Вся активность
Этот поток обновляется автоматически
- Последний час
-
Раз такое дело,купи ещё у Макса кепочный,с сенсором. Я купил,радуюсь,как ребёнок.. Такой бы в детстве... https://mftrade.net/catalog/1351-herabuna/1575-oborudovanie-herabuna/1896-fonari/34323-fonar-svetodiodnyj-kepochnyj-s-usb-zaryadkoj-detail
-
Ещё когда студень варю,воду меняю.. Лосиные копыта,опалённые горелкой,да в холодце...
- Сегодня
-
Если я правильно помню, такой бульон называется "красный". Фишка его вкуса в том, что при обжаривании или запекании запускается реакция Майяра - аминокислоты из белков как-то там взаимодействуют с сахарами под воздействием температуры, и получаем корочку как на шашлыке или запеченном хлебе, и ее аромат переходит в бульон. Для запуска этой реакции необходимо, как минимум, 105 градусов (оптимально 140-160, при 200 - пропадает), просто при варке такого эффекта не будет. Но афганский казан, как и любая иная скороварка, поднимает температуру кипения. Также усилить вкус от этой реакции можно добавлением какой-нибудь щелочи, чтобы аминокислоты развернулись - так готовят, "загорелые" немецкие брецели или добавляют чуть-чуть соды при карамелизации лука. С можно сделать вкусным даже просто овощной бульон. Кстати, эта реакция Майяра не только про стейки и пироги, а и про топленое молоко, обжаривание кофе и даже невидимые молочные "чернила", которые проступают при нагревании или крем-автозагар у тёток. :-)
-
А в нашем казалось бы лисьем их поголовно можно считать. А вот валуй попёр уверенно. А белого всё нет. А руки в огурцах.
-
да, так а средняя скорость практически не увеличилась с тех лет, путевое хозяйство не позволяет этого сделать, для сравнения, начало-конец 90-х, оборот состава(туда-обратно) поезда 5 суток, время в пути в одну сторону было около 36 часов, с тех времен, с 1914 года, изменился только номер поезда)
-
Я даже глаза потер два раза)))
-
Да, точно, вчера к вам на Мончегорскую с утра ездил. Грибов нет. В полседьмого уже чисто во дворе- колодце, кто-то опередил.
-
Глаза б мои это не видели. Тут о таком только мечтать.
-
Я один прочитал мандулята?
-
40 часов чтоли шел???
-
Чесаться дорого?
-
12-ти часовая система, на вопрос, почему поезд 1-2 тоже смогу ответить
-
Со временем непонятки какие то
-
Давайте пообщаемся. На любые темы. Флуд 7
fishscout ответил на тему форума автора Stern в Обо всем на свете
А хули! -
Давайте пообщаемся. На любые темы. Флуд 7
Костян ответил на тему форума автора Stern в Обо всем на свете
Стиляга, хули! -
В афганском казане упревает даже несушка 3-х летняя, бульон - пестня.
-
томям улетел как в сухую землю, за один присест
-
Про жрачку люблю читать и даже иногда писать. Это приятная тема. За стрелки чеснока скажу, что тоже их открыли только в прошлом году. Делаем с ними сливочное масло и маринуем. Слоеные не пробовали, мне больше маринады нравятся, чем соления. А масло сливочное делаем там - даем растаять и пемешиваем с перебитыми в блендере стрелками. Ставим обратно в холодильник и даем застыть. Потом на хлеб. Очень приятный легкий чесночный вкус и запах получается. С супом отлично. Но сейчас хочу поднять вопрос супа ТомЯм. Есть у нас один @Tema, который меня давеча очень приятно удивил качеством и вкусом. Съел три порции и хочу еще. Очень прошу его написать и выложить свой домашний рецепт, если это не секретная информация.
-
-
Давайте пообщаемся. На любые темы. Флуд 7
Шитик ответил на тему форума автора Stern в Обо всем на свете
Дык прозрачная же -
Давайте пообщаемся. На любые темы. Флуд 7
fishscout ответил на тему форума автора Stern в Обо всем на свете
Да там пульт с экраном, надо что то смотреть. Или не надо... -
Давайте пообщаемся. На любые темы. Флуд 7
Blesnyk ответил на тему форума автора Stern в Обо всем на свете
Так она при усадке все кнопки сразу нажмет. )))) -
Давайте пообщаемся. На любые темы. Флуд 7
Шитик ответил на тему форума автора Stern в Обо всем на свете
На Озоне попадалась термоусадка для телепультов. Тонкая, прозрачная. В 2–3 слоя , думаю, сгодится. -
Но с бурыми комками на дне. Так-то пох. Случайно проверил как-то. Забыл удалить. Согласен, но по привычке удаляю. Русская печь рулит 👍Была мыслЯ, надо попробовать. Ешьте сами. Кто такие Борщ и некропостеры, не в курсе, и искать лень.
-
Тоже давно перешел на предварительную обжарку
Объявления
-
Предстоящие события
Предстоящих событий не найдено -
Записи блога
-
