Строганина из пеламиды.

[Dashi]

Нам понадобится:

- замороженная пеламида.
- две-три головки репчатого лука.
- соль, чëрный молотый перец.
- остро заточенный нож.

Надрезаем по окружности кожу около головы и снимаем всю кожу и строгаем тонкие ломтики мяса.

Чем сильнее заморожена рыба, тем кусочки тоньше, но, предпочтительнее, чтобы рыба слегка оттаяла - ее легче строгать и ломтики не ломаются.

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_24701.jpg

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_87081.jpg

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_47404.jpg

Лук нарезаем тонкими полукольцами, добавляем к рыбе. Солим, перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем.

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_99842.jpg

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_56296.jpg

Подаем к столу сразу же, не дав рыбе как следует оттаять. Непосредственно в тарелке слегка сбрызгиваем соком лайма или лимона.

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_123459.jpg

Отличная закуска.

[Rootsman]

1 нах =)

 

 

а я уже пообедал =)

[Гусаковский]

2

[ИНБ]

Кто третий?

Продам место третьего наха. Дорого.

[Гусаковский]

нах

[Master Yoda]

фпитерке

[кабанище]

В десятке!

Вот , как не рецепт, то мясо или рыба не прожарена, то вообще сырое  :pisya:

Выглядет аппетитно :-)

[Дима 888]

Главное, чтоб без паразитов :pisya:

[Петров]

А почему именно пеламида?

[Dashi]

Не обязательно, с форели или сëмги (не норвежской) тоже ничего. :) Со скумбрии вкусно, но жирная сука.

[Гусаковский]

нельма мороженая вштыривает чем дальше тем сильнее (1 раз не очень а потом только дай)

[ILYA]

муксун рулит! вот это вещь... :)

[Dashi]

Кто же спорит, но готовим из того что доступно.

[Петров]

Судак,окунь ,сиг,пробвал кто?

[Гусаковский]

кмк строганина прикольнее из жирной рыбы

[ILYA]

Из совсем жирной, имхо, как раз неприкольно. Нужен баланс. Как у того же муксуна. А вот насчет окуня, судака, трески, то да - я тоже сомневаюсь, что строганина из них прикольная получится.

[ИльяИ]

скумбрию так ем, не оторваться, но потом херово - "жирная, сука"