Блюдо дня.

[вагоРский]

Никогда не отбивал, обязательно попробую)))

[Адя]

А в чём траблы-то? Чёнить жирненькое должно присуцтвовать обязательно, чтоб не сухо было. Например к оленине добавлял немного свиной грудинки. Готовый фарш обязательно сильно отбить в миске или тазике, чтобы масса стала однородной.

Булку если в молоке вымачивать то котлеты плотными получатся если в воде то сочными. Я ещё в фарш просто воды добавляю ну и обваливаю в панировке, потом жарю. Ньюансы от мяса зависят. Из последнего- кабанчик ахренительно получился.))

[Garik-51]

Степень до которой надо отбивать, это когда вся масса у тебя лежит на ладони руки и не разваливается, то есть однородная и вязкая сановится.

Водичку в фарш тоже можно, всё зависит от консистенции фарша. Ну или молоко, в котором булка вымачивалась.

Лук придаёт сочность фаршу. Я лука никогда не жалею.

[вагоРский]

Парни, спасибо за советы, обязательно попробую)))

[mishin_sergey]

У меня младшая-не ест!=не нравятся котлеты.

Хоть выебись и поруби мясо дракона-есть не станет.

А кусок правильно пожаренной свинины,баранины или телятины-только давай :pisya:

[вагоРский]

У меня младшая-не ест!=не нравятся котлеты.

Хоть выебись и поруби мясо дракона-есть не станет.

А кусок правильно пожаренной свинины,баранины или телятины-только давай :pisya:

А у меня младшая, порет все:)

зы А старшая не ест рыбу, ни в каком виде:(

[mishin_sergey]

А у меня младшая, порет все :)

зы А старшая не ест рыбу, ни в каком виде :(

С рыбой все в порядке-трещит за ушами.

Завтра ,на дачу,-будем на углях форель и мускуна делать(заедем на разводку-шнек и пару спинов уже в машине).

Обещают похолодание-хочу струганину попробовать(если и обманут-морозилка есть) :pisya:

[Vlad]

Сделал бигос на утином соке с колбасками и с правильнои капусткои! В сочетании с бокалом холодного рислинга, да 1 января  - охуенчик!!!

[сергоf]

  А у меня лосиная диета. Вчера в гостях: котлетки, холодец, бастурма. Сейчас дома шурпу из лосятины мудрю..

[Хоромский]

Шурпички захотелось, иик...

[Dmitry]

Почему местную? Есть и та, и та. Только цена в 5 раз с лишним - на хер эту белужью. Осетровая 10 за 250 гр.

я в ней не разбираюсь, подразумеваю что разводят нас глобально :) как с золотом и брюликами )))))))

 

Тут про чёрную икру интересно, с фотками. Но на сколько правда - не знаю.

 

http://zyalt.livejournal.com/933624.html

[Dashi]

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_177373.jpg

[baiker]

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_177373.jpg

А огурцы то почему? Лимончик - лимончик!

[Dashi]

Ольга любит, я вообше их не ел, пиво с вяленым рыбцом пил...

[Хоромский]

Мы тут тож уже обороты праздничные сбавляем, на манты перешли:)

[baiker]

Ольга любит, я вообше их не ел, пиво с вяленым рыбцом пил...

Скажи а " вяленный рыбец" должен быть не потрошенный и сыроватый такой? Его подсушивать не надо?

Мне вот привезли - как будто сырой и " шамайка" такая же - как селедка

[mishin_sergey]

Скажи а " вяленный рыбец" должен быть не потрошенный и сыроватый такой? Его подсушивать не надо?

Мне вот привезли - как будто сырой и " шамайка" такая же - как селедка

Гад...

[baiker]

Гад...

Ну почему же- кто то зимой корыта окуня хуярит а кто то рыбца с пивом( шамайка закончилась)

Хоть и говорят что рыбец это дешовая шамайка но разница есть- главное что бы пиво было холодное и многА ! Писун Пис!

[Dashi]

Не надо подсушивать. Да особо и не посушишь, он очень жирный.

[Turist]

Не надо подсушивать. Да особо и не посушишь, он очень жирный.[/quote

При подсушке уходит привкус сырой рыбы, хотя все равно это не моя рыба.]

[baiker]

Не надо подсушивать. Да особо и не посушишь, он очень жирный.[/quote

При подсушке уходит привкус сырой рыбы, хотя все равно это не моя рыба.]

Не успеет высохнуть- быстро кончается))))

[Геодез]

http://img-fotki.yandex.ru/get/9836/40840712.0/0_164508_3f18410b_XXL.jpg

[Dashi]

http://i58.fastpic.ru/big/2014/0109/4c/e09948544b26743c898a7a6cf7e5944c.jpg

[Arturio]

..неплохое утречко!Дооброе!)

[Геодез]

ага, пока проявлял фотку увидел, что у меня еще и визин просроченный)