Обсуждения последних рыбалок 2024

[Blesnyk]

9 минут назад, вадим сказал:

Схуяли ? В Пчёвже их полно.

Ну не в Волхове же. Тем более ниже всех предприятий. Им более менее чистая вода нужна

[Шитик]

43 минуты назад, КапДок сказал:

А теперь посолить их правильно и завялить. Вкуснотень...

Рецепт в студию! 

Летом вялить получается только без потрохов, с разрезом по спине, а это совсем не то пальто. 

[КапДок]

11 минут назад, Шитик сказал:

Рецепт в студию! 

Летом вялить получается только без потрохов, с разрезом по спине, а это совсем не то пальто. 

Главный враг крупного леща это температура. После поимки максимально сохранять живым, а по возвращению домой охладить как можно быстрее и сильно. Можно даже для профилактики заморозить. А дальше солить тоже в сильно прохладном месте. Рецептов несколько. Я люблю сухой посол. Писать долго. Вот один из нормальных рецептов. Но это не сухой

 

[Alpine]

Я последние года стал  замораживать перед солением. А так при вялке надо недопускать перегрева. Вялю ночью, днем в холодильнике.

[КапДок]

Только что, Alpine сказал:

Я последние года стал  замораживать перед солением. А так при вялке надо недопускать перегрева. Вялю ночью, днем в холодильнике.

Всё верно. И при засолке важно жамкать, как дядька показывает, даже если гнёт большой

[Alpine]

3 минуты назад, Alpine сказал:

Я последние года стал  замораживать перед солением. А так при вялке надо недопускать перегрева. Вялю ночью, днем в холодильнике.

А потом можно подкоптить и тоже ночью

 

[КапДок]

7 минут назад, Alpine сказал:

А потом можно подкоптить и тоже ночью

 

С копчением то как раз проблем нет. Вялить КРУПНОГО(1.5-2кг+) проблематично без подходящих условий

[Шитик]

19 минут назад, КапДок сказал:

Главный враг крупного леща это температура. После поимки максимально сохранять живым, а по возвращению домой охладить сильно. Можно даже для профилактики заморозить. А дальше солить тоже в сильно прохладном месте. Рецептов несколько. Я люблю сухой посол. Писать долго. Вот один из нормальных рецептов. Но это не сухой

 

Кажется, придётся замораживать до осени, солить летом тупо негде, холодильник битком и без рыбы. 

[КапДок]

4 минуты назад, Шитик сказал:

Кажется, придётся замораживать до осени, солить летом тупо негде, холодильник битком и без рыбы. 

Тоже вариант. А лучше пожарь свежачка и скушай. А вялить в конце марта-апреля. Икряной, и не жарко

[Шитик]

10 минут назад, КапДок сказал:

Тоже вариант. А лучше пожарь свежачка и скушай. А вялить в конце марта-апреля. Икряной, и не жарко

Март-апрель у меня ещё лёд или половодье, а там максимум подлец несолидный. 

Жарить вкусно, но надоедает. Хоцца того, что было недоступно. 

А лещ сейчас очень жирный, все потроха заплыли. Ближе к осени начнёт расти икра и весь жир уйдёт на её развитие. 

Хорошо, морозилка большая. 

[КапДок]

Хотя при желании ничего невозможного нет

 Вот на подходе где то 1600. Как раз к пятнице подоспеет. Крылышки уже отъел, не удержался

[spb121]

7 часов назад, Blesnyk сказал:

 

....А на противоположном берегу какие то личности что то с факелами мутили. 

Сатанисты? Язычники? ХЗ...

 

Ключи потеряли…

[Conwell]

12 часов назад, Шитик сказал:

Хоцца того, что было недоступно. 

Могу порекомендовать использование электроприборов... :-)

Снимок прошлогодний, ныне я их бабочкой резал, но не сфотографировал...

[Шитик]

1 час назад, Conwell сказал:

Могу порекомендовать использование электроприборов... 🙂

Снимок прошлогодний, ныне я их бабочкой резал, но не сфотографировал...

И я бабочкой, с вентилятором, вернее, с кулером от ноута. Не то, надо целую, вкуснее. 

[КапДок]

3 минуты назад, Шитик сказал:

 Не то, надо целую, вкуснее. 

👍👍👍

[Iwan]

22 часа назад, skipper сказал:

Ну да, о раках. Сын недавно предложил куда-нибудь съездить за раками. Пока предложение висит в воздухе, так как не знаю где они здесь водятся и есть ли.

На Борницкие лет 10 назад видел отдыхающих с раколовками.

А вообще ищи, где то завезли каких то амеркосовских. Говорят тоже вредители, как бобры. Разводятся массово. В телеге видел чел отчёты выкладывает и приглашает с ним за компанию 

[Iwan]

21 час назад, Шитик сказал:

Кажется, придётся замораживать до осени, солить летом тупо негде, холодильник битком и без рыбы. 

Соли и в погреб, в таре под гнетом. В Архангельской так знакомый один делал, осенью зимой вялил.

Я правда попробовал, что то не зашло. С душком получились, вялить не стал.

Лучший вариант - купить морозильную камеру, не дорогую.

[КапДок]

2 минуты назад, Iwan сказал:

Лучший вариант - купить морозильную камеру, не дорогую.

И что? Солить вялить в морозилке?

[Шитик]

7 минут назад, Iwan сказал:

Соли и в погреб, в таре под гнетом. В Архангельской так знакомый один делал, осенью зимой вялил.

Я правда попробовал, что то не зашло. С душком получились, вялить не стал.

Лучший вариант - купить морозильную камеру, не дорогую.

Камера есть, погреба нет. 

 

4 минуты назад, КапДок сказал:

И что? Солить вялить в морозилке?

Ночью солить-вялить, днём в морозилке. Такую мысль встречал в сети. 

[Iwan]

5 минут назад, КапДок сказал:

И что? Солить вялить в морозилке?

Нет, морозить. Вялить осенью зимой, когда уже мух не будет.

А так в погребе у него соленых получалось сохранить под гнетом. Я попробовал разок, мне не понравилось.

[КапДок]

В соли хранить можно бесконечно долго, но вкус страдает сильно

[вадим]

https://www.drive2.ru/c/467413389157597642/ . В Хантах деликатесом считают.

[sharapych]

16.07.2024 в 21:04, skipper сказал:

Ну да, о раках. Сын недавно предложил куда-нибудь съездить за раками. Пока предложение висит в воздухе, так как не знаю где они здесь водятся и есть ли.

Если не смущает 300+ км от спб, могу подсказать озеро на подпорожчине, раки временами в количестве, размер разный

[КапДок]

16.07.2024 в 22:52, КапДок сказал:

Хотя при желании ничего невозможного нет

 Вот на подходе где то 1600. Как раз к пятнице подоспеет. Крылышки уже отъел, не удержался

Ну что. Пора ставить точку. Несмотря на аномальную жару, шалость удалась. 

Желаю, чтобы все!

 

[КапДок]

Почему то верхняя фотка криво вставилась