Кулинарный флейм

[гатчинец]

Пора у нас как в Чехии. Легализовывать наркотики

[Kaban]

Хз ,мне иногда кажется что у некоторых они не только легализованы,но и принудительно принимаются...

[NAPALM]

Зимой. летний супчик, ну уж не совсем летний, но все же)))

 

Купил курицу, несушку, такая синюшная, ну как раньше, цыпленок не пойдет...

Разделал на куски

и в скороварку на 40 минут

 

Пока бульон готовится, поставил в хлебопечку тесто

 

Тесто готово, раскатал, нарезал на лапшу, протрес на сите.

 

 

Тем временем, бульон готов, отделяю мясо от кости, за исключением ножек и крылышек. их любит дочка.

 

 

Переливаю бульон в кастрюлю, картошечка, обжаренный лук, затем лапша и зелень... вуаля...

 

 

Скоро лето, бабашка приготовит, настоящую домашнюю лапшу, а пока эрзац...

Приятного аппетита!!!

 

 

[Балу]

Бабашка?

[NAPALM]

Бабашка?

Бывает))))))))

[Игорь(zig)]

Бульонные курочки это классно, жаль редко попадаются, вспомнил  и слюна потекла.

[Геодез]

В ленте продаются мороженные. Или в Лаголово свежесдохшие))

[Игорь(zig)]

В ленте продаются мороженные. Или в Лаголово свежесдохшие))

Не вижу  разницы)))))

[Балу]

Не вижу  разницы)))))

 

В цвете, Игорь, в цвете.

[Сашкент]

Главное не доводить до момента, когда в запахе разница появится!

[Turist]

Главное не доводить до момента, когда в запахе разница появится!

О, Саня, привет! Жив?

[Сашкент]

Привет, Иваныч! Жив, но частично всё болит. Васёк в Караулке приёмам обучал.:)

[Балу]

Привет, Иваныч! Жив, но частично всё болит. Васёк в Караулке приёмам обучал. :)

 

А Васек это кто?

[Сашкент]

Начальник Караулки. Здоровый Асетин. Прикольный дядька.

[Igor48]

Дык бульон куриный традиционно делали из петуха - он более наваристый же)))

[Demon123]

Дык бульон куриный традиционно делали из петуха - он более наваристый же)))

Тут вопрос не столько пола, как я понимаю, сколько возраста и жилистости. Из куриц-спортсменок бульон был хорош! А в мясе зубы застревали... это я куру по талонам вспомнил.

[ILYA]

Я тут недавно перепелов купил в Окее. Кожа да кости, чисто воробьи, но бульон - заипок получился. )

[Игорь(zig)]

Жаренные они вкуснотища!

С Денисом Хиросимой жарим их на рыбалке, ужин удался!

[Григорий]

Скоро лето, бабашка приготовит, настоящую домашнюю лапшу, а пока эрзац...

Приятного аппетита!!!

А в чем же эрзац? Можно узнать рецепты вашей и настоящей домашней лапши? )

[ИНБ]

А в чем же эрзац? Можно узнать рецепты вашей и настоящей домашней лапши? )

 

Тут дело в самом главном ингедиенте - в бабашке.:)

[Геодез]

Это все предрасудки. Просто "бабушки " не торопятся ни куда и правильно дают тесту созреть. Еще и сушат лапшу. В кулинарии время очень важно.

[Igor48]

Ну бабушки и долго месить тесто  не ленятся - а для лапши это очень важно...

[Балу]

http://f5.s.qip.ru/JIuHSU2j.jpg

[Балу]

[Dmitry]

Задавал вопрос в котлетах, но что-то никто не отвечает, повторюсь, очень хотелось бы узнать...

Как правильно готовить фарш из щуки? Мелко перетирать или можно покрупнее? Перед тем, нужно удалять абсолютно все кости, включая вилочковые, или достаточно убрать самые крупные?