Tema

"Данила ай нид хелп" или вторая часть марлезонского балета. Прошло два дня. Запах хороший. Цвет, для первого раза пойдет. http://i69.fastpic.ru/big/2015/0707/92/222a9ba9b09e2d980f21232b505de492.jpg Фильтрация. Вынул шумовкой большие куски. Жидкость пропустил через обычное сито, стараясь не тревожить гору муки на дне. Попробовал еще раз отфильтровать через марлю - провал. Марля моментально забивается и ничего не льется. Разлил как есть. Закрутил крышки и в холодильник. http://i71.fastpic.ru/big/2015/0707/18/7d6610da7d3d812668b70aa8b9b44518.jpg Видно, что сразу начинает образовываться осадок. В планах держать в холодильники, ждать осадка и острожно отделять путем перелива. Правильно?

Понял, Игорь, спасибо! Долью воды и посмотрю что в итоге выйдет. А серьезно, где берешь формовой чёрный?

Вот блин. Щас отправлю снова за хлебом. А воды сколько, там ведь уже 10л? http://i71.fastpic.ru/big/2015/0705/59/1f1725658d539df0cfdbf4aed3ab4959.jpg Два с половиной часа держал на 200градусов. Типа 16 кусков. Верхние то сгорели конкретно, остальные (которые типа внутри были) просто высохли.

Поглядим через пару дней, что ж получится. Страшновато, не "убежит" ли ночью у меня эта каша из бачка ))) http://i71.fastpic.ru/big/2015/0705/62/4b41c883f3a5155aaacacafa07040d62.jpg

Гы, привезу из свирицы в следующий раз ))) Если он будет, следующий раз этот, с этими ветрами уже надежду терять начинаю :(

Понеслась! Почти онлайн :) Ржаную муку оказалось купить очень просто, а вот обычный, формовой хлеб, у меня в округе пропал как класс. Только нарезанный. Не возят уже давно формовой, спроса нет говорят. И в супермаркетах больших, и в ларьках, и минимагазах. Буду надеется, что получится и с нарезанного. http://i70.fastpic.ru/big/2015/0705/57/db78d9caa5a71f1617537a733a35e257.jpg http://i69.fastpic.ru/big/2015/0705/01/a3865d36f3259dfdadf6e0d985ea2801.jpg http://i69.fastpic.ru/big/2015/0705/86/1348a090485109e7930626a87ec6bd86.jpg

(подсказывает: полуфинал! полу!)

Погодите, погодите, я записываю! Дрожжи понятно, 100гр на 10л. Буханка ржаного хлеба понятно. А ржаной муки сколько сразу? Игорь, ткни плиз в граммах примерных )) И в какой посудине сиё производить, 10л воды, да дрожжи... в 18литровом бачке эмалированном?

Поехал поболеть за ИНБ и облом )) http://i69.fastpic.ru/big/2015/0606/9d/b206fb0becb1aa7825ca4967de20c09d.jpg http://i71.fastpic.ru/big/2015/0606/8f/61af9b3e36b4f1f7a08a2debbf21428f.jpg

МЫ ЧЕМПИОН! МЫ ЧЕМПИОН! http://www.youtube.com/watch?v=qWVt0D83Pdk

По окончанию плотнее встали к ресторану, как всегда, а по остальному пруду ровненько распределились. Семьи, компании, парочки, очень все дружелюбно и спокойно. Единичным счастливчикам зацепившим рыбу аплодировали и чуть-чуть завидовали. Собственно и все, никаких топоров и рогов не было :)

Немного интересного про сегодня. http://i72.fastpic.ru/big/2015/0517/1a/500b32b7b69456c83afc04745669621a.jpg http://i70.fastpic.ru/big/2015/0517/48/46ae1e4a9b0fb895dc6ce300d283d548.jpg http://i69.fastpic.ru/big/2015/0517/7c/4c4b05d4ae3da41036bff05b2835d27c.jpg http://i70.fastpic.ru/big/2015/0517/f6/427f7eab18fce097dafcd75ab06ca2f6.jpg http://i69.fastpic.ru/big/2015/0517/c6/b10739c0157f6118170565931b9cbcc6.jpg http://i70.fastpic.ru/big/2015/0517/6c/00f7792cf7d50501bb2bd59e85e8576c.jpg Сейнер участвует в съемках московской рыболовной передачи: http://i71.fastpic.ru/big/2015/0517/54/02aec57b803735e6423471f40f6c8154.jpg Ну, а тут форменное безобразие. Поимка рыбы в кустах на 20 минут раньше положенного срока: http://i72.fastpic.ru/big/2015/0517/ea/701ba0ecdffce9ad6602633e7488dfea.jpg

Дурацкое ветреное межсезонье, так хоть пожрать ))) http://i59.fastpic.ru/big/2015/0422/95/5ab47462f605cdb36a8597bc212dfe95.jpg

Манерный подарок от братьев Сашкентов более акцентировано: http://i47.fastpic.ru/big/2015/0418/77/eb717f4bc94008f0abaa4fe4dab42877.jpg

Игорю, чтоб полноценно его проверить, ноут надо. Так что 100% пока не ясно.

Коптер нормально, до невы не успел добраться. http://i57.fastpic.ru/big/2015/0418/a0/ade3ca96371a90c70eb097219e1f05a0.jpg

И еще чуть-чуть полёта: http://www.youtube.com/watch?v=wvrSJnmXPs4

Всем спасибо! Хорошо собрались! :) http://i47.fastpic.ru/big/2015/0418/f7/bccf3cbddc06ec1fd9b51b699774dbf7.jpg http://i48.fastpic.ru/big/2015/0418/fa/a7dd4c4cee70d39a60baae5715d221fa.jpg http://i60.fastpic.ru/big/2015/0418/91/011385d4d57875ec5a3d673a5873c991.jpg http://i57.fastpic.ru/big/2015/0418/0b/daba9c59efe9053358c41e60e8fc270b.jpg http://i59.fastpic.ru/big/2015/0418/ed/770d618dec74d26f3c46dda855b1e4ed.jpg http://i60.fastpic.ru/big/2015/0418/8e/5563e01355fa1d5053b3b10f5450ff8e.jpg http://i59.fastpic.ru/big/2015/0418/a4/a7424c46c55ebb4d9e3d4eb701e314a4.jpg http://i48.fastpic.ru/big/2015/0418/ff/a4e23ef6b580975e4a8b1e455582f4ff.jpg http://i57.fastpic.ru/big/2015/0418/14/7683e4a0cb9b1d9caf5cf86c5b1e9e14.jpg http://i58.fastpic.ru/big/2015/0418/ed/8ebba1c3fa00e759d3d553efaff92bed.jpg http://i58.fastpic.ru/big/2015/0418/78/6b94eff01a079b093dba52212fd44778.jpg http://i60.fastpic.ru/big/2015/0418/88/bd711cab2fc8385faf5d47f6bc48a488.jpg http://i48.fastpic.ru/big/2015/0418/6a/dce33e3456fe72d13b9f04d68f6e576a.jpg http://i48.fastpic.ru/big/2015/0418/b9/b784f1fd6b000a6f9b688cc165cf29b9.jpg http://i58.fastpic.ru/big/2015/0418/f3/f8ab785b3e71d07c6b7fdc00e0712ff3.jpg http://i57.fastpic.ru/big/2015/0418/ad/129e440d7bd241fd15e11ce54f14fead.jpg http://i48.fastpic.ru/big/2015/0418/9e/cb6991ccb6c866db64fba0b493eafb9e.jpg http://i47.fastpic.ru/big/2015/0418/59/c334618655df957c6b7edc74b967b859.jpg http://i58.fastpic.ru/big/2015/0418/21/1ed62f6d8331cf1738429c9114090521.jpg

Праздничный грушевый пирог. Нам понадобится: http://i47.fastpic.ru/big/2015/0417/0c/36229bc2d3e6db11a75c5e7e9a9cc50c.jpg - масло сливочное 510г - мука 500г - яйца 3шт - сахарная пудра 150г - миндаль 160г - сливки 20% 200мл - молоко 100мл - мука кукурузная 10г - груши 4шт - стручок ванили - лимон 1шт - абрикосовый джем - коньяк 15г Начнем с миндаля. Можно взять миндальные лепестки, 150г и тогда пропустить этап чистки. Лепестки эти не везде есть и мне реально надоело гонятся за ними. Поэтому просто жаренный миндаль. Нужно отчистить его от шкурок. Кипятим воду и опускаем орехи в него на 2-3 минуты: http://i59.fastpic.ru/big/2015/0417/64/4d104c6ff39f0daf8babbb9c57446564.jpg Откидываем на дуршлаг и сразу в холодную воду на 20-30 секунд: http://i57.fastpic.ru/big/2015/0417/62/1201bd45734391335b31cf769e50fc62.jpg Теперь миндаль великолепно чистится: http://i57.fastpic.ru/big/2015/0417/66/35e87253a6759c8d159dd12945e95766.jpg Подсушим: http://i60.fastpic.ru/big/2015/0417/f4/8742986b9392660d5e78708472499df4.jpg Оставляем пока очищенный миндаль. Переходим к грушам. Делал из разных сортов, что лучше или хуже, сказать затрудняюсь. Сегодня "Пакхам". Чистим их от шкурки, удаляем сердцевину: http://i47.fastpic.ru/big/2015/0417/ce/74322923a1448f6a6e802c457f21edce.jpg Достаточно 4 штук. Это я тут разошелся, пытаясь сделать попутно еще компот. Кипятим воду. Бросаем половину стручка ванили: http://i60.fastpic.ru/big/2015/0417/7e/0f39dc83c6ad4e7faf67588f6401927e.jpg Сахара чайную ложку. Выдавливаем один лимон, можно прям с косточками, не важно. И опускаем туда груши: http://i48.fastpic.ru/big/2015/0417/00/7a865ea1d277ee356131f1c50595d400.jpg Кипит. Убавляем нагрев до 5-6, чтоб чуть-чуть булькало и оставляем минут на 15-20. Тут важно размягчить груши, но и не довести до какого-то распадения их. Приступим к тесту. Масло сливочное, 375г. Соль чайная ложка. Сахар две чайные ложки: http://i60.fastpic.ru/big/2015/0417/35/6a3cb26dba91823434d8e678e242c835.jpg Мнём это руками. Желток, один: http://i58.fastpic.ru/big/2015/0417/7a/9c09b8ae625dfacf5130edb8051ef37a.jpg Мнём. Молоко, 100мл: http://i57.fastpic.ru/big/2015/0417/92/252e03314bda2558163996240650ac92.jpg Мнём. Мука, 500г: http://i57.fastpic.ru/big/2015/0417/8e/e3bd6b262eea472edba6257b503e508e.jpg Мнём и довольно быстро получаем однородную массу: http://i57.fastpic.ru/big/2015/0417/bc/f50d0ea87d34271c83139c44f74d73bc.jpg Заворачиваем в фольгу и в холодильник: http://i59.fastpic.ru/big/2015/0417/56/43cfae1e30a56da002ac619595a62356.jpg Груши, как выйдет время 15-20 минут, выложим из кастрюли, чтоб они остыли: http://i57.fastpic.ru/big/2015/0417/07/d9092e8c6cf2a9eb22858a3069126907.jpg Приступим к начинке. Измельчаем орехи в пару приёмов. Если вы нашли 150г лепестков миндаля, то делаете с ними тоже самое: http://i58.fastpic.ru/big/2015/0417/c6/fa148a57d0e2c393df151a9ac813c6c6.jpg Готово: http://i47.fastpic.ru/big/2015/0417/ee/be64aea62eaa2dc5cf3780971f05f8ee.jpg Сливочное масло, 135г: http://i58.fastpic.ru/big/2015/0417/8f/2184f4f46df4c3654470aed84eaf0e8f.jpg Сахарная пудра, 150г: http://i60.fastpic.ru/big/2015/0417/87/66b4ced2378bd4892db4eaf3481a6a87.jpg Мешаем это все снова руками. Два целых яйца: http://i60.fastpic.ru/big/2015/0417/5d/43a9489b37fcfe15007170a1a6dd555d.jpg Кукурузная мука столовая ложка. Коньяк 15г: http://i48.fastpic.ru/big/2015/0417/46/af162cc3cfe17df48f69c84b09912346.jpg Мешаем. Сливки, 20%, 200мл: http://i48.fastpic.ru/big/2015/0417/5d/c3f161a280fbb39d039678eb86861d5d.jpg Мешаем. Начинка подготовлена. Возвращаемся к тесту. Вынимаем из холодильника, нежно взбиваем и раскатываем: http://i48.fastpic.ru/big/2015/0417/90/ca8bfe5728671aa801c970a22f29ed90.jpg Теста с запасом, так что не паримся над ровностью: http://i47.fastpic.ru/big/2015/0417/42/b5fd19d8b6b19cba3c43b8b42b787d42.jpg Укладываем тесто в форму для выпечки: http://i48.fastpic.ru/big/2015/0417/9a/683fd24b644303f98fb047f7efb8109a.jpg Груши. Обычно можно выкладывать груши как есть, то есть половинами. Но тут то надо получить будет максимальное количество небольших кусочков пирога, поэтому режу половину груши на четыре аж части: http://i58.fastpic.ru/big/2015/0417/90/6c9e2698f06460b9ca72e667bfb84e90.jpg Выливаем начинку в форму. И начинаем выкладывать кусочки груши: http://i60.fastpic.ru/big/2015/0417/9d/de132668c2031f9f048d35d0f186129d.jpg Получается: http://i48.fastpic.ru/big/2015/0417/43/90c6981c75bb49a246d232f36583ee43.jpg Пытаемся проявить фантазию в элементах оформления: http://i47.fastpic.ru/big/2015/0417/97/c1f6fd0903ef4aee303edd3b0fc71797.jpg Духовку разогреваем до 190градусов с циркуляцией воздуха (у кого есть такое). Отправляем пирог на 35-40 минут. Элементы (печенье) те побыстрее подойдут, минут за 20-25. Вынимаем: http://i60.fastpic.ru/big/2015/0417/8a/d935d12ac61d1ed26a53ebbd468a058a.jpg Теперь настало время абрикосового джема. Кисточкой щедро наносим его на пирог пока он горячий: http://i59.fastpic.ru/big/2015/0417/17/a9162ad2cbce8a2677e95394cdcdc317.jpg Готово! Пирог должен остыть, а потом его еще и в холодильник ставим на 3-4 часа. А вот так выглядели пироги, по разным другим поводам, когда не надо их делить на миллион кусочков и груши лежат половинками: http://i58.fastpic.ru/big/2015/0417/a1/f78761a68a9f7694a5a3f537cc9611a1.jpg http://i60.fastpic.ru/big/2015/0417/66/790180c432a23f4019d8fe1418297e66.jpg Может показаться через чур заморочено, но это лишь с первого взгляда. Попробуйте и вам понравится!

Про шашлык в банке. Попробовал сделать все как написано. http://i57.fastpic.ru/big/2015/0410/3a/bdc0356b1d2c3a32a4fc432d5637eb3a.jpg http://i59.fastpic.ru/big/2015/0410/f5/16fea6d7333c7b9f212410bf2517dbf5.jpg Мясо приготовилось, да, но к шашлыку, никакого отношения мой результат не имеет. Хорошо протушенное, обычное мясо, не более того. Не стоит морочиться. Интернет советует лить в банку жидкий дым, но я как-то не шибко доверяю этой химии и применяю её крайне редко.

Непонятно почему, но ужасно тормознутый темплейт :( --- Reduce server response time In our test, your server responded in 3.3 seconds. Ну да, сервер именно тормозит с ответом. Верим в Админа ))

Уважаемые, кто собирается приехать, прошу записаться. Если с семьей - пишите сколько народа. Просто нада мясо и вино будет брать...и надо знать сколько. 1. Я + 3человека. 2. Админ с женой. 3. Игорь(зиг). 4. Денис. 5. Похер 6. Удача. 7. Барабуля 8. eloff 9. Rootsman 10. AndreAS 11. Седой 12. Сашкент 13. Удмурт 14. Камчадал 15. freak, если погода позволит то плюс семья. 16. Игорь 48 17. Tema

to freak: Высший класс! Я аж дернулся подсачек искать :nm426: :nm426:

И я когда был - пустые столы и стулья лишь присутствовали.

Под монтану и в машину желательно сразу взять от гармина. С рыбалки едешь, а оно тебе сразу и аккум заряжает, очень удобно. зы ценники шокируют теперешнии.