Старая Кулинария

[SergeiDyk]

Довелось мне намедни попробовать невского лосика.Ну и гадость доложу я вам.Даже немного прихуел от результата.При размере в 8кг полное отсутствие жира.Мясо суховатое и невкусное.Если добавить сюда ещё и серо-розовый цвет, который после запекания превратился просто в серый...Уха тоже мерзкой вышла,после варки юшки в кастрюле ни пятнышка жира :shock:

И за что только её благородной кличут?Тьфу-одно расстройство.Теперь если поймаю однозначно заборт.Дерьмо а не рыба!Вот окунь рулит, в гастрономическом смысле.Вкусен в любом виде.Окунь, я тебя люблю!(жрать и ловить) :mrgreen:

Я думаю тебе впарили рыбу,которая долго лежала на льду или была заморожена.Ниже боковой линии былы пятнышки?Очень интересно получается в речках:на одном участке попадается форелька с яркокрасным мясом и с беловатым мясцом.А возраст,примерно одинаков.

[SergeiDyk]

Лох с овощами.

http://s007.radikal.ru/i300/1010/4d/0dded30dc2df.jpg

Ну,за рыбалку.

[Страйкер]

Не,свежая она была,прям с реки.Мать потрошнула и в холодильник положила до моего приезда.Пятнушки были.

[SergeiDyk]

Если пятнушки были ниже боковой линии,тогда кумжа.Я не знаю способа испортить охлажденного кумжака :) .Может в Неве вода-пездец? :030:

[makes]

Макс, привет землякам! Давно ли щука на Тюменском севере из сорной рыбы деликатесом сталаhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif . При мне ханты говорили "Рыбы нет - щука есть". Все равно лучше малосольной нельмы или максуна ничего нет, а еще они же холодного и горячего копчения, а строганина снова из них жеhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/biggrin.gif . Это классика жанра, кто знаетhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif .

Муксуна не люблю, только холодного копчения нравиться. Нельма-да, отдельная песня, причем не строганина, а просто подмороженая нарезаная кубиками и подсоленная.

Ну а про щуку, там где ловим, это другая рыба совсем (не обская или какая либо другая щука). И местное население потребляет её за милую душу. Парни не дадут спиздеть- постоянно пытаются мешки нам впарить, что бы им наловили (типа все равно выпускаете, а мы поймать не можем). И гоняют за ней 150 км. в одну сторону (именно за крупной, от кил 8-10), хотя в другую сторону 150 км. и Обь с муксуном. Это не в смысле, что им муксун нах не нужен, за ним тоже ездят.

 

З.Ы. А сорная рыба так называется, потому что в сора заходит летом. Какая заходит та сорная, это мне ихтиологи местные рассказали.

[Акела]

Муксуна не люблю, только холодного копчения нравиться. Нельма-да, отдельная песня, причем не строганина, а просто подмороженая нарезаная кубиками и подсоленная.

Ну а про щуку, там где ловим, это другая рыба совсем (не обская или какая либо другая щука). И местное население потребляет её за милую душу. Парни не дадут спиздеть- постоянно пытаются мешки нам впарить, что бы им наловили (типа все равно выпускаете, а мы поймать не можем). И гоняют за ней 150 км. в одну сторону (именно за крупной, от кил 8-10), хотя в другую сторону 150 км. и Обь с муксуном. Это не в смысле, что им муксун нах не нужен, за ним тоже ездят.

 

З.Ы. А сорная рыба так называется, потому что в сора заходит летом. Какая заходит та сорная, это мне ихтиологи местные рассказали.

 

Как бы все так, но на сорах я раньше и стерлядь ловил, а она вроде и не сорнаяhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif . А места, куда вы ездите, я все объездил на моторке в свое время или на вертушке облетал, в том числе и на Нахорвантскую систему озер, сейчас в тех местах бизнес начинают развивать типа дикая рыбалка, сайты "Лига уральских рыболовов" и "Первый Кондинский форум рыболовов и охотников", по привычке еще отслеживаю, а съездить в те благословенные края пока никак. Как залезу на их сайты, слюнями можно подавиться, окуни до 2-х кг, щук на бельевую веревку ловят до сих пор еще в некоторых местах, а крючок гнут из гвоздя на 150http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/biggrin.gif .

[makes]

Стерлять как исключение заходит в сора, только в некоторые, например в Укинский на Иртыше раньше заходила. В другие нет, х.з. почему. А щуку ловим не совсем там, в предгорьях Урала типа. А в заболотье, в раионе Конды рыбалка-то да, знатная. Озер дохрена, причем не доступных ни как, только вертолетом. Ну или по зиме на снежике, но большинство далеко и ни кто туда не ездит. Если где и реально щуку на 30-ку дернуть, так где то в тех краях.

[Акела]

Стерлять как исключение заходит в сора, только в некоторые, например в Укинский на Иртыше раньше заходила. В другие нет, х.з. почему. А щуку ловим не совсем там, в предгорьях Урала типа. А в заболотье, в раионе Конды рыбалка-то да, знатная. Озер дохрена, причем не доступных ни как, только вертолетом. Ну или по зиме на снежике, но большинство далеко и ни кто туда не ездит. Если где и реально щуку на 30-ку дернуть, так где то в тех краях.

 

Я знаю одно такое озерко, только на вертушке можно добраться, с Увата ребята могут забросить, но собраться никак не могу, работа затрахалаhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/wub.gif , надо же не меньше 10 дней выкроить на это дело. Ушел, с ранья на Ладогу, окуней со щуками душитьhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif , последний выезд, погода дает шанс, что у нас редкость в октябре.

[Master Yoda]

Если где и реально щуку на 30-ку дернуть, так где то в тех краях.

Макс, а какого хуя мы еще туда не съездили? :)

[Poker]

Да, Макс какого хуя мы туда еще не сьездили? :)

[makes]

Макс, а какого хуя мы еще туда не съездили? :)

А такого, что там этих озер дохуища. Можешь на карту глятуть, там за речкой Конда в сторону севера одни озера, синего на карте больше, чем зеленого на сотни км. На многих озерах(из тех, что подальше) хуй знает когда кто бывал, и бывал ли вообще. При этом многие озера пустые по рыбе, в некоторых только карась живет, только в немногих есть глубины и там щука или окунь зачетный водится. Плюс к этому надо, что бы замора не было давно.

Короче, люди попутными вертолетами летают на рыбалку, высаживаются наобум, ебенят рыбу трофейную, потом вертолет их забирает. Когда говорят потом вертолетчику, типа высади меня на том же озере, он говорит х.з. типа не помню уже, где высаживал тебя.Реальная история из жизни тамошних жителей.

[Константин 1960]

люди попутными вертолетами летают на рыбалку (Макес)

 

Здорово сказано.Завидуем тихо и белым.http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/unsure.gif

[Calcio]

А обратно они потом пешком приходят :) :) :)

[Master Yoda]

А такого, что там этих озер дохуища. Можешь на карту глятуть, там за речкой Конда в сторону севера одни озера, синего на карте больше, чем зеленого на сотни км. На многих озерах(из тех, что подальше) хуй знает когда кто бывал, и бывал ли вообще. При этом многие озера пустые по рыбе, в некоторых только карась живет, только в немногих есть глубины и там щука или окунь зачетный водится. Плюс к этому надо, что бы замора не было давно.

Короче, люди попутными вертолетами летают на рыбалку, высаживаются наобум, ебенят рыбу трофейную, потом вертолет их забирает. Когда говорят потом вертолетчику, типа высади меня на том же озере, он говорит х.з. типа не помню уже, где высаживал тебя.Реальная история из жизни тамошних жителей.

Ищи вертолетчика или реально бывавшего там. 30кг хочется. Очень. Зубы сводит как хочется.

[Garry12]

.

[Балу]

- Папа, а правда, что печенье полезнее, чем сосиски.

 

- Знаешь, сынок, сейчас такое время, что даже покурить, полезнее, чем сосиски.

[Volody BY]

Пока все играют в игры - буду есть вот это

[Poker]

Пока все играют в игры - буду есть вот это

Бля, вот это тема!!!

У вас что до сих пор хорошая погода и ловяться раки? :157:

[Volody BY]

да.... есть такое дело... компаньон поднял сеть браконьерскую - в ней 3 ведра раков... и раки такие настоящие, не мелочь совсем.Когда фоткал и выкладывал они еще горячие были. Вчера в офисе сварили эмалированый тазик и очень зачетно посидели....

[Poker]

Достал из морозилки щучку - полторашку.

Пока размораживаеться думаю чебы с ней сделать?

Уху не люблю готовить (только есть). Обычно в коптилке на природе делаю.

Дома кроме как в духовке в фольге запечь ничего более умного в голову не приходит. :(

[gena68]

Продаються еще пакете для копчения пря в духовке .

Я не пробовал только слышал.

[Poker]

Продаються еще пакете для копчения пря в духовке .

Я не пробовал только слышал.

Жена покупала такую хуйню для куры.

Ей понравилось - делать нихуя не надо, положил и включил духовку и все.

Тока мне лично вкус сам не понравился. :155:

[ИНБ]

Наша щука, только на котлеты. Рыба, сало, зеленый лук, специи. По желанию, булка вымоченная в молоке.

[Poker]

Наша щука, только на котлеты.

Угу, лучше выкинуть сразу. :)

В смысле сразу выпустить, я беру обычно только на покоптить, чтобы за один присест горячую сьесть. :157:

[Sergey S]

Наша щука, только на котлеты. Рыба, сало, зеленый лук, специи. По желанию, булка вымоченная в молоке.

Сколько сала на 1 кг. щучьего филе?

В эти выходные пробовал котлеты из нашей ладожской щуки по Макесу (с окорочком) - понравились.

Причем на второй день были вкуснее.