Знаменитая аджика Сергея Мишина

[Геодез]

У меня только сливовый для птицы и то прошлогодний. 

[Stern]

32 минуты назад, Геодез сказал:

У меня только сливовый для птицы и то прошлогодний. 

Ловко съехал

[mishin_sergey]

КапДоку респект👌

[Stern]

Какие люди

[Stern]

Ой, а что это?

[КапДок]

Итак, как и обещал, с фоточками. Начинаем со специй. Помещаем их в подходящую посудку, перемешиваем и заливаем кипятком.

Тут первый нюанс. До какой густоты мешать. Зависит от желаемой исходной консистенции. Следует учитывать что перец тоже сочный, и после окончательного совокупления всех ингредиентов конечный продукт будет жиже, чем густота специй с кипятком. Итак, специи замешали и отставляем их пока в сторонку настаиваться. Дальше. Самое муторное начистить чеснока достаточное кол-во. Но и это сделано.

[КапДок]

Далее перец. С ним всё просто. Отрезаем жопки и всё. 

 

Перец пропускаем через мясокрутку с самой мелкой сеткой, можно дважды. Чеснок я перетираю в ступке с солью, но наверное можно и крутнуть.

Совокупляем всё это с запаренными специями, добавляем соль 100гр, сахар 20 гр, подсолнечное масло 30гр. Перца на эту дозу идёт 500гр, чеснок 200гр.

Всё тщательно перемешивается, накрывается крышечкой и ставится в любое укромное место, не в холодильник. Два раза в день перемшать. Через неделю по баночкам и в охладильник.

Зы. Перемешивать сильно желательно деревянной лопаточкой. 

Гутен аппетит!

 

[КапДок]

5 часов назад, КапДок сказал:

Далее перец. С ним всё просто. Отрезаем жопки и всё. 

 

Перец пропускаем через мясокрутку с самой мелкой сеткой, можно дважды. Чеснок я перетираю в ступке с солью, но наверное можно и крутнуть.

Совокупляем всё это с запаренными специями, добавляем соль 100гр, сахар 20 гр, подсолнечное масло 30гр. Перца на эту дозу идёт 500гр, чеснок 200гр.

Всё тщательно перемешивается, накрывается крышечкой и ставится в любое укромное место, не в холодильник. Два раза в день перемшать. Через неделю по баночкам и в охладильник.

Зы. Перемешивать сильно желательно деревянной лопаточкой. 

Гутен аппетит!

 

Зы Зы

А чтобы аджика удалась  на славу, в неё должны падать жучки и всякая другая пакость, не то душистости в ней той не будет!

Поэтому закрывать крышкой или нет, решать вам.

[Conwell]

07.10.2023 в 11:45, Stern сказал:

Ой, а что это?

Выяснил сегодня страшное - сорвал, так сказать, покровы! :-)
Оказывается, знаменитая аджика Мишина, которую так виртуозно готовит наш дорогой Одмин - это популярное блюдо сирийской (а также соседних - ливанской и турецкой, а даже немного еврейской) кухни и называется Мухаммара.
Как-то раньше не обращал внимания, а тут наткнулся в ресторанчике - знакомый вкус!, а потом смотрю - даже в магазинах продаётся.

[КапДок]

3 минуты назад, Conwell сказал:

Выяснил сегодня страшное - сорвал, так сказать, покровы! 🙂
Оказывается, знаменитая аджика Мишина, которую так виртуозно готовит наш дорогой Одмин - это популярное блюдо сирийской (а также соседних - ливанской и турецкой, а также немного еврейской) кухни и называется Мухаммара.
Как-то раньше не обращал внимания, а тут наткнулся в ресторанчике - знакомый вкус!, а потом смотрю - даже в магазинах продаётся.

Это бан!

[Stern]

4 минуты назад, Conwell сказал:

Выяснил сегодня страшное - сорвал, так сказать, покровы! 🙂
Оказывается, знаменитая аджика Мишина, которую так виртуозно готовит наш дорогой Одмин - это популярное блюдо сирийской (а также соседних - ливанской и турецкой, а также немного еврейской) кухни и называется Мухаммара.
Как-то раньше не обращал внимания, а тут наткнулся в ресторанчике - знакомый вкус!, а потом смотрю - даже в магазинах продаётся.

О, как прикольно

[Костян]

19 минут назад, Conwell сказал:

Выяснил сегодня страшное - сорвал, так сказать, покровы! 🙂
 

[skipper]

21.10.2023 в 21:48, Conwell сказал:

смотрю - даже в магазинах продаётся.

В каких?

[Conwell]

Только что, skipper сказал:

В каких?

В местных, на тот момент...  :-)

[skipper]

1 минуту назад, Conwell сказал:

В местных, на тот момент...  🙂

Понял, отстал 

[Conwell]

11 минут назад, skipper сказал:

Понял, отстал 

https://www.luluhypermarket.com/en-ae/mezete-gourmet-muhammara-215-g/p/2069325