Кулинарный флейм

[Балу]

Так.

 

Достали мне кабанятинки дикой. Буду делать пельмени.

 

Кто-нибудь посоветует рецептик фарша?

 

Смущает возможный неприятный запах-привкус.

[гатчинец]

 

Чьего яичка? :D

Лось=тушенка. Для меня. Обожаю.

 

Ицо тоже ввело в ступор. Остановился на половинке лосиного

 

Тушня охуенна. В общаге хомячили каждую неделю по зиме. У кореша отец охотник. Картоха, макароны, просто на черный хлеб.. Похоже только на зефир не мазали

[Dex]

Саш, а он есть? запах то? жирку подпали, как у барашка.

[Петров]

1.Каклеты из лося-кайф(уже сделал),иик.

2.Стюдень завтра буду делать, всеравно лося положу.

3.Блять, чо тако , фоты не грузятся, но завтра все равно вылажу.

[Андрей(БАВ)]

Ицо тоже ввело в ступор. Остановился на половинке лосиного

 

 

Мой отец , в былые годы , частенько баловал семью лосятинкой .

И маманя кулинарила с ней по всякому .

И тушёнку , и котлеты , и холодец , и колбасу делала .

Да и я наработался тогда ... с мясорубкой !

 

Так вот , холодец заливался в формы и ВСЕГДА украшался половинкой варёного куриного яйца по центру и зеленью , по возможности .

Других подробностей приготовления холодца не припомню , только зелень , чеснок и половинка яйца остались в памяти .

 

А вот чесночная колбаса из него - была жуткой , хоть и мешали лосятину со свининой и салом . Жёсткая , с характерным запахом ... бр-р-р ! Да ещё и без пива ... . :wink:

Хотя , сейчас , попробовал бы .

[Dex]

а... куриные яйки... Так бы сразу и сказал!

[KiriK]

Ну, бычьи яйца не так и плохи, если их правильно приготовить.

Хотя деликатесом я бы их не назвал.

[Балу]

Саш, а он есть? запах то? жирку подпали, как у барашка.

 

Точно. Так и сделаю.

 

А если есть?

[гатчинец]

 

А вот чесночная колбаса из него - была жуткой , хоть и мешали лосятину со свининой и салом . Жёсткая , с характерным запахом ... бр-р-р ! Да ещё и без пива ... . :wink:

 

 

Которая ногами немытыми пахнет? Нормально, потянет.

 

Я вот сыр люблю вонючий. С плесенью вообще один из любимых. Родственница раз по просьбе привозила из Франции (название не помню), так ей в ручной клади не разрешили сырок пронести. Бактериологическое оружие

[Stern]

так ей в ручной клади не разрешили сырок пронести.

В холодильнике обычно в 2-х пакетах храню, иначе бомба :)

[гатчинец]

В холодильнике обычно в 2-х пакетах храню, иначе бомба :)

 

У меня супруга в одном положила в холодильник. Зашел в квартиру, а она в этом время открыла на кухне дверцу. Единственный мой вопрос был - почему сантехника до сих пор не вызвала? Что у нас случилось с туалетом? :)

[Балу]

Паша, я от тебя звонка дождусь? С 12 жду.

[Петров]

Разделал до конца

[Turist]

3 бана - по количеству котлет)

[mishin_sergey]

Чуть слюной не подавился-пойду хоть капустки с рюмочкой дерну(лосятины у нас нет)

[Петров]

3 бана - по количеству котлет)

Хорошо хоть не по тарелкам))))

[Andre]

А в рюмке то что? Нарзан?

[Петров]

А в рюмке то что? Нарзан?

 

Угу, я ж другое не пью))

[Балу]

Вопрос ко всем, кто делал грузинские блюда.

 

Хочу сделать сациви или что либо другое из следующих комплектующих: курица, зелень (много укропа и петрушки), орехи, специи. Какой рецепт?

 

Готовить буду в печке. В глиняном горшке.

 

Серега Мишин, Нико подскажете?

[Dex]

У меня друган-грузин, говорит что главное - соус, не помню как зовётся по ихнему, но эт типа основа,из орехов, кинзы,перца и т.д.

А ещё говорит что рыбу ахуенно так делать.

[гатчинец]

У меня друган-грузин, говорит что главное - соус, не помню как зовётся по ихнему, но эт типа основа,из орехов, кинзы,перца и т.д.

А ещё говорит что рыбу ахуенно так делать.

 

А разве блюдо и не называется в честь соуса?

[нико]

Балу

Сациви-в переводе с грузинского переводится, как .....холодное....

Сациви с другой стороны -это соус с грецкими орехами и курииными яйцами в основе.

Его в горшочке не приготовишь.

Сделай лучше что нибудь наподобие чахохбили,если в горшочке-тем паче,грузины редко едят вилками-ложками-эта функция выполняется лавашом или на худой конец хлебом,почему хлебом?потому,что практически вся грузинская еда очень насыщенная по вкусу и острая,а хлебушек-как известно,наш кормилец)))

крестьянский вариант,без обжариваний и всякой плавающей поверху горелой жирной хуйни.

курицу режешь по сочленениям,крупные куски рубишь пополам,укладываешь на дно горшка,сверху полстолька мелко резаного лука и головку чеснока,тож рубленого,четверть столько нашинкованной мелко морковки,протёртых орехов можно.....ежели лишние,сверху зелени,какая есть,петрушка,лаврушка,укроп,желательно кинза,базилик,веточку тархуна(только небольшую) и бздылинку чабреца(смори,вот его не лишкани),а сверху полстолько помидоров,рубленых,очищенных от шкурки,сверху солью и чёрным молотым перцем,залить кипятком,чтобы всё покрыло и варить томить на слабом огне до готовности,наливать-накладывать в глубокие миски или большие пиалы,ломать лаваш,макать в бульон,загребая овощи,ну и под конец,ежели хватит сил, ркацители или чачи,доесть мясо,ибо оно из этой смеси самое невкусное)))))

[Dex]

Первый раз вижу настолько не грузинский рецепт. Помидоры, укроп бля...

[Балу]

Балу

Сациви-в переводе с грузинского переводится, как .....холодное....

Сациви с другой стороны -это соус с грецкими орехами и курииными яйцами в основе.

Его в горшочке не приготовишь.

Сделай лучше что нибудь наподобие чахохбили,если в горшочке-тем паче,грузины редко едят вилками-ложками-эта функция выполняется лавашом или на худой конец хлебом,почему хлебом?потому,что практически вся грузинская еда очень насыщенная по вкусу и острая,а хлебушек-как известно,наш кормилец)))

крестьянский вариант,без обжариваний и всякой плавающей поверху горелой жирной хуйни.

курицу режешь по сочленениям,крупные куски рубишь пополам,укладываешь на дно горшка,сверху полстолька мелко резаного лука и головку чеснока,тож рубленого,четверть столько нашинкованной мелко морковки,протёртых орехов можно.....ежели лишние,сверху зелени,какая есть,петрушка,лаврушка,укроп,желательно кинза,базилик,веточку тархуна(только небольшую) и бздылинку чабреца(смори,вот его не лишкани),а сверху полстолько помидоров,рубленых,очищенных от шкурки,сверху солью и чёрным молотым перцем,залить кипятком,чтобы всё покрыло и варить томить на слабом огне до готовности,наливать-накладывать в глубокие миски или большие пиалы,ломать лаваш,макать в бульон,загребая овощи,ну и под конец,ежели хватит сил, ркацители или чачи,доесть мясо,ибо оно из этой смеси самое невкусное)))))

 

Нико, так получилось, что живу возле куриной фабрики. Поэтому есть филешки любой части курицы по отдельности.

 

Сегодня купил два кг. филе ног - красное мясо. Из него и хочу сделать.

 

Именно сациви. То что он холодный, естественно, знаю. Готовил несколько раз на плите под баже по интернет-рецептам.

 

Щас хочу именно в печке. Обычное мясо по французски под бешамелем без лука получается намного ароматней, чем в духовке и позволяет делать из жесткой говядины, т.к. томление на 80-90 градусах в течение трех часов размягчает любое мясо.

 

Вот и хочу "печной" вариант сациви. Получится?

 

Извините за сложносоставное предложение. :)

[нико]

получится,отдельно приготовьте курицу,отдельно соус,всё охладите и смешайте.

или прокрутите всё на мясорубке,кости варить,а в этом бульоне сварите слепленные из фарша хинкали))))

 

ребята,я сельский человек,для меня и сухари,сваренные в воде с соусом из орехов,чеснока,масла и уксуса-привычная еда.

помидоры и укроп-такая же пища,как и в россии,только там у помидоров шкурку лупят перед едой,потому,что она не переваривается))))