Tema

Хочется подхватить порыв Саши-Балу и тоже подарить максфишингу что-нибудь хорошее. Говядина с овощами по китайски. Начал практиковать пару месяцев как, но рецепт настолько понравился, что уже делал раз пять. Что нам потребуется: - Мясо. Говядина. Почти любой кусок, лопатка, кострец, не надо прям дорогих вырезок каких-то. У меня на блюдо 950гр. - Овощи. Замороженные овощи в любом большом супермаркете. Лучше покопаться и набрать отдельно. То есть не смесь брать, а брокколи, фасоль, морковь и так далее. Всего, ну килограмм где-то. - Имбирь, чеснок, перец красный молотый, сахар. - Крахмал. - Соевый соус, устричный соус, кунжутное масло. Итак, берем кусок мяса. Нам его надо нарезать по тоньше. Для этого его можно положить в морозилку на пару-тройку часов. Чем сильнее заморозит, тем легче тоньше нарезать. Режем перпендикулярно волокнам. Размер кусков произвольный. Пластики побольше, легче в обработке в дальнейшем, но и совсем уж больших допускать не надо. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/f4/3b3f884f1bccf1e349e97332079769f4.jpg Готово, пусть полежит, отморозится если еще не отошло при резке. http://i62.fastpic.ru/big/2014/0603/95/a4e82978714c45ed71e2329d5afc1e95.jpg Складываем все в миску и добавляем соевого соуса. Перемешиваем. В граммах сказать затрудняюсь, не мало. Отставляем. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/89/025b385d993faf6e8430cd89755f1689.jpg Берем имбирь и чеснок. http://i61.fastpic.ru/big/2014/0603/16/22ad85705b723a6b34416b0be2c3b016.jpg Часть режем мелко, часть покрупнее. http://i62.fastpic.ru/big/2014/0603/18/98a5bf22d810e188702285dfcca18418.jpg Мелко-нарезанный чеснок и имбирь в мясо, крупнее которые в плошку. Туда же немного красного перца молотого. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/4e/72993886ab7bead7b6c065504d6d6c4e.jpg Возвращаемся к мясу. Перемешиваем. Добавляем крахмал. Ложку столовую. Перемешиваем аккуратно руками. http://i61.fastpic.ru/big/2014/0603/6b/276766454c48b67a288ea58191bcfc6b.jpg Еще ложку. Снова мешаем. Ну и третий раз. Готово, отставляем. http://i61.fastpic.ru/big/2014/0603/61/d649724c5f73c21fe5ab80be5a11c061.jpg Берем овощи которые разморозились. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/9f/baf1fb7617115ae1172f79c60509719f.jpg Режем их чуть мельче. http://i62.fastpic.ru/big/2014/0603/0f/cea65947e91e80659309d1e6830fc80f.jpg Теперь нужно погреть мясо. Именно погреть, а не пожарить. Берем две сковородки из-за объема мяса. Наливаем растительное масло. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/95/f13f6c779498ece91c65858d4528b395.jpg Нагреваем. 80 градусов нужна температура масла. На глаз это сделать конечно тяжело, главное чтоб не шипело. На моей плите это 3+,4. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/09/62b1834e945fee676d7a10cbb1b8c909.jpg Положили мясо, подождали, перевернули, подождали. Белеет довольно быстро. 3-4 минуты на все где-то. http://i63.fastpic.ru/big/2014/0603/52/298d4b592ab396ffb49903c57c398f52.jpg Нарезка не однородная, что-то может дольше греется, что-то меньше. Ориентируюсь на следы мясного сока, исчезло все, откидываю на дуршлаг. http://i63.fastpic.ru/big/2014/0603/ab/0ad67f01371ade0d790f4b54ba5c48ab.jpg Это самый длительный этап готовки. На килограмм у меня уходит полчаса. Готово. http://i63.fastpic.ru/big/2014/0603/e1/2a26cd27c43e5b3cc5018a91ff31bce1.jpg Готовим приправы, чтоб все было под рукой. Нарезанный ранее имбирь и чеснок с перцем. Сахар. Соус соевый. Соус устричный. Кунжутное масло. Вода и в ней разводим ложку столовую крахмала. http://i61.fastpic.ru/big/2014/0603/11/25357b31bf3a84a885cdf16d55b14611.jpg Снова наши сковородки. Две потому-то мне надо получить на выходе много еды и сразу. Конечно тут лучше вок, но у меня как-то с воками не складывается, в смысле не могу никак купить. Льем масло, которое накапало с мяса прогретого. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/4f/de24022967b677d0a34f11f84fac6a4f.jpg Имбирь и чеснок с перцем. Быстро обжаривается. http://i62.fastpic.ru/big/2014/0603/1f/6619dd029f82b6641e0cba25470a101f.jpg Овощи. http://i63.fastpic.ru/big/2014/0603/f9/474c23ff4266e58cfe4ea0df933f44f9.jpg Сахар, по полложки столовой. Мешаем. Жарим пару минут. Добавляем мясо. http://i62.fastpic.ru/big/2014/0603/fe/e683d7d5944ac291829cc3660bffaefe.jpg Снова соевый соус, далее устричный соус, чуть воды. Мешаем. Добавляем по 2-3 ложки столовых разведенного ранее крахмала. Мешаем. И минут через 5 последний штрих, кунжутное масло. Все. Весь процесс жарки минут 8-10, не больше. http://i61.fastpic.ru/big/2014/0603/55/21c225ca042fa466d5dd5fa5b016c455.jpg Можно есть так. http://i63.fastpic.ru/big/2014/0603/0e/264ca7e17ed28d8d6fec498503989b0e.jpg Или с простеньким гарниром. http://i64.fastpic.ru/big/2014/0603/f6/e7b5d03306d549940321db2b297ca8f6.jpg Настоятельно советую попробовать, вкусно. А если гости вдруг не смогут все съесть, то и на следующий день, в разогретом виде, очень даже хорошо.

Отлично! Спасибо, Саша! Будем постигать пошагово :)

Да не, вы чего, я люблю тёщу свою )) Конечно только 5 тут, без экспериментов.

Посмотрел внимательнее, хорошие отели, спасибо! Ценники такие, не египетские ;)

Ну вот к первому варианту не хватает лишь конкретного названия, а лучше парочки ;)

Почти )) С морями в мае проблема. В ОАЭ совсем какой-то ад уже температурный, а на острова далеко лететь.

Совет хороший! ))) Но нужно, лучший среди худших, так сказать ))

Ну раз пошло такое дело, а в египте можете отель посоветовать в мае? ))

Да, наверное ты прав. В общем с медом не знаю как будет, а вот с выше перечисленными ингредиентами будет вкусно. Испытывал на гостях многократно. Чем с сосайтниками и поделился :)

Хз, я бы с мёдом готовить даже бы не стал, не люблю мёд ни в каком виде и я не одинок ;)

Куриные крылышки во фритюре. Покупаем несколько упаковок крыльев, по 0.8-1кг. В моем случае получилось 1.7кг мяса. Режем по хрящику на пополам. Когти, если попадаются, нафиг. Кастрюля. Соевый соус классический - это соль, поэтому тут по вкусу. Имбирь, 6см, трем на терке. Чеснок, 5 зубчиков, на терке. Сахар пару добрых щепоток. Кунжутное масло. Перемешиваем руками и в холодильник на ночь. На следующий день. Достаем крылышки. Берем 3 яичных белка. Крахмал (не путаем с содой!) 5 ложек столовых. Перемешиваем опять руками все это. http://i59.fastpic.ru/big/2014/0419/03/899369eed97009cfe4aab8c51f4b2e03.jpg Берем среднюю кастрюлю, литр растительного масла, нагреваем. Проверяем кусочком хлеба, шипит, значит пора. http://i60.fastpic.ru/big/2014/0419/b8/3cf5800327b10270f12da113c09266b8.jpg Опускаем кусочков по 5-6. АККУРАТНО! Кипящее масло это не игрушки. Использую две вилки, удобнее всего, как показала практика десятка готовок. 5-5.30 минуты, отмеряю прям секундомером. Выкладываем на салфетку для удаления жира. http://i60.fastpic.ru/big/2014/0419/ff/88af5abd375a4c72f522f85672982cff.jpg Есть нужно сразу. Тяжелее всего повару, успевать и готовить и есть. Трансформация происходит моментально. http://i58.fastpic.ru/big/2014/0419/46/d1677c32c4a28a692d4dc0ad8da65046.jpg http://i60.fastpic.ru/big/2014/0419/67/d226541d8ec341f4f59f51ba49b17a67.jpg Еще раз, с маслом очень аккуратно! разок на руку плюхнул, запомнил на долго. Кастрюля отмоется отлично, но надо дать остыть, а остывает очень долго масло! Научился год назад у Лазерсона и очень этому доволен. Близкие тоже, довольны в смысле :) http://www.youtube.com/watch?v=Ddn1yZy4B-0

Ну, а что такого то, дают конечно.

to kontroler: Так что же было в сумочке?! ))

Угу, только в навик. Но я, конечно, и на карте памяти на всякий случай посмотрел.

Да я так и сделал, восстановил на компе. Но часть файлов уже похерена, поэтому и не открывается. Треть где-то спас, а две третьих уже перезаписаны. Все это в отпуске сотворилось, а там уже пару треков сохранял. Ктож знал, убежден был что дома меня ждет копия резервная. Спасибо Алексей и Владимир!

Да, очень логично и похоже работает! Натравил программу Recuva. Она мне нашла 60 файлов вида: Маршрутные точки_02-АВГ-12.gpx Все файлы в районе килобайта, похоже оно и есть. Но BaseCamp почему-то не хочет их открывать, пока.

Я был искрене уверен, что в открытом BaseCamp, при подключенном навигаторе, операция "файл->резервная копия" делает мне резервную копию всех данных, включая и те что на навигаторе. Оказалось, что это не так, BaseCamp копировал лишь свои данные исключительно. Щас внимательно посмотрел, все файлы резерва одинакового размера и месячной давности и двухмесячной и так далее. Шляпа.

Открываю Basecamp без подключенного навигатора - точки и треки не видны. Есть только снимки с BirdsEya. Подключаю навигатор. Слева появляются сохраненные треки и маршруты. Появляется все, кроме маршрутных точек. В директория гармина все лежит в папке /GPX/ - треки все. Намека на точки нет, да и как им там быть если я их удалил :(((

Владельцы, помогите, пожалуйста! Монтана 650. Выполнял обычную операцию в путевом компьютере, сброс данных поездки и по ошибке (целый ряд отвлекающих факторов был) ткнул в "удалить все маршрутные точки". Два года этого опасался и все-таки случилось так, больно она уж рядом эта кнопка. Ладно, в basecamp есть резервные копии месячной давности. Попробовал восстановить и ничего не понимаю, не меняется ничего. Похоже basecamp бэкапит лишь какие-то свои действия, типа спутниковых снимков и тому подобного. Я потерял маршрутные точки безвозвратно? :nm446:

Хочется еще раз сказать спасибо Игорю. Начал опыт с окуня. В 18-ти литровый бачок умещается порядка 15-18кг. Солю 3 полных дня. А сушить можно отлично на сушилке. Мобильность хорошая, перемещать по квартире можно. Запах вполне терпимый, причем обычный, рыбный. Другое дело, что пахнет сильно. За неделю высохло все, включая окуней по 400гр. Результат понравился всем близким. http://i58.fastpic.ru/big/2014/0309/01/5497dfe2c5b57e28c49425b3499b2101.jpg http://i57.fastpic.ru/big/2014/0309/f6/f7788d9986bd82648b20d57384993ff6.jpg http://i60.fastpic.ru/big/2014/0309/e9/b3a44b46537af4eeb685ed82ea09e9e9.jpg А теперь и 12кг плотвы пошло. Сохнуть еще недельку, но в результате уже почти уверен. http://i33.fastpic.ru/big/2014/0309/cd/ab21146f2568547518f90bd98213d7cd.jpg http://i33.fastpic.ru/big/2014/0309/cb/1dfee45828bdd1cc78f44b88f40943cb.jpg

Да и я пришел к высокому варианту через маленький вариант комбинаторский )

Winter Sled 45*84*20 Самое то, даже если и кажутся чуть большими. http://i59.fastpic.ru/big/2014/0306/a5/d14748550b189e869dec4dcfe839c5a5.jpg

Ага, все прошло шикарно. Спасибо, Максим Петрович! Шить не пришлось :) http://i57.fastpic.ru/big/2014/0227/76/07894cf298b87a4a2b5630e542654876.jpg

ну а что, вариант!

Мне неспешно. Порез маленький, так, для эстетики лишь. Термо всем хорош, мне кажется намертво сядет. Вопрос лишь не поплывет ли полиэстер под утюгом и не получится ли из маленького пореза здоровенная дырень ))))))) А ткань есть палаточная, клея нет. Опять же, что за клей...