Кулинарный флейм

[Хоромский]

http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif

[Балу]

Мдда почитаешь, слюной изойдешь.

А у меня джюсая в огороде немерянно, для лагмана первая трава, жалко не доедет,так бы наслал всем с запасом.

Щуку не херонизирую, а вот судак идет на ура, простерлядь ни словаhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/icon_mrgreen.gif

На кг судачьего филе 1ст. ложка уксуса(плюс 2 бальзамического на блюдо) соль+сахар, обязательно кориандр молотый и в зернах, лавруха руками измельченная, перчик красный и только красный+луку дохуищща кольцами ну и масло обязательно оливковое, а сверху петруху ( с киндзой не все дружат) перемешать через пол часа а потом час отгонять всех желающих закуситьhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/icon_mrgreen.gifhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/icon_mrgreen.gif

 

Спасибо, но джусая мне подогнали уже добрые казахские корейцы.

[Slava75]

Спасибо, но джусая мне подогнали уже добрые казахские корейцы.

 

Самое смешное, Саша - за бутылку казахского, сувенирного коньяку трясли всю дорогу, хотел уже вылить в сердцах ("Где тут у Вас туалет? Пойду вылью"... Пауза... Дрогнувший голос - "Ладно, везите..."), а за полный пакет непонятной травы ни одна сцабака не вякнула ).

[Slava75]

Почемуhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/icon_mrgreen.gif

 

Сравни ингредиенты )

[zero_hero]

Я не фанат соевого соуса, но в хешнике мастхав. По поводу мисо-пасты. Вообще мы едим кустарную, предварительно обжаренную на растительном масле с сахаром и кориандром. Хз что у вас за пасту продают, если сырая - светлокоричневая, без специй, то рекомендую ее обжарить предварительно, до темно-коричневого, почти черного. Мне жаренная больше нравится.

 

То, что ты описываешь - это, скорее всего, тяй. Жареный - пук-тяй. Правильного тяя, да и вообще любого, в Питере днём с огнём. Я как-то нашёл одну продавщицу корейской хавки в Питере, кореянку, и спросил у неё про наличие тяя. Она удивлённо на меня посмотрела, спросила, откуда я знаю про него, и сказала подойти через пару дней. Через два дня она мне сделала реальный подгон в виде 800г банки с пук-тяем и при этом даже бесплатно (ну, я её поблагодарил, конечно, конфетками :rolleyes:).

С деццтва воспоминания корейцев-одноклассников, которые в школу бутеры с тяем приносили и угощали. Объедение.

[ILYA]

Правильного тяя, да и вообще любого, в Питере днём с огнём.

 

Есть в корейском магазине на Сенной.

[zero_hero]

Илюха, ты про подвал? Там п\ф, кажись. Заебись, когда из соевых бобов, или из чего он там делается. Свежачок, одним словом.

[ILYA]

Илюха, ты про подвал? Там п\ф, кажись. Заебись, когда из соевых бобов, или из чего он там делается. Свежачок, одним словом.

 

 

Там всякий есть. В принципе, на Садовой еще есть ресторация Корейский дом, там тоже барыжат, но цена атомная.

[Dex]

Так они от корня вродежбhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/icon_mrgreen.gif

Эт не инфузории, делением не размножаются. Семена почти у всей травы есть.

Но и кусок корня потянет.

 

Как бы семена не попутать при пересылке )). А то зарядите лагманчег охеренной чуйкой )). Получится веселый лагман

Не боись, мы всему применение найдём.

[Slava75]

То, что ты описываешь - это, скорее всего, тяй. Жареный - пук-тяй. Правильного тяя, да и вообще любого, в Питере днём с огнём. Я как-то нашёл одну продавщицу корейской хавки в Питере, кореянку, и спросил у неё про наличие тяя. Она удивлённо на меня посмотрела, спросила, откуда я знаю про него, и сказала подойти через пару дней. Через два дня она мне сделала реальный подгон в виде 800г банки с пук-тяем и при этом даже бесплатно (ну, я её поблагодарил, конечно, конфетками :rolleyes:).

С деццтва воспоминания корейцев-одноклассников, которые в школу бутеры с тяем приносили и угощали. Объедение.

Бля, вы и про тяй знаете??? ))

 

 

 

[Dex]

Мы про всё знаем. Ты вези. :mrgreen:

 

з.ы. а чё такое тяй? :rolleyes: Твенджан знаю, оно?

[Slava75]

Мы про всё знаем. Ты вези. :mrgreen:

 

з.ы. а чё такое тяй? :rolleyes: Твенджан знаю, оно?

Мисо-паста, соевая паста. Твенджан не знаю. Может и оно

[Dex]

Тоже соевая паста, но не настолько мелко растёрта, и вкус другой немного.

[Slava75]

Тоже соевая паста, но не настолько мелко растёрта, и вкус другой немного.

Ага. Похоже на то

[ИНБ]

Но это не хе, а маринованная рыба )

 

А, ХЕ, не маринованная рыба?:)

[ILYA]

Артем.

В общем, если надо купить всякие корейские приблуды, то все продается на Фонтанке 89, вход за аркой - это подвал от магазина, цена - мелкооптовая. Народ реально ящиками тарится.

Подвал не всегда фурычит, поэтому топать приходится на Гороховую 36, здесь цена уже размером с привычный нормальный термояд. В приниципе, все есть.

Если уж совсем денег дохуя, то пилим до ресторации Корейский дом и там покупаем, включая готовые блюда.

[zero_hero]

Артем.

В общем, если надо купить всякие корейские приблуды, то все продается на Фонтанке 89, вход за аркой - это подвал от магазина, цена - мелкооптовая. Народ реально ящиками тарится.

Подвал не всегда фурычит, поэтому топать приходится на Гороховую 36, здесь цена уже размером с привычный нормальный термояд. В приниципе, все есть.

Если уж совсем денег дохуя, то пилим до ресторации Корейский дом и там покупаем, включая готовые блюда.

 

Илюха, спасибо.

Заходил как-то в Корейский дом, хотел поесть у них. Но чего-то не сложилось - то ли они закрыты были, то ли не понравилось меню, не помню точно.

В подвале на Фонтанке бывал. Но тяя тогда не видел. Надо заглянуть.

А что Гороховая 36 за чудо-место?

[zero_hero]

Бля, вы и про тяй знаете??? ))

 

 

 

 

http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif

Ну дык, я сам с Аты - хуле не знать. В классе было 6 корейцев и ещё с десяток во дворе.

[Камчадал]

Надо будет у камчатских корейцев папоротника заказать, когда там будем. Очень уважаю.

[Камчадал]

Еще просьба к кулинарам писать, какой именно уксус надо 7%,70%, разбавленный в пропорци и т.п. Я вот не разбираюсь, боюсь ошибиться.

[ILYA]

А что Гороховая 36 за чудо-место?

 

Ну, это какбэ сам магазин. Подвал - это его склад :) В общем, набор тот же, только дороже :)

[Slava75]

А, ХЕ, не маринованная рыба?:)

А уха не рыбий суп? :rolleyes:

 

 

 

[Slava75]

Еще просьба к кулинарам писать, какой именно уксус надо 7%,70%, разбавленный в пропорци и т.п. Я вот не разбираюсь, боюсь ошибиться.

70%. Я дозу определяю органолептически )

[Slava75]

Надо будет у камчатских корейцев папоротника заказать, когда там будем. Очень уважаю.

 

В ЛО же этого папоротника, как гамна за баней?! Орляк вроде называется.

[ILYA]

Илюха, спасибо.

Заходил как-то в Корейский дом, хотел поесть у них. Но чего-то не сложилось

 

Раньше, где-то в конце 90-ых был Корейский дом на Черной речке. Типа, первый ресторан в городе, фунциклирующий при обществе российско-корейской дружбы. Расположен был напротив общаги Можайки.

Ну и как скопилось у меня лишних бабосов и пошел я туда на разведку. Цена для тех годов была атомная, если не термоядерная, но порции поразили даже мое воображение. Они были не просто большие по размеру, они были ОГРОМНЫЕ. Дело в том, что в меню были только картинки и к ним иероглифы (плюс у некоторых блюд подписи на английском), и размер по фото сразу определить было нереально.

Поняв глупость, немедля потребовал у официанта весь заказ ополовинить, а кое-где и четвертовать. Все равно потом осталось дофига.

Но сильнее размера порций меня поразило различие между тем, что мне двоводилось есть в СССР и тем, как готовят южнокорейцы. В СССР различия тоже были - между узбекскими и казахскими "стилями", между дальневосточными и т.д. В конце концов каждая хозяйка по-своему готовит.

 

Но это была совсем другая еда. Что поразительно - сделанная фактически из тех же ингридиентов. Я тогда поразился.

 

Более сильное потрясение у меня было разве что в вооруженных силах когда нам приготовили свиной плов из перловки, но это уже другая история