Кулинарный флейм

[ILYA]

Сделал закусончик на Новый год.

 

 

Белый амур, редька, чеснок, лук и острый чили-перец. Все гениальное просто. Пару дней подождать и как раз к столу поспело.

[Tema]

А где взять белого амура хорошего?

[Andre]

Так рыба то в чем маринуется не понял. Стремновато как-то.

[ILYA]

А где взять белого амура хорошего?

 

Я тупо в Окее купил.

Так рыба то в чем маринуется не понял. Стремновато как-то.

 

Можешь чуть-чуть уксуса добавить.

[Хоромский]

Кмк, лука, чеснока и перца с редькой - куда более чем достаточно. Да, надеюсь про соль просто забыли упомянуть....

[Tema]

Угу, сколько соли?

И в окее, замороженного целого?

[ILYA]

Угу, сколько соли?

И в окее, замороженного целого?

 

Охлажденный, на льду лежал. Взял средненького. По соли - в граммах не скажу, все по вкусу. На кастрюлю чисто жмень, потом смотришь. 

 

Да, важно - первые дни держишь в тепле, чтобы редька побродила немножко. Потом уже в холодильник.

[Хоромский]

Соли по ощущениям, жменькой....

[ILYA]

Кмк, лука, чеснока и перца с редькой - куда более чем достаточно. 

 

Ага. Можно и без уксуса, я так и не добавляю.

[Slava75]

Версии есть, но забанят же))))

Так рыба то в чем маринуется не понял. Стремновато как-то.

Рыба маринуется в редьке и специях. Именно маринуется, а не тухнет. Странно, что у Илюхи так быстро выходит. Мои когда готовят это блюдо, недели 2 в холодильнике держат. Но вкус рыбы маринованной в маргеланской редьке или капусте особенный. В общем на любителя, но в общаге помнится сметали представители всех народов, и жгучий перец не был помехой ))

Отличие от хе - маринуется в овощах долго, куски рубятся крупные, много перца - обязалово.

По сути это уже не маринованная, а квашенная рыба )

[Хоромский]

Ага. Можно и без уксуса, я так и не добавляю.

Если кому нравится - пару капель в отдельной посуде плиз..

Вот тока амура у нас сейчас днем с огнем:(

[ILYA]

Странно, что у Илюхи так быстро выходит. Мои когда готовят это блюдо, недели 2 в холодильнике держат. 

 

Я сначала держу в тепле, и только потом в холодильник. Если сразу в холодильник, то подольше будет.

Вот тока амура у нас сейчас днем с огнем :(

 

Сазана можно. Тоже прикольно. Судак мне еще нравится.

[Хоромский]

А вот судака сам предпочитаю с уксусом, стопки налиты - можно и быстро мариновать:)

[Slava75]

У нас основные рыбы для этого - щука и судак. Щука даже предпочтительней. Я ее только в этом виде могу употреблять, и в коклетках еще )

Амура кмк лучше пустить на классический хе. Жырноват.

Бля... заебенить чтоли на Тусе хешник?

[Хоромский]

Слава, из кого :)

[ILYA]

Слава, из кого :)

 

По габаритам Монолит с БАВом подходят. Надо будет предварительно вилкой потыкать - кто жирнее )

У нас основные рыбы для этого - щука и судак. Щука даже предпочтительней. Я ее только в этом виде могу употреблять, и в коклетках еще )

Амура кмк лучше пустить на классический хе. Жырноват.

Бля... заебенить чтоли на Тусе хешник?

 

С щукой или сазаном я бы подольше делал из-за мелких косточек. Они развалятся, но время нужно побольше.

[Slava75]

Покер на финиш придет с толстолобиком по любому ))

[Хоромский]

гыыыы...не пьющим и не курящим пиздец:)

[Игорь(zig)]

  Пора, пораааааааа, вставаааааать и чего нибудь жиденького приготовить бл....ть, например уху сварить. Устроить желудку праздник))) 

[Балу]

http://f5.s.qip.ru/JIuHSTrR.jpg

[Turist]

"просто потому что могу". - это ахуенно убедительно))))

[Kaban]

редчайшая птица-шестиногийкрылохуй

[boroda rus]

редчайшая птица-шестиногийкрылохуй

шестиногийкрылохуйвжопесельдерейный

[Шитик]

 

Ахуенчик января

[Балу]

http://f5.s.qip.ru/JIuHSTA7.jpg