Кулинарный флейм (часть два)

[Conwell]

2 часа назад, Антонио сказал:

Ну и перечный соус из демика

Демиглас сам готовишь? :-)

[Антонио]

11 hours ago, Conwell said:

Демиглас сам готовишь? 🙂

Да, удобно морозить в силиконовой форме для льда, и потом порционно выковыривать. Сейчас в метро появился замороженный Мираторг, 1т за кг примерно, вполне себе, не сильно выраженный по цвету. На скорую руку вполне сгодится.

[Stern]

26.03.2026 в 12:12, Дик сказал:

Аэрогрилем кто-то пользуется? Какие модели пиздатые? Что вкусного готовите?

Закралась мысли в деревню прикупить, чтобы на готовку время минимизировать.

Достался по случаю, сейчас в работе регулярно, готовка и разогрев, так как нет микроволновки

Плюс большой, что без масла происходит приготовление, вот давеча люля делал прям огонь - 17-19 минут при 200 градусах и прям очень здорово и вкусно

Из практических советов на ютубе понравилась рекомендация подстилать пекарскую бумагу вниз, делать из нее своеобразный поддончик

Модель не знаю

[Антонио]

6 hours ago, Stern said:

Достался по случаю, сейчас в работе регулярно, готовка и разогрев, так как нет микроволновки

Плюс большой, что без масла происходит приготовление, вот давеча люля делал прям огонь - 17-19 минут при 200 градусах и прям очень здорово и вкусно

Из практических советов на ютубе понравилась рекомендация подстилать пекарскую бумагу вниз, делать из нее своеобразный поддончик

Модель не знаю

Бумага уже по форме гриля продается на маркетплейсах за копейки.

[Поролоныч]

28.03.2026 в 02:47, Антонио сказал:

Вполне бюджетные стейки получаются из ноунейм вырезки

А сувидишь в вакуумной упаковке?

[Stern]

19 часов назад, Поролоныч сказал:

А сувидишь в вакуумной упаковке?

Я тож сувидом балуюсь, не все оттуда нравится, но курица и индейка огонь, росбиф тож получился хорошо

[Поролоныч]

А по технологии - продукты в вакууме в него загружать?

И какой аппарат нормальный?

[SergO]

2 минуты назад, Поролоныч сказал:

А по технологии - продукты в вакууме в него загружать?

И какой аппарат нормальный?

Лучше через вакууматор, на мой взгляд как-то аккуратнее смотрится. Некоторые закутывают в пищевую пленку плотно. Да и потом если закинуть в морозильник, то в пакете все же лучше будет храниться, вода не замёрзнет в швах обертки. 

Пользуюсь Sea-maide, четвертый год. Полет нормальный, но я не гоняю его очень часто. 

[Антонио]

On 3/31/2026 at 11:41 AM, Поролоныч said:

А сувидишь в вакуумной упаковке?

Да, вакуум, если будешь брать, бери вакууматор не на защёлках, ломается быстро. Ну либо воспринимать его как расходник и брать самый дешман за 1500т на озоне.

[Puzan]

5 часов назад, Антонио сказал:

Да, вакуум, если будешь брать, бери вакууматор не на защёлках, ломается быстро. Ну либо воспринимать его как расходник и брать самый дешман за 1500т на озоне.

И какие пакеты для сувида в дело пускаешь? Что-то я очкую использовать  те, в которые стандартно вакуумирую?

[Stern]

18 часов назад, Поролоныч сказал:

А по технологии - продукты в вакууме в него загружать?

И какой аппарат нормальный?

Брал на распродаже на али первый попавшийся, Inkbird, управление двойное и через приложение и с самого прибора, отдельно брал контейнер на озоне или вб

Пакеты тоже обычные

[Антонио]

Пакеты для вакууматора рифленые, вакуумные пакеты для продуктов 20х30 см
https://ozon.ru/t/Zpn1MyB

Вакуумный упаковщик NARRAZIONE VS6685J- + 1 рулон с пакетами
https://ozon.ru/t/TzRvU2y

Су-вид Контейнер из поликарбоната_WS07Az1Toe1Gy9Qk
https://ozon.ru/t/zM9sRcJ

 

Контейнер на Али брал, тут жаба задушила. Без контейнера грустно, вода выпаривается, на ночь толком в кастрюле не оставить. Пробовал брать многоразовые пакеты на зиплоках, для сыра и тп, но потом плюнул и.к. быстро запах впитывают.