Старая Кулинария

[Андрей (Новополоцк)]

Андрей! Не могу понять зачем к Белому грибу мясной бульон?

ну я пробовал и с мясом и без - мне нравится и так и так, но мяско придает некий привкус, мне так лучше, главное с мясом не переборщить, чтобы не мясной был суп, а именно грибной. Опытным путем определил оптимальное количество - на 7 л кастрюлю примерно 300 грамм реберную полосу.

[Константин 1960]

ну я пробовал и с мясом и без - мне нравится и так и так, но мяско придает некий привкус, мне так лучше, главное с мясом не переборщить, чтобы не мясной был суп, а именно грибной. Опытным путем определил оптимальное количество - на 7 л кастрюлю примерно 300 грамм реберную полосу.

 

Вот на самом дееле мясо ни когда не вредит!!! Я лично ЗА!!!!

[Балу]

Ребятушки, есть возможность взять баранины.

 

Со слов Сереги Мишина (через него и брать) мясо хорошее. Молодое. Без бараньего запаха. С собственной фермы под Псковом.

 

Заказ от 7-8 кг.

 

P.S. Баранина прекрасно переносит заморозку. Т.е. впрок мона.

 

P.S.S. Баранина - самое вкусное мясо для углей - шашлык, ребрышки, кебабы, пловы, лагманы и т.д.

 

 

[Страйкер]

Как это сделать технически?И скока стоит?

[Балу]

Андрей, стоит мясо 170 рублей кг.

 

Пока берем или полтуши или тушу. Начиная со следующих выходных - человек ездит в Псков - ему заказываем.

 

Туша от 15 до 20 кг.

 

Но для начала, желательно, взять кусочек на пробу. 

 

Мишин Сергей, дашь грамм сто?

 

Да, чуть не забыл - брать только ярочку, т.е. овцу. Барана на хуй, т.к. яйца ему не умеют у нас резать (или не хотят?). Поэтому мясо кочкора иногда пахнет.

 

 

[Балу]

Грамотно описано, как разделать барашка - Разделка барашка от Сталика

[Балу]

Еще раз о шашлыке - блядь, ну до чего же вкусно пишет Сталик

[mishin_sergey]

Андрей, стоит мясо 170 рублей кг.

 

Пока берем или полтуши или тушу. Начиная со следующих выходных - человек ездит в Псков - ему заказываем.

 

Туша от 15 до 20 кг.

 

Но для начала, желательно, взять кусочек на пробу. 

 

Мишин Сергей, дашь грамм сто?

 

Да, чуть не забыл - брать только ярочку, т.е. овцу. Барана на хуй, т.к. яйца ему не умеют у нас резать (или не хотят?). Поэтому мясо кочкора иногда пахнет.

 

 

 

 

Саша,про ярочку помню.За мясом заезжай-еще есть.(и аджики дам)

[Балу]

Серега, я на Свири. Буду на следующей неделе. Ты можешь мне заморозить грамм сто?

[mishin_sergey]

Серега, я на Свири. Буду на следующей неделе. Ты можешь мне заморозить грамм сто?

 

 

ну 100гр врят-ли,а на покушать заморожено и ждет тебя.

[mishin_sergey]

Хочу купить лодку и мотор,поэтому продаю семейные рецепты(вернее результат+рецепт изготовления)

-приезжайте,пробуйте(в отличии от всех видов покупной-основной вкус придают грецкие орехи и приправы.Остальные секреты пока оставлю,но ложка аджики превратит вашу курицу,свинину,говядину-в неповторимое блюдо).А бутерброд с аджикой и сметаной-позволит съесть даже не съедобные продукты :smile18:

[Константин 1960]

Хочу купить лодку и мотор,поэтому продаю семейные рецепты(вернее результат+рецепт изготовления)

-приезжайте,пробуйте(в отличии от всех видов покупной-основной вкус придают грецкие орехи и приправы.Остальные секреты пока оставлю,но ложка аджики превратит вашу курицу,свинину,говядину-в неповторимое блюдо).А бутерброд с аджикой и сметаной-позволит съесть даже не съедобные продукты http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile18.gif

 

Сергей приветствую! Аж слюни потекли! Очень люблю баранину.http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/157.gif А баранина рзделанная, т.е можно заказать например на шашлык или на рёбрах или самому надо рубить?

Аджиги рецепт сколько стоит?http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif Как можно попробовать?

[mishin_sergey]

Я бараниной не барыжу-просто делюсь возможностью.

Предлагают только тушами.

(самому интересно покупать по 170_

Аджику нужно приехать попробовать - всем максфишерам рецепт бесплатно,но все тонкости знает только мама(а у кавказких женщин все только на глаз),поэтому сначала попробовать.(можно острее,можно нежнее-в основном все зависит от остроты перца.-сейчас самые минимальные цены на состовляющие)

[Страйкер]

Уж скоро второй год пойдёт ,как история про супер аджику увидела свет.А кто нить попробовать то умудрился? :mrgreen:

Про барашка:где разделывать если тушкой продают?Этож целый процесс :mrgreen: Хотя мясник знакомый есть,можно попросить помочь.Сколько тушка весит?Оптимально взять на двоих и вдоль,чтоб одинаковое по качеству мяско досталось.

[mishin_sergey]

Уж скоро второй год пойдёт ,как история про супер аджику увидела свет.А кто нить попробовать то умудрился? :mrgreen:

Про барашка:где разделывать если тушкой продают?Этож целый процесс :mrgreen: Хотя мясник знакомый есть,можно попросить помочь.Сколько тушка весит?Оптимально взять на двоих и вдоль,чтоб одинаковое по качеству мяско досталось.

Вот ты гад!

Аджику приезжай и пробуй.

Баранину привозят тушами-я рубил дома.Как ты будешь делить-это твое дело(с меня доставка туши).

Балу сказал нужно ярочек-ярочки и будут.

Тушка весит от 15-до 20кг.(головы нет,яиц нет-есть только тушка)

[Страйкер]

А шерсть,шерсть есть?

[J.Silver]

А шерсть,шерсть есть?

Нет яиц, какая шесть!

[Master Yoda]

Главное уши и хвост! Без хвоста не катит!

[ИНБ]

Хотел напомнить, что есть много продуктов, которые почему-то игнорируются многими. А ведь эти продукты могут здорово разнообразить наше меню. Например, кто последний раз ел репу? Даже традиционную свеклю редко едим, а ее надо много потреблять в любом виде. Причем все легко ведь. Таже свекла - нарежте брусочками свеклу и яблоко, полейте оливковым, вот и прекрасный салат, легко и быстро.

Есть еще продукты, которые часто встречаются нам на глаза, в магазинах, но мы их игнорируе. Например сельдерей, что корневой, что стеблевой. Прекрасные гарниры, супы, салаты, да и отдельные блюда из него получаются.

Так же забываем и порей. Если используем, то очень редко, а зря, прекрасный продукт, и его можно использовать по разному назначению, например вот так, как гарнир:

 

Треска с пореем, соус обычный сметанный с грибами.

 

http://s48.radikal.ru/i120/1010/fc/831778795aa8.jpg

[Poker]

Например, кто последний раз ел репу? Даже традиционную свеклю редко едим, а ее надо много потреблять в любом виде.

Треска с пореем, соус обычный сметанный с грибами.

Репу едим с сыном часто - бабушка с дедушкой привозят после выходных. Сырую - вкусно.

Салат из свеклы или сельд под шубой ем 2-3 раза в неделю.

Докатились г-п президент - на тресочку перешли. :)

Я вот в прошлые выхи подсолил двух харьков, но сырыми есть не рискнул. В духовочку на 40 минут и 250-300 градусов в фальге.

Объеденье бля, косточки аж размякли и тоже погрыз. :)

[ИНБ]

Только репу в сыром виде? Свеклу только в шубе? Вот я и говорил, что не разнообразим мы сами наш стол, а можно много интереснее питаться, даже без всякой экзотики. Своим консерватизмом сами себя и ограничиваем, а еда, как говорили древние - лекарство.

А тресочку я уважаю. Да и вообще морскую рыбу. Пресноводную практически и не ем, только ту, с которой можно взять чистое филе, без костей или в перемолотом виде, чтобы костей не было. Сегодня вот буду рулетики закусочные делать. Если не забуду тож сфоткую. Делаются достаточно просто.

[mishin_sergey]

Спрошу тут.

Братишка пару недель назад отличился в лиманной Вуоксе по щуке и привез мне 1 большенькую на котлеты(4300)..

Сегодня попробовал-это пипец!-полное ГОВНО.

С Ладожской вообще не сравнить!

Хорошо,что согласился со мной и рыбу отпускал(пожилой пенсионер,жаба душит) :smile:

До этого щуку только коптили и до двушки-вроде не воняла тиной.(теперь понимаю,что сильно ошибался)

Может что посоветуете по щуке не крупнее 1,5 кг(иногда охота покоптить-поджарить)?

[Calcio]

Большенькую рыбу надо атпускать!

[mishin_sergey]

Большенькую рыбу надо атпускать!

 

Я это знаю !

И стараюсь исполнять(брат-пожилой пенсионер!Жаба душит.Он может поймать 47 лещей,а потом пойти раздавать пенсионерам.

Первый раз в жизни он отпустил 25 и 27 пойманных щук(я этого добивался лет 8)

Леща тоже стал отпускать(но сложно-глючит его)

[mishin_sergey]

Большенькую рыбу надо атпускать!

 

Хочу ответить еще.

Я ем рыбу каждый день(из мяса-только Баранину-но каждый день не получается и не хочу) :wink:

 

Рыбу на 99% только покупаю -зимой конечно беру окуней(-но в меру) :blush: .

Ну летом ,если не жарко-возьму с удовольствием(я на полосатого-просто помешан!)