Таблица лидеров

Не давал мне покоя этот пирог kalakukko из ряпушки и поэтому я решил "растопыриться", хотя с тестом дел ранее практически не имел. Тем более, что такой пирог - национальное достояние финской Карелии, наиболее яркое проявление старых кулинарных традиций: сочетания рыбы и мяса, а также гастрономическое проявление финского национального характера - терпения и упорства. И действительно, рецепт, не слишком сложный, хотя и весьма длительный по времени приготовления. Итак, берем для теста: берем ржаную муку (допустим 250 г) и пшеничную (150 г), смешиваем с парой ложек растопленного сливочного масла и 240 мл воды, смешиваем. Вымешиваем тесто тщательно - кстати, крайне полезный тренажер для профилактики туннельного (запястного) синдрома... :smile: Получившийся колобок кладем в пакет или плёнку и отправляем в холодильник. В это время чистим ряпушку - голова и внутренности отделяются одним движением ножа - промываем от чешуи и подсушиваем на бумажном полотенце. Далее раскатываем тесто до толщины около полусантиметра и складываем начинку в середину листа: аккуратно слой рыбы, которую надо посолить и поперчить, потом слой нарезанного лука, закрываем сверху полосками бекона или сала. Потом повторяем каждый слой два-три раза (не забываем солить!) Далее самое сложное: надо как-то аккуратно сложить края так, чтобы обтянуть начинку и не сделать герметичную "упаковку" без излишних слоев теста. У меня получилось не сразу, поэтому из обрезков слепил второй пирожок, поменьше. Обмазываем пирог яичным желток и ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 40-50 минут. Когда корочка пропечётся, заворачиваем его в фольгу и опять ставим в духовку на 5-6 часов, но уже при температуре порядка 120 градусов. Тут, конечно, предполагается остывающая печь - но ничего не поделаешгь, придётся тратить электричество. :smile: Потом достаем из духовки, ждём пока чуть остынет, выковыриваем из фольги, попутно отгоняя страждущих, нарезаем ломтями. От костей внутри рыбы за это время ничего не осталось. Получилось вкусно и нажористо!

Первый выезд на любимую ламбу в которой щуки по 6-7 совсем не редкость. Многие видели видео с зимы, каких щук мы поднимали. Да и летом в каждую рыбалку удавалось поймать мамку. Опять ловил на джерковую снасть. Самой удачной приманкой был Salmo slider он проходит почти все заросли и именно на него в прошлом году я поймал первую зубастую на этой ламбе. Также открыл для себя новый силикон, который оказался проходимей pig shad на офсетнике, но об этом позже.Отец всегда ловил тут на rapala minnow spoon и всегда именно на неё брали крупные щуки. Но жара так и не позволила поймать что то стоящее. Щука била в самом тростнике. Был выезд и поздно вечером, но результат одинаковый, небольшие щучки и всё)

http://icefishing-forum.net/uploads/monthly_06_2018/post-14-0-33633100-1528317719.jpg http://icefishing-forum.net/uploads/monthly_06_2018/post-14-0-95380300-1528317727.jpg

Маленькое счастье: два часа назад дочь сдала последний ОГЭ (9класс). По ее словам написала-решила всё... )

Мелкая снимала, я немного доводил)

Ну вот и лето наступило. Были на рыбалке, отлично - набухли почки на березах, по утрам устойчивый плюс. Ну а чё, ведь лето :) Я такой дрянной весны не помню за последние полста лет. Тем не менее не много половили. Судачки, налимы, щучки, окуни. Без трофеев, Слава одного затрешечного вынул под конец рыбалки. Т.к. телефон сел, и фотографировали товарищи с соседней лодки, то засунуть рыбу в объектив не удалось :) Всю рыбалку сделала одна приманка - Ralax Bass в размере 3", цвета L318, L249. Отличная приманка! Теперь хочется больший размерчик, Ralax обещали сделать к следующему сезону. http://images.vfl.ru/ii/1528230045/426bad4e/22013738_m.jpg http://images.vfl.ru/ii/1528230046/6da8dbdc/22013739_m.jpg http://images.vfl.ru/ii/1528230046/62038f80/22013740_m.jpg http://images.vfl.ru/ii/1528230046/bdd4a193/22013741_m.jpg

В принципе они у нас все зимо и морозо стойкие, но они подгорают в феврале-марте, т.к. корни ещё не отошли от мороза, а солнышко светит и высушивает их.У меня растут на солнце и поэтому надо с осени притенять нетканной тканью или мешковиной. Его самого накрывать не надо, а вот со стороны Ю - ЮЗ ставить типа стоек и на них растягивать полотно. Подкормка специальная для рододендронов и др. вересковых (Гортензия) 1 доза ранней весной после схода снега и 1/2 перед цветением с последующим обильным поливом. Осенью только калий магнезию и суперфосфат, азот не в коем случае!!!Если грунтовые воды не высоко, то поливать почаще ( по ведру 2-3 раза в неделю). Если растут в полутени, то подгорать будут меньше, но и цвести не густо и не ярко. Очень полезно мульчировать например сосновой корой, я её укладываю на геотекстиль и влага сохраняется, не так морозит и сорняки не растут! Вот вариант затенения молодых можжевельников китайских Стрикта, т.к в этом году солнышка очень много, а они ещё не прижились полностью после высадки из контейнера.

Управляющая компания - управляет вашим домом и получает за это деньги. Контейнерная площадка - мусоросборник(помойка). Читаем внимательно квитанцию за коммуналку. В контейнер крупногабарит не кидаем ни в коем разе, только если это не пухто, специально предназначенное для оного. Если управляющая ЖКС, то 100% вывозят и не жужжат.

Ага, при заключени и договора с "окнами" нам дали телефон дружественной компании, которая вывезет мусор практически сразу и максимальная цена для моего об'ема будет две тысячи, а скорее всего меньше. Перезвонил им после обеда, часа в два- три, сказали свалки закрыты, вывезти смогут за пять с половиной по деньгам, и только с семи до восьми по времени. Вежливо отказался.

Ну, наконец-то!!! А то я уже начал волноваться.

Зря вы, на Артурио наезжаете. Человек ищет пути. Форумы живут, когда есть диалог и спор. Когда все всё одинаково понимают - и поговорить не о чем.

Ага, под окнами детская площадка не большаая. Но блядь, когда два-три пизденыша начинают играть в кто кого переорет((( Вот сидят три ребенка в песочнице и визжат по очереди, кто громче. Я закрываю окно и тишина, обещанная производителем. Жена- душно, приоткрой. И опять телевизор не слышно)))

Вполне потянут. Они легче и тоньше уёбищ, которыми у нас торгуют в массе. У меня была такая ещё в нулевых, только 4,5 м. Там верхняя половина полегче спиннинга аналогичной длины. Уклейку таскал за милую душу, а уж лещ килушный чуть до оргазма не довёл. Щас купил себе аналог карбоновый 5м(у сестрёнки), и племяшу в подарок четвёрочку. Тот уже второклассник. А сталь - это они про прочность везде пишут :Face-With-Tears-of-Joy:

К любой смазке прекрасно прилипает пыль, грязь и пр. абразивы. Водичка и тряпочка в помощь!

Насрал в ближайшем лесу)

Коля, а ты? В пизду ложную скромность)

Нас на ротанах на камчатке возили по такому мелководью шо пиздец, реально см 10воды

Там до 15 числа висеть будут. Ибо библиотека - это не только книгохранилище, но и "магазин человеческих фантазий", как говаривал кто-то из классиков... :-)

Обычная восковая свечка, пользуюсь лет 15, эффект не хуже, "я так думаю" ©

К сожалению, это не она. Но за ссылку спасибо - посмотреть любопытно, даже что-то общее в стиле есть! А можно? Не забанят? :smile: Рискну пару-тройку штук для примера: Карелия Порту А это она мне в подарок Уинслоу скопировала (практически в натуральную величину): Остальное тут: https://vk.com/ksartgall

Сегодня отвёз лодку на реку и тихо прихуел от уровня воды. Старожилы моего возраста такого не припомнят. Много участков подтоплено. На лаву каменюг навалили что бы заехать можно было. ПП. В реке течения нет. Рыбы нет. На Ладоге барашки!

После прошлогоднего лещёвого порева меня, походу, Нептун забанил. Всю зиму сосалово, и весна в том же духе. Ну, язёк попадётся, лещик там проскочит... Один за рыбалку. Пусть даже и на двушку, но один. Более того, однажды меня даже откровенный чайник обловил Но всё плохое заканчивается, и меня разбанили. Сестрёнка с племяшом пришли, уклейкой побаловались. Приятель половил живов с мостика. Трёх пришлось подсачивать... Больше никто ничего путнего не ловил. По итогу за день поймал больше, чем за всю весну. Вообще, нынче в реке много язя. Уже пятерых выловил, а в прошлом году за весь сезон один прилип. А вот леша мало. Подлецы дополкилошки - не очень радуют. Ну и немного сельского антуражу

Сад радует нынче!

№8 (31) Давненько не был на Луге. Съездили в Толмачёво, поскольку за последнюю неделю сильно упала вода и на месте пойменного разлива образовались жабовники. Щука и (видимо) жерех гуляли во всю, но не клевали. Очень много белой рыбы, но она сытая, т.к. был вылет подёнки. Комаров немного, но есть комарозаменители, гораздо более страшные - какой-то гнус, который просто замучил, в итоге в 28 градусов пришлось сидеть в полной экипировке, включая накомарник, а ночью вместо рыбалки спасались в палатке. По рыбе всё непонятно, приятель прошёлся туда обратно от устья Оредежа до автомобильного моста в Толмачёво со спиннингом, всего 4 недощуки (одна убилась, 3 отпущены) и 8 неплохих для Луги окуней. Я же вспомнил молодость))) и впервые за 4 или 5 лет половил на поплавок. Понравилось, краснопёрка клюёт очень красиво. В прилове плотва, густера, уклейка. На донку ловить невозможно, мелкие ерши просто достают. В редкие паузы, когда ёрш не клевал, удалось поймать плотвичку грамм на 200, заполкилушного подлещика и неплохого окушка. В общем, если бы не мошкА, отдых на 5 баллов и рыбы на уху наловили. Фотки оптом.

В связи с небывалым обилием, а точнее доступностью, ряпушки, решил попробовать сделать домашние шпроты. Тем более, что после посещения в студенческие годы комбината "Пищевик", от рыбных консервов стараюсь воздерживаться. Процесс оказался совершенно не сложный, но не быстрый и немного муторный. Итак, берем ряпушку - ловким движением отделяем голову, вместе с кишками - при некотором опыте достаточно одного действия. Промываем, попутно смывается чешуя, подсаливаем "как для копчения", выдерживаем в соли, промываем (отмачиваем если долго солили), коптим (примерно половину того времени, что нужно для крупных окуней). Народ пишет, что вместо копчения можно запечь в духовке и намазать "жидким дымом", но это не наш метод. Аккуратно складываем в баночки: горизонтально или вертикально - не важно, главное - поплотнее. Туда же в баночки: несколько горошин черного перца, пару поломанных листочков лаврушки. Далее греем хорошее масло, желательно холодного отжима: можно оливковое, я использовал рапсовое - до 80-100 градусов, и аккуратно, чтобы не лопнула банка, наливаем его внутрь. Оно весело кипит, а рыбка дополнительно обжаривается. Всё, закрываем крышкой и ждём подходящего случая, чтобы сожрать в хорошей компании. :smile:

В прошлое воскресенье приобщился к таинству платной рыбалки :) Уже, как пару недель, приехал из Германии дальний родственник тещи - немец Серега, заядлый рыболов. Ну и решил я его куданить вывезти, для надежности выбрал карпово-карасевый платник. Собирались в субботу, но был противный дождь с конским ветром, подъехал, покурили решили никуда не ехать, а завтра посмотрим. По пути обратно дождь закончился, решил заскочить на Туру покивать карася. Приехал размотал кивковую удочку и давай макать мормышку в затопленные кустики под крутояром. Ветер был такой, что выворачивал удочку из рук. Довольно быстро поймал приличного карася, оставил на берегу, думал забрать на обратном пути, воспрянул духом, думаю – щас наловлю :) Наловил еще окуня и плотвицу. На обратном пути карась не обнаружился, обнаружилась чешуя, немного крови на траве и записка «Карася не брали, Вороны». Смотался, заехал на канавы неподалеку: дедушки сидят, у кого три, у кого десяток карасиков, выловил одного и собрался домой. Карась, во всю плескался в кустах, но брать отказывался. На следующий день красота – мороз и солнце -1, но без ветра. Приехали на платник, рассчитались на КПП, по 350 с носа, 350 за машину, выбрали место, размотались. Сергей почти сразу заловил карпика закилошного, потом пару карасей, у меня тишина. Размотал фидер, нащупал полочку у мысочка на противоположном берегу бутерброд кукуруза+опарыш и процесс пошел, если точно попадал, на полку, (а с точностью фидерного заброса у меня пока не очень :)) то клевало почти сразу, пара поклевок, как на джиг – сразу после падения кормушки на дно. Карп вперемешку с карасем. Ввалился поросенок, минут 10 его вываживал – поводок 0,14, взял. Опытные товарищи сказали затрешник, но я думаю четвера, не меньше :) Веселье продолжалось примерно час, потом я поехал на КПП докупить кукурузы, вернулся и все кончилось +поднялся ветер, ловить стало не комфортно. Посидели еще полчаса и стали сматываться. Вот такой фидерный дебют можно сказать :) ЗЫ: знакомый на соседнем пруду поймал щуку пятеру на кукурузу :)

Херни можешь наделать. Это точно. ))))

Был на северо-востоке Вологодской области с 29 апреля по 8 мая. Весна в этом году очень поздняя. Цель - глухарь на току. Первый выход с 30 апреля на 1 мая.(Весенняя охота в тех краях с 1 по 10 мая). На свой основной ток пройти не смог - снега в лесу " вам по пояс будет". Дошел до ближнего тока. В лесу зима-зимой. http://icefishing-forum.net/uploads/monthly_05_2018/post-22-0-21123200-1526476713.jpg Глухарей не нашел. Вторая попытка - с 3-го на 4-е мая. Снега существенно меньше, в поле выросли первые грибы http://icefishing-forum.net/uploads/monthly_05_2018/post-22-0-96949400-1526476933.jpg Глухаря нашел, слышал, но подойти не смог. В месте, где токовал глухарь очень много снега и сплошные завалы деревьев. Последняя попытка с 6-го на 7-е мая. Мне повезло, к глухарю удалось подойти, хотя это было сложно сделать. Петух пел неуверенно, замолкал надолго. Подходил под песню минут 45. http://icefishing-forum.net/uploads/monthly_05_2018/post-22-0-38475700-1526477191.jpg

Раз сегодня очередной "рыбный день", спешу поделиться старинным финским рецептом утилизации мелкого окуня.Блюдо называется potkikala - традиционно деревенское, вкусное и весьма питательное.Поэтому решил заморочиться и попробовать.Для него нужны примерно 100-150-граммовики, из более крупных получится хуже, кости не растворятся.У окуней срезаем плавники, чистим чешую (пока свежие это не очень трудно, у вчерашних похуже), отрезаем головы и удаляем внутренности.. Берем какую-нибудь толстостенную посуду с высокими стенками, типа утятницы, дно слегка смазываем маслом, укладываем слой бекона, потом слой окуней, слегка солим, перчим, потом опять прослойку бекона, слой окуней и так далее.Солить нужно в меру, потому что бекон обычно уже соленый.Потом накрываем нашу посуду листом фольги, плотно обжимаем и ставим в духовку (~180 градусов) на 3,5-4 часа.Достаем, получается такая окунево-беконная запеканка - употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде - желательно под рюмочку (хотя утром на бутерброд под кофе - тоже не плохо).Для увеличения нажористости можно кинуть сверху еще пару горстей сухого риса, он прекрасно приготовится за счет влаги из рыбы.Не скрою, процесс чистки мелких окуней довольно трудоемкий, но в ситуации когда живешь на озере, клюет только матросики, а жрать хочется - вполне нормальный вариант. P.S. Сообразил, что знаменитый финский пирог kalakukko имеет точно такую же начинку, только в хлебе...

Кто про что, я опять про «поесть»… Экспериментировала вчерась. Накануне был приготовлен фарш из судака, нажарила котлет.. фарш остался.. Думала опять на котлеты использовать, да чего-то одно и то же, да еще и каждый день. Скучно. А чего можно из фарша..ну пирожки, беляши, котлетки в разных формах и подачах. И решила я из этого замутить лазанью. Сначала на подсолнечном масле обжарила морковку и лук, туда же рыбный фарш добавила. Фарш был готовый, и соль и специи в нем уже были, потому я ничего более не добавляла. Все перемешала. На выходе предполагалось получить одну большую котлету на сковородке. Но все вышло неплохо, и рассыпчато. Впервые обжаривала рыбный фарш! Далее чистый экспромт! Листы для лазаньи лучше использовать широкие. Это мне так кажется, что они удобнее) Но те, что были под рукой, фирмы «Макфа» в принципе тоже неплохие, красивенькие, волнистые) А далее все просто, слой листов лазаньи, далее фарш с луком и морковкой. Немного майонеза и зелени. Тертый сыр не испортил бы всю эту картину, особенно покрыть верхний слой, но у меня в наличии был только плавленый, поэтому обошлась без сыра) Залила все это дело томатным соком. Почему именно им? тоже чисто эксперимент! Накрыла фольгой и в духовку на 45 минут. Температуру установила 180, через 20 минут прибавила до 220. Эту вкусноту, которая получилась, не описать словами. Обычный судак.. чего в нем такого? А в сочетании с ( простите меня) макаронами.. да еще томатным соком на выходе дало такой вкус. По всем вкусовым ощущениям это была лазанья с морепродуктами, из воспоминаний, когда угощал Альберт Иваныч , ну прям один в один! И если томат заменить на сливки, то наверно было бы гораздо вкуснее! Ну и по итогу, это блюдо станет одним из фирменных в моем списке) Чего и вам желаю)))