e17ed28d8d6fec498503989b0e.jpg Или с простеньким гарниром. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/f6/e7b5d03306d549940321db2b297ca8f6.jpg Настоятельно советую попробовать, вкусно. А если гости вдруг не смогут все съесть, то и на следующий день, в разогретом виде, очень даже хорошо.

Отлично! Спасибо, Саша! Будем постигать пошагово :)

Да не, вы чего, я люблю тёщу свою )) Конечно только 5 тут, без экспериментов.

Посмотрел внимательнее, хорошие отели, спасибо! Ценники такие, не египетские ;)

Ну вот к первому варианту не хватает лишь конкретного названия, а лучше парочки ;)

Почти )) С морями в мае проблема. В ОАЭ совсем какой-то ад уже температурный, а на острова далеко лететь.

Совет хороший! ))) Но нужно, лучший среди худших, так сказать ))

Ну раз пошло такое дело, а в египте можете отель посоветовать в мае? ))

Да, наверное ты прав. В общем с медом не знаю как будет, а вот с выше перечисленными ингредиентами будет вкусно. Испытывал на гостях многократно. Чем с сосайтниками и поделился :)

Хз, я бы с мёдом готовить даже бы не стал, не люблю мёд ни в каком виде и я не одинок ;)

Куриные крылышки во фритюре. Покупаем несколько упаковок крыльев, по 0.8-1кг. В моем случае получилось 1.7кг мяса. Режем по хрящику на пополам. Когти, если попадаются, нафиг. Кастрюля. Соевый соус классический - это соль, поэтому тут по вкусу. Имбирь, 6см, трем на терке. Чеснок, 5 зубчиков, на терке. Сахар пару добрых щепоток. Кунжутное масло. Перемешиваем руками и в холодильник на ночь. На следующий день. Достаем крылышки. Берем 3 яичных белка. Крахмал (не путаем с содой!) 5 ложек столовых. Перемешиваем опять руками все это. http://i59.fastpic.ru/big/2014/0419/03/899369eed97009cfe4aab8c51f4b2e03.jpg Берем среднюю кастрюлю, литр растительного масла, нагреваем. Проверяем кусочком хлеба, шипит, значит пора. http://i60.fastpic.ru/big/2014/0419/b8/3cf5800327b10270f12da113c09266b8.jpg Опускаем кусочков по 5-6. АККУРАТНО! Кипящее масло это не игрушки. Использую две вилки, удобнее всего, как показала практика десятка готовок. 5-5.30 минуты, отмеряю прям секундомером. Выкладываем на салфетку для удаления жира. http://i60.fastpic.ru/big/2014/0419/ff/88af5abd375a4c72f522f85672982cff.jpg Есть нужно сразу. Тяжелее всего повару, успевать и готовить и есть. Трансформация происходит моментально. http://i58.fastpic.ru/big/2014/0419/46/d1677c32c4a28a692d4dc0ad8da65046.jpg http://i60.fastpic.ru/big/2014/0419/67/d226541d8ec341f4f59f51ba49b17a67.jpg Еще раз, с маслом очень аккуратно! разок на руку плюхнул, запомнил на долго. Кастрюля отмоется отлично, но надо дать остыть, а остывает очень долго масло! Научился год назад у Лазерсона и очень этому доволен. Близкие тоже, довольны в смысле :) http://www.youtube.com/watch?v=Ddn1yZy4B-0

Ну, а что такого то, дают конечно.