Кулинарный флейм

[Sukkozero]

Наваристей выходит, только отплёвываться потом приходится.

Студень утром  :nm426:  :nm426:  :nm426:  :nm426:  

Доходило до меня, что чешую вместо желатина используют. Может, не совсем и бред?

Не бред, еще лечили язву супом из щуки.

[Andre]

Доходило до меня, что чешую вместо желатина используют. Может, не совсем и бред?

 

Так и есть, кости ,хрящи,чешуя.  У меня сейчас по окуню вообще безотходное производство, только кишки да жабры выкидываю, а остальное всё в дело. :)

[ИНБ]

Наваристей выходит, только отплёвываться потом приходится.

 

Думаю, что у каждого есть дома сито для мукм. которое решает все проблемы.....

[Камчадал]

ИНБ, а ты где гуся покупаешь?

[Andre]

Думаю, что у каждого есть дома сито для мукм. которое решает все проблемы.....

Ну сейчас то да. Раньше по простетски варил и плевался. :)

[Шитик]

Так и есть, кости ,хрящи,чешуя.  У меня сейчас по окуню вообще безотходное производство, только кишки да жабры выкидываю, а остальное всё в дело. :)

Кишки тоже не все лишние :nm204: 

У щук жирок снимаю, печень, сердце. Окуни тоже жирные бывают, местами у них все потроха жиром заплывают, даже у мелочи. 

[ИНБ]

ИНБ, а ты где гуся покупаешь?

 

На рынке заказываю. Если не получается, то импортного покупаю, под новый год их много где продают. Естественно, они хуже. Вот, в этот год Сашкент кинул с гусем, может индейку сделаю.....

[Шитик]

Ёпрст, сколько ж я шкурок с чешуёй похерил бездарно :nm439:

[Andre]

Ёпрст, сколько ж я шкурок с чешуёй похерил бездарно :nm439:

 

Это точно. Такое заливное выходит, уммм,пальчики оближешь. :)

[Камчадал]

На рынке заказываю. Если не получается, то импортного покупаю, под новый год их много где продают. Естественно, они хуже. Вот, в этот год Сашкент кинул с гусем, может индейку сделаю.....

А какая нормальная цена должна быть? Я видел в Ашане, заморозка. 650/ кг. Это нормально? Я как-то задумался.

[Andre]

У нас где-то между Шапками и Любанью хозяйство есть фермерское, ездил объяву видел про гусей и прочее мясо свежее.

[ИНБ]

А какая нормальная цена должна быть? Я видел в Ашане, заморозка. 650/ кг. Это нормально? Я как-то задумался.

 

Честно говоря не помню. Я, последний раз, два года назад готовил, а почем брал....не помню....Но, кажись в этих пределах......

 

 

Не, за кг, как то много вроде....Хотя, сейчас, хз.....

[Turist]

Год назад венгерского брали мороженного около 700 за тушку, но там около 3 кг было. Вроде как ))))

[Камчадал]

Ну я тоже думал за тушку 650. Взял. На кассе начала завешивать кассир. Я говорю, чего за кг? Она, да. Получалось около 2 т.Р. За тушку. Ну я отказался. Может она и ошиблась. Времени возвратиться глянуть что на прилавке в ценнике уже жалко было. Ну и я подрастроился.

[Turist]

Так я не уверен, но тогда точно до тыщи вышло.

[Геодез]

Ты бы узнал. Я сегодня видел обьяву про быков и баранов от фермера яши))

[Камчадал]

Я тоже не уверен, очень редко покупаю. Вернее совсем не покупаю. Вот захотелось, подумал что может где в столовке проще при случае заказать.

Илья, а там от фермера Артема не было объявлений?

[ИНБ]

Впомнил. Переодически делаю охотничю закуску или закуску по охотничьи...Хз почему так называется. но особенно, первого числа, это самый заебок, особенно после хаша, да под виски.

В хорошую ветчину. нарезанную тонко, заворачивается в рулетики начинка из: сыр, майонез, чеснок, арахис, мелко нарезанная петрушка. Можно украсить рулетик(да и для вкуса нормалек), нарезанными кружками оливок без косточек.

 

А в общем то...."Ноги....крылья....ХВОСТ!" ))))))

 

 

[Геодез]

Илья, а там от фермера Артема не было объявлений?

Этапять жжошь!))

[Rodddd]

Захотелось рыбы.

Нашел в Гастрономе рецепты

 

http://www.gastronom.ru/recipe/group/1155/osnovnye-blyuda-iz-dorady

 

Мне пока понравился рецепт Сибас по-сицилийски

 

http://www.gastronom.ru/recipe/13720/sibas-po-sicilijski

[ИНБ]

Захотелось рыбы.

Нашел в Гастрономе рецепты

 

http://www.gastronom.ru/recipe/group/1155/osnovnye-blyuda-iz-dorady

 

Мне пока понравился рецепт Сибас по-сицилийски

 

http://www.gastronom.ru/recipe/13720/sibas-po-sicilijski

 

Вова, только не забудь, что в Гастрономе, многие рецепты не очень выверены. Случаются и откровенные ляпы. Эти рецепты, как и многие в инете, нельзя воспринимать буквально(рецептуру), а скорее, как толчек для создание своего и под свой вкус.

Например, этот рецепт, на мой вкус, оооочень сладкий будет. Две ложки меда, да еще и изюм.....на две маленькие рыбки.....Никакой уксус не уберет эту сладость.

 

ПС И охота тебе на НГ в костях ковыряться....:)

[Rodddd]

не забудь, что в Гастрономе, многие рецепты не очень выверены. Случаются и откровенные ляпы. Эти рецепты, как и многие в инете, нельзя воспринимать буквально(рецептуру), а скорее, как толчек для создание своего и под свой вкус.

Да я и планирую использовать как отправную точку.

Мясо надоело. Буду пробовать.

Форель и лосось более жирная рыба. Сибас больше понравился + лимончик + соус.

Мммммммм. Пальчики оближешь.

[Tema]

Опытные окуневоды, дайте совет! Хочу попробовать котлеты сделать из филе. Стандартно сало добавлять, хлеб? Нет ли у кого правильных пропорций для нашего ладожского окушка?

[Sukkozero]

Опытные окуневоды, дайте совет! Хочу попробовать котлеты сделать из филе. Стандартно сало добавлять, хлеб? Нет ли у кого правильных пропорций для нашего ладожского окушка?

Я добавляю в небольшом колличестве катофель.

[Игорь(zig)]

Опытные окуневоды, дайте совет! Хочу попробовать котлеты сделать из филе. Стандартно сало добавлять, хлеб? Нет ли у кого правильных пропорций для нашего ладожского окушка?

 Из окуня не делал, а вот в щуку сейчас ничего не добавляю, кроме соли, перца и яйца, пожарил и съел.