Tema

Вкусный. Том-Ям. Суп. Рецепт выверен в граммах, при повторении советую строго придерживаться пропорций. Тогда повторяемость практически идеальная. Нам понадобится: - Основа супа Том Ям от SenSoy, 2шт. - Креветки сырые, 300-350гр. - Шампиньоны крупные, 400гр. - Томаты средние, 4шт. - Луковица, 1шт. - Чеснок, 5зуб. - Морепродукты ассорти, 1шт. - Морская капуста (нори), 2гр. - Кинза, 20гр - Вода, 1300мл. - Рис, 200-300гр. Приступим. Начнём с чистки креветок. Панцири, головы, ошмётки - отдельно. Очистки заливаем водой, 1300мл. Прям ровно отмерьте. Чистой водой. И на огонь это кипятиться. Занимаемся помидорами. Крест накрест надрезаем и в кипяток их на пару минут - снимаем кожуру. Горячо, а что делать. Продолжаем с креветками. Извлекаем кишечник, осторожно ножом, при минимальном навыке выходит довольно быстро. Закипают панцири, осторожно, чтоб не убежало! Убавляем огонь то 4ки и даём кипеть минут 15. А пока ставим варить рис, по инструкции с пачки, обычно. Морепродукты вынимаем. В зависимости от нужной "красоты" этот набор можно варьировать довольно широко. Набрать только щупалец и мидий, будет заметно красивее, но и существенно удорожит суп. То есть если на праздник - вкладывайтесь в эту составляющую. Время шампиньонов. Грибы лучше покрупнее, так удобнее чистить. Снимаем кожуру ножом, довольно просто всё. Режем мелко. Как раз рис подошёл. И отчистки покипели достаточно. Через сито пропускаем отвар в кастрюлю, где и будем собирать финально суп. Бульон нужен весь! Отходы в мусор. Греем сковородку с каплей растительного масла. Мелко нарезанный лук туда, обжариваем минуты 3. Грибы. Солим парой щепоток соли. Жарим всё это какое-то время. Чеснок мелко нарезанный. И почти сразу томаты. Берём основу супа и методично выдавливаем её из пакетиков. Дорезаем кинзу и листочки нори мелкими кусочками. Под сборку супа почти всё готово. Тушим минут 10, чтоб влага почти ушла. Вот так Всё. Нагреваем наш бульон и вводим туда основу. Кипит. Грибы-томаты сюда. Снова кипит. Минут 5. А теперь морепродукты и креветки. Вскипает и сразу кинзу. Выключаем нагрев. Всё, поздравляю. Мы сделали Том-Ям! Подаём с рисом, умерено посыпаем кинзой и нори. Дополнения. Суп раскрывается почти сразу, но настоявшись, становится более равномерным. Обязательно есть горячим. Может показаться островатым, но оно того стоит. Рис. Эта составляющая у меня максимально упрощена. А в этом супе рис важен, как это не странно может показаться. Это как под борщ кусок хорошего чёрного хлеба. Но рисоварки у меня нет, сорта риса мы перебираем редко, поэтому просто басмати в моём случае. С любовью для любимого форума!

Хорошая попытка, но нет. Никакого молока я конечно же не использую. Смягчить вкус, уменьшить контрасты - это всё к Том Ха, не мой метод )) PS Лазерсона я конечно же слушал по этим супам и его мнение брал за основу.

IMG_0466(1).mp4 Да, супчик можно задокументировать. Обкатано десятком готовок. В течении пары недель сделаю ;)

Здесь с Саней познакомился, тут и попрощаюсь. Светлая память.

Сладеньким оказался 🙂

Илюха на опыте решил пойти пешком, чем в санях )))

Ладно, не ворчи. Справедливости ради тебе за неё дали какую-то люто крутую удочку зетрикс на судачков ))

Вот раньше (когда деревья были выше и зеленее) протокол был доступен сразу. Хоть фоткай, хоть переписывай, хоть что делай. Всё меняется....

Что бы ты понимал! Я лучше всех умею ассистировать при погрузке-выгрузке снегоходов в прицепы!!

Мне сложно ответить на этот вопрос находясь сегодня на рабочем месте 🙂

2-3 км, рыба под берегом по всему ЮБЛО, любую локацию выбирай. Конечно можно под берегом зеленца искать, но это для богатых пенсионеров ))))

В рёгово был. Красота! Свежий воздух, просторы, рыба присутствует. Мелковата, да, 113 средний, но тынцы то, тынцы есть!

Лёха! Там нет канала. Придётся как-то импровизировать...

СПИСОК ЖЕЛАЮЩИХ НА ТУСУ В РАЮ) 1. Геодез 2. Петров 3. Sanchez 4. Eloff 5. A. A. Li 6. Fishscout 7. MegaVolt 8. Rust 9. Klug 10. Klug junior (Артем) 11. Spb121 12. MTV (Таня) 13. Света (Моя Марфушка) 14. Mulder 15. MDV 16. ДОС 17. Stepanov 18. Костян 19. Татарин 20. Andrey_D 21. corsar 22. Denis. 23. Stern 24. Барабуля 25. Антонио 26. Andrey989 27. Clock 28. Дикарь66 29. MVV 30. Conwell 31. Андрей(БАВ) 32. Urwald 33. stepan 73 34. Дик 35. Andrs 36. QFLC 37. Pike Hunter 38. Dobrov Igor 39. Vassilevsky 40.Ирина 41. Rodddd (постараюсь быть) 42. SVG 43. Tema

Костян, с ДР! Всего тебе!!

C ДР, Максим! Всего!!

Справедливости ради надо отметить находчивость Артурио. Он очень ловко приготовил свинину и никого не отравил :) Не до не после я такого способа приготовления не видел )))

А победил моего ягнёнка с южного склона, в тончайшем лаваше, свежайшего айсберга и ялтинского лучка - вот этот шашлык )))

Юра, с др!!! Пару десятков зимних сезонов тебе ещё желаю! Обнимаю!

C новым годом!

С наступающим!

Но навигатор то у тебя писал трек? Дорогу покажешь?

Вова, с ДР!!!! Ура!!

Парни, спасибо большое! Очень приятно :)