Старая Кулинария

[ИНБ]

подливка

 

Гыгыгыгыгыыгыгыгыгыгыгыыгы

Вот определяющая цитата(с которой я не согласен), одной из спорящих, которая говорит о сути тамошнего спора:

 

Двух отдельных и одинаково адекватных слов для различения отдельно приготовленного соуса с тем, который образовался при тушении мяса с другими ингредиентами, - в русском (и многих других языках), к сожалению, нет. Так что извините. Употреблять слово "подливка" категорически не согласна, и думаю, не я одна.

 

Если хотите так уж непременно обозначить, как именно приготовлено (вместе или отдельно) - тогда возможны чисто грамматические тонкости. Можно сказать "тушеное мясо в соусе". А можно - "мясо под соусом или с соусом".

Уже привела Вам определение из словаря Ушакова. Вашему никак не соответствует. О какой точности Вашего определения тогда речь? Можно еще в Даля заглянуть, тоже сомневаюсь, что совпадет с Вашим.

 

Вот Вам лучше пара-тройка цитат из Сети. На ту же тему:

 

"вам слово подлива не кажется:

архаичным

неприличным

режужим слух

неаппетитным

советско-столовским?"

 

"один повар очень обижался на "подливу". и говорил: подлива у свиней, у меня - соус".

 

"подлива – это какая-то мерзкая жирная слизь из отходов совецкого кулинарного производства, по какому то недоразумению (или напротив, из вредительских соображений) добавляемая во "вторые" блюда. нечто несъедобное призваное увеличить нажористость условно съедобного".

[ИНБ]

Гыгыгыгыгыыгыгыгыгыгыгыыгы

Вот определяющая цитата(с которой я не согласен), одной из спорящих, которая говорит о сути тамошнего спора:

 

Сука, блять!!! Как же хуево, что там матом нельзя ругацца! гыгыгыгыгыгы

[J.Silver]

Едрить, мне приз кулинарный нужОн, угадал с соусом-)

[ИНБ]

Нее соус!

 

Словарь Ушакова, например, трактует как = "Соус, жидкая приправа, которою поливают приготовленную пищу. Котлеты с подливкой"

 

Есть возражения?:)

[ИНБ]

Едрить, мне приз кулинарный нужОн, угадал с соусом-)

 

Нихуя не угадал!гыгыгы Я то как раз с соусом и сражаюсь.гыгыгы

[J.Silver]

Нихуя не угадал!гыгыгы Я то как раз с соусом и сражаюсь.гыгыгы

ЫЫЫ Донкихот с поварешкой :mrgreen:

[ИНБ]

Эта мудила, утверждает, что если нет специального термина, то надо соусом называть. Я бля говорю, что есть - подлива. Она бля - да это же вульгарное слово! Я бля - да какая нахуй разница, есть же! Давайте сами термин придумаем, если слово не нравится! Она - не, все хуйня и начинает мне опять про столовки совдеповские вещать. Пиздецц!

[J.Silver]

Кстати про ХЕ, лучше филе снимать или можно так кусками позиционно нарезать?

[ИНБ]

Кстати про ХЕ, лучше филе снимать или можно так кусками позиционно нарезать?

 

Мля, те чё, костями нравиться плеваться?

[J.Silver]

Почему сразу плеваться, есть любители ребрышки по обсасывать-) Но когда рыбы не ведро, то вариант нарезки куски, тоже вариант. С тем же хоречком например.

[Master Yoda]

Не, ну соус то это точно только то, что делается отдельно (возможно и с добавлением самого продукта)

[Константин 1960]

Мля, те чё, костями нравиться плеваться?

 

Атлантическая сельдь пряного посола(из бочки, банки и т.д.) всегда целиковая и с костями!!.И ввкууус !!! А то что филе-кусочки без костей называется "пресерв", явно менее вкусная.ИМХО.

[Poker]

Как называется жидкость, которая образуется при тушении мяса? Ну, т.е. вы тушите мясо, добавляете туда всяко разно - сливки, сметану, масло, воду, специи, лук, специи и т.д. вообщем, не важно что, главное - как назвать ту жидкость, которая получилась в результате?

Блевотня называется, ее надо в унитаз сливать сразу.

[ИНБ]

Атлантическая сельдь пряного посола(из бочки, банки и т.д.) всегда целиковая и с костями!!.И ввкууус !!!

 

не понял, причем здесь кости и вкус.

 

А то что филе-кусочки без костей называется "пресерв", явно менее вкусная.ИМХО.

 

А я всегда считал, что пресервы, это продукты, не прошедшие термическую обработку.

[Stern]

Пацаны, нужна сковородка под антрекоты (15 см) Нужна звонкая, чтобы не пригорала, перетряс много брендов, но что-то все говно какое-то попадается. Тефаль не предлагать, особенно тот который в Питере сделан - фуфло полное, глухой как старый дед и остатки мяса на сковородке остаются да и не бьет в руку, даже при весе антрекота в 200 грамм. Не знаю вот кого выбрать? Европейку? Или Японку?

[Камчадал]

жарят не сковородки! а голова и руки!http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/icon_mrgreen.gif а у тебя газ или электро?http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/icon_mrgreen.gif

 

 

[Stern]

У меня газ :)

Но сковордка должна быть с нормальным тестом, максимум до 300 грамм, и чтобы кидала под потолок!

[Камчадал]

мудрейший, вы ж умный человек! от куда в японии газ в домах? (смайлик с очкариком)

[ИНБ]

Stern

 

Лех, лучше чугуна еще не придумали, на втором месте литой алюминий.

[ИНБ]

мудрейший, вы ж умный человек!

 

Чё та вспомнилось - Чем отличается мудрый от хитрого(умного)?

[Stern]

А рукоятку какую посоветуете? Разнесенку? форгрип длинный?

[ИНБ]

Приколист. :smile:

[Дик]

У меня газ :)

Но сковордка должна быть с нормальным тестом, максимум до 300 грамм, и чтобы кидала под потолок!

Алексееееййй!

 

Звонкая, и на газу? Но помилуйте, это же комильфо! Да как же она Вам в руку-то отдавать будет??? Определенно противоположные сочетания - на толстой электрике - тонкая сковородка, на тонком газке - только колообразное толстостенное! Да и сковородка в руку? На падении? Да она ж проваливаться будет!

Послушайте Гуру - чугун, только ЧУГУН! А продажи лития пока невысоки, слишком мало тестов можно набрать непредвзятых...

:-):-):-):-):-):-):-):-):-):-)

[Dex]

лучшие скороводки-медь. Потом уже чугуний.

[ИНБ]

Даже спорить не хочется.:)