Домашние рецепты или у кого какие блюда в обиходе

[вадим]

6 минут назад, Костян сказал:

Дык индейка небось тоже сойдёт.

Не пробовал.

[Седой]

13 минут назад, Костян сказал:

Дык индейка небось тоже сойдёт.

а индеец против не будет?

[Костян]

16 минут назад, вадим сказал:

Не пробовал.

Счас вот экпериментирую: Хамончик из голени, грудка вялено-сушёная. Надо и карпаччо спробовать.

[Костян]

11 минут назад, Седой сказал:

а индеец против не будет?

А какой против из колбаски чирикнешь?)

[Седой]

2 минуты назад, Костян сказал:

А какой против из колбаски чирикнешь?)

т.е. сначала индейца в расход, а после индейку, чтоб не скучала, после? гуманно, хули.

[вадим]

У индейца - скво, а у индейки - индюк. 

[Седой]

4 минуты назад, вадим сказал:

У индейца - скво, а у индейки - индюк. 

нашёлся умник)))

[Андрей(БАВ)]

Вопрос к кулинарам.

Как-то раз, купил на фермерской ярмарке сало, которое было обработано рассолом от соления огурцов.

Очень оригинальный и интересный вкус. Хотелось бы сделать такое самому..

Продавщица сказала, что сало как-то окунают в горячий рассол на время и получается вот такая вкусняшка.

Но я запамятовал точные показатели по времени и температуре.

Ни у кого из вас нет опыта подобного приготовления?

[Костян]

18 минут назад, Андрей(БАВ) сказал:

Продавщица сказала, что сало как-то окунают в горячий рассол на время и получается вот такая вкусняшка.

Делаю иногда в горячем рассоле: в кипяток соль - много (сало лишнего не берёт),  лаврушка, перец душистый и чёрный, гвоздика-кориандр на любителя, чутка остудить и залить сальце нарезанное кусочками примерно так 56 на 132 мм, держать дней 5 (можно и 7), потом обсушить и по пакетикам в морозилку. 

зы: ета, чо сказать-то хотел: попробуй залить горячим от огурцов, доложись потом

[MDV]

1 час назад, Андрей(БАВ) сказал:

Вопрос к кулинарам.

Как-то раз, купил на фермерской ярмарке сало, которое было обработано рассолом от соления огурцов.

Очень оригинальный и интересный вкус. Хотелось бы сделать такое самому..

Продавщица сказала, что сало как-то окунают в горячий рассол на время и получается вот такая вкусняшка.

Но я запамятовал точные показатели по времени и температуре.

Ни у кого из вас нет опыта подобного приготовления?

Свинью надо кормить солёными огурцами.))

[MDV]

На тусе расскажу как солить в рассоле.

[Stepanov]

41 минуту назад, MDV сказал:

На тусе расскажу как солить в рассоле.

всё захомячишь до тусы?)

[Brito]

44 минуты назад, MDV сказал:

На тусе расскажу как солить в рассоле.

Давай засолим к тусе?))

[Андрей(БАВ)]

Лёхи дело говорят, Дима!

[MDV]

14 минут назад, Андрей(БАВ) сказал:

Лёхи дело говорят, Дима!

Давно засолено, но не в рассоле, отказался.

[Монолит]

Петрович притащил из Китая соусы, но делиться не хочет. Подскажите вкусные, простые в изготовлении, соусы для макарон, мяса..

[KJohn]

39 минут назад, Монолит сказал:

для макарон, мяса

если и для того и другого - то мой выбор Цахтон, примерно - https://www.patee.ru/recipes/sauces/view/?id=222889

Блендер можно исключить, орехи крошаться руками. Если макарон больше чем мяса - в сметану добавляю бульон, можно даже из кубиков.