Tema

Дело в том что у карпа очень мощные ребра. Очень. Ножом так не разрезать их как в обоих финских способах. Классика: http://www.youtube.com/watch?v=M2NYej-q4So]http://www.youtube.com/watch?v=M2NYej-q4So Тут он единственно, что со шкуры не снимает. Это уже обычно, филеровочным ножом, быстренько снимается.

В моторном. Ну почти поймал, добыл в общем )) Стоит уже карп, никак не соблазнить ((

Сковородка гриль это отлично. Но. Может у меня вытяжка как-то не очень, но это кошмар просто какой-то сколько от неё дыму при жарке :(

Несколько раз попробовал рецепт, нравится. Делюсь. Едем на рыбалку или типа того. http://i59.fastpic.ru/big/2013/1114/fb/2865f568cb95afe4dbf882d5eb20c7fb.jpg Добываем двух карпов. Везем домой в холодильнике и привозим свежих домой. Веса 3570 на двоих. http://i58.fastpic.ru/big/2013/1114/37/2a77fcb2ae70d180913c8fdb5edfe237.jpg Чистим от чешуи и потрошим. http://i60.fastpic.ru/big/2013/1114/b4/fd69b08215af3e1dd6e368d5a5db20b4.jpg Филеруем. http://i59.fastpic.ru/big/2013/1114/93/e41ea3f8145bd14cce18c9963eb25793.jpg Пару типа стейков оставляем на жарочку, тешу туда же http://i59.fastpic.ru/big/2013/1114/e8/061e187a5b413237516ad36f1fbb39e8.jpg Ребра-хребет отлично идет на отварку, для ребенка идеально. Лавровый листик, соль, 10 минут в кипящей воде. http://i57.fastpic.ru/big/2013/1114/33/e74537b33b8f7bd407db02e23e7e7633.jpg Филе режем кусочками. Куски стараемся не мельчить. Кости лучше извлечь, но мне лень. В итоге от них почти ничего не останется, так что можно забить на все, кроме реберных, если вдруг они пробрались в филе тайком. Веса в филе 800 грамм. http://i58.fastpic.ru/big/2013/1114/ab/8005b8b93bb135c834cf8b67b13d76ab.jpg Берем уксус кислоту, две столовые ложки. Тщательно перемешиваем все. http://i60.fastpic.ru/big/2013/1114/43/1c438b3b30a8ea68c158a2434e3b8a43.jpg Ставим под гнет на 30 минут. http://i57.fastpic.ru/big/2013/1114/52/a6c05c1023b5f5f15145c4100d1b5a52.jpg Займемся заправкой. Луковица, головка чеснока, пара перчиков жгучих (незабываем потом руки мыть тщательно от него), кориандр. Кориандр чуть давим, через салфетку, для пущего эффекта.http://i57.fastpic.ru/big/2013/1114/89/85de3fb47df226c03df2ded0bd7b8e89.jpg Все режем. Достаем соевый соус и соль незабываем. http://i57.fastpic.ru/big/2013/1114/74/38eaee0db6161261628bc10769c94074.jpg Разогреваем на сковородке 100гр растительного масла. Пассируем лук буквально пару минут. Две чайные ложки соли. Перемешиваем и снимаем с огня. http://i57.fastpic.ru/big/2013/1114/cd/99cdd5ababf0890faf585667c6d660cd.jpg Ложем чеснок. Перемешиваем. Перец. Перемешиваем. Кориандр. Перемешиваем. Соевый соус три ложки столовых. Перемешиваем и немного нагреваем, чтоб смешались ароматы эффективнее. Готово. http://i58.fastpic.ru/big/2013/1114/80/d6cc860764f6b6ad7c32457866f82a80.jpg Выходит 30 минут, снимаем гнет, перемешиваем. Заливаем заправку. Перемешиваем. http://i58.fastpic.ru/big/2013/1114/87/7e9b07f3dfdcdccd46aa5c81dfbc8887.jpg Снова под гнет еще на 30 минут. http://i59.fastpic.ru/big/2013/1114/c0/bfaf4a01426cde532a4a03fab2ad72c0.jpg Готово. http://i59.fastpic.ru/big/2013/1114/0c/d25684e7499524fb0923edcfdc27b50c.jpg Есть уже можно сейчас, но Хе не набрал всей силы. Накрываем крышкой и в холодильник. Завтра будет изумительно под любой классический гарнир, типа картошки, риса и тому подобного. Ну а сейчас можно порадовать себя жаренным карпом. Солим, валяем в муке и жарим. Очень вкусно и очень жирно. Главное не переедать. http://i58.fastpic.ru/big/2013/1114/ed/0c40d4c2e888af70608a28417af8faed.jpg Спасибо за внимание, навеки ваша ваш.

третий нах! отлично

А в чем смысл? Сочность внутри оставить? Боюсь таких быстрых цифр при готовке рыбы. Готовлю с учетом ребенка маленького.

http://i58.fastpic.ru/big/2013/1110/ad/3e985c8fc6583bb899a95fc3c569b8ad.jpg Быстрый обед. Накануне вынули из морозилки пару чищенных форелей и разморозили за ночь в холодильнике. Натерли солью-перцем и в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут. Вкусно.

Вкуснее свежей норвежской семги (надо подгадывать привоз на рынке) ничего нет для подобных блюд, в ЛО (( Форель вкусная в кипени, была, летом. Темная. Резко по вкусу отличалась в лучшую сторону от светленьких. Кипень, Монетка, Охотничье - по мне так одинаково все +/- чуть. Рыбзавод в моторном вне зачета. Мелкая рыба. Филеровать рыбок в 500-600гр то еще удовольствие.

Кулинария быстренько принесла пост Славы. Подкрепил это рецептом отсюда и собственно уже дегустирую. Весьма недурственно, нужно отметить. А утром ведь будет еще лучше. http://i59.fastpic.ru/big/2013/1105/3e/7bb5ba4686d1c3c284e7b0e8546adf3e.jpg Простите за оффтоп :pisya: :pisya:

Конечно это был первый вопрос, какого Х мол. Все норм, ловите чем хотите и упорно мне пытались всунуть кукурузки ))

В приморск ехать побоялся, а закрыл сезон семейно, под приозерском, на секретном водоеме, едовой рыбой. До окушков чтоб продержаться ) http://i59.fastpic.ru/big/2013/1105/24/e6a54ce27d11deb80863d10ee0ca6224.jpg Это мини-завод вообще. Система прудов проточных, все очень четко и красиво. Часть осушена на зиму, часть содержит рыбу. Первый с сигом - не дался. Чего только не бросал туда, вплоть до нимф и сухих мушек. Второй с форелью. Степень заселенности чумовая. На любой проводке всего чего угодно по три-четыре поклевки. Рыба, для этого время года, очень активная. Каждая со свечками и метаниями. Минус лишь вес. Всего взяли 7 штук весом 4.7. Жене понравилось. Третий пруд привнес небольшую спортивность. Клюнуло далеко не сразу. Карпы. Говорят там до 4-5кг, но мне попался всего 1.66кг, на бомбарда/свинг-импакт2дюйма. Ну ничего так, маленький паровозик. http://i58.fastpic.ru/big/2013/1105/b0/e888f43a02965b4db25c80f407d8b8b0.jpg http://i59.fastpic.ru/big/2013/1105/70/9cdce7ab521059a714dd5506543c1170.jpg От дальнейших экспериментов отказался, так как с этим то непонятно делать что. Пошел курить кулинарию ))

Подарил себе G25C2(XM-L2 U2), нейтральный белый (а по факту желтый почти свет). Вещь качественная. Очень доволен. Купил тут, у частника, существенно дешевле магазинов. Оказалось, что еще надо аккум+зарядку отдельно покупать, так что плюсовать надо сразу минимум тысячу.

может близкая финка, до брусники как раз 150

и хозяйству уже более 6 лет вот уж ребус так ребус

рассеиватель да, интересная тема. на фениксах интереснее, мне кажется, это реализовано. ну желтый фильтр, теоретически поможет в дождь-туман, а красный зачем, фотографии проявлять? ))) зеленый, синий...

Прошу помощи. В фонарях хреново соображаю, но хочу современную модель ручную, приобщиться, так сказать. Смотрю на EagleTac-G25C2-Mark-II. Хрен знает, покупать у нас или забугром через ебай лучше? Опять-же, может смотреть китовый, с побрякушками всякими? Поделитесь опытом плиз :)

Ну! Главное цыпок найти хорошеньких :)

Цыпленок табака. Попало мне сегодня в руки два цыпленка. Быстренько сломал им косточки, замаринадил лимончиком и часок дал постоять. http://i58.fastpic.ru/big/2013/1003/59/3ca8b79d87b83889d0f8d6fa97992759.jpg Жарка довольно быстрая, 20 минут на одного клиента. Спец.сковородок не надо, отлично подходят обычные хозпредметы. Приправы тоже вполне обычные - чесночек, красный перец, черный перец, соль. http://i59.fastpic.ru/big/2013/1003/f3/06dcfd5a6c9e9ae109e5920785fe26f3.jpg Вкусно. Рекомендую. http://i59.fastpic.ru/big/2013/1003/d3/155b146f6b182e998ce9a9ae2964b5d3.jpg Полный, исчерпывающий, пошаговый рецепт, у многоуважаемого Ильи Лазерсона: http://www.youtube.com/watch?v=AicSWYPtTTI

Спасибо Ольге за рецепт! Спасибо Капдоку за поднятие рецепта из недр. Купчинский рынок, маринад, результат. Вкусно! http://i60.fastpic.ru/big/2013/0928/e2/62f0946f05f5245aa8d0610684c0d0e2.jpg http://i60.fastpic.ru/big/2013/0928/c3/a8590fa9c4d13bc19320afdc4b1a39c3.jpg http://i59.fastpic.ru/big/2013/0928/91/a4e314999a800971d51602e4cd800291.jpg

Не, там проще все. Просто вынимают карпиков, затем снова наполнят. Как я понял, уже не первый раз так делают.

Был в кипени, возил тестя потаскать форели. Рыбы поменьше уже. Какое-то усилие прикладывать, для поклевки, требуется. Впрочем наловили сколько хотели. Размеры обычные, 1-1.6кг. Подзаросло озеро, плюс садок для карпа засандалили. Свободы для проводок маловато. А самого карпового озера, просто нет ) http://i60.fastpic.ru/big/2013/0925/80/9a30cb7d8c38fab9770f0ef547d5a780.jpg http://i58.fastpic.ru/big/2013/0925/04/f93900064b5cf284166707d3432be904.jpg

Настройки -> Основные -> Универсальный доступ -> Жирный шрифт ON Это хоть как-то может скрасить привыкание.

http://i59.fastpic.ru/big/2013/0914/62/222aa63feec0c0e895ffc359ba542662.jpg Такой налобник присмотрел. Мой petzl пикса 3 стандартный, просто игрушка в сравнении. Потестил у товарища в деревнях, очень впечатлило.

Заскакивал сегодня в кипень. Все нормально, ловится. Экспериментировать времени не было совсем, поэтому в быстром темпе вынул шестерых, без сходов. Удивил максимальный размер 1734 и еще одна 1370 (дома взвесил на кухонных). Обычно поменьше там все-таки ловлю. Остальные килошки. Все бы хорошо, но у поплавочников совсем не клевало, ну и атмосфера получилась напряженной вокруг.

наши врачи это называют ротавирус.