Нож/Ножи (часть 2)

[вагоРский]

камни в комплекте "китайские" ((((, работать можно, но не нужно. Эджевские камни на много порядков лучше....

Игорь, камни у них продаются? Чего то не нашел))

[Igor48]

Валер камни надо покупать тут - http://tochilka.pro/katalog/tochilki-edge-pro

[Ишим]

На фонарике вот что появилось - http://fonarik-market.ru/tochilnyy-stanok-ganzo-touch-pro-steel/

ежели вдруг кому-то надо еще... цена по мне так гуманная, вот только камни нужны аутентичные - от Эджа....

С Али месяц назад такой прикупил, за 25$ с бесплатной доставкой. Камушки так себе, сам станочек тоже неоднозначен. Но, можно из коробки заточиться до уверенного бритья запястья. Грубые камушки очень быстро стираются, буквально на одном клинке после формирования новой РК очень заметная яма выбирается на бруске. :(

[Stern]

Скажите а эта приблуда для заточки кухонников длиной см 20-30 уже не проканает?

Или надо две разных?

Или ничего не надо?

 

Какой набор камней надо?

 

Дайте готовый совет

[KS]

Проканает, родные камни не так уж и плохи, за исключением самого грубого, из просто нужно вывести на стекле и шкурке с водой. Докупил еше на Али две керамики 2000 и 3000 грит, большой разницы с комплектной 1500 не увидел.

[Rottenfish]

На фонарике вот что появилось - http://fonarik-market.ru/tochilnyy-stanok-ganzo-touch-pro-steel/

ежели вдруг кому-то надо еще... цена по мне так гуманная, вот только камни нужны аутентичные - от Эджа....

 

    Как по мне- этот худший из клонов. Пластиковые ( с присосками ) получше.

[Rottenfish]

Скажите а эта приблуда для заточки кухонников длиной см 20-30 уже не проканает?

Или надо две разных?

Или ничего не надо?

 

Какой набор камней надо?

 

Дайте готовый совет

 

    Не думаю, что получишь удовольствие от работы с этим ( не скажу с чем, из уважения к пользователям ). )))))     Тебе же только точить, а не перетачивать под другой угол ? Оптимально-  двухстороний водник Cerax на подставке, 1000+3000.   И всё...

[Stern]

Ну, давайте так. Есть несколько неплохих ножей кухонных

Филейник, шеф большой, и овощной

Есть также куча складней

 

Удобнее точить приблудой, учитывая, что нет опыта заточки, хотя конечно точил руками, но муторное это дело?

И как я понимаю, родные приблуды стоят пятнашку?

[Stalin&Lenin]

На фонарике вот что появилось - http://fonarik-market.ru/tochilnyy-stanok-ganzo-touch-pro-steel/

ежели вдруг кому-то надо еще... цена по мне так гуманная, вот только камни нужны аутентичные - от Эджа....

Игорь, а чем она лучше наших?

[Igor48]

Скажите а эта приблуда для заточки кухонников длиной см 20-30 уже не проканает?

Или надо две разных?

Или ничего не надо?

 

Какой набор камней надо?

 

Дайте готовый совет

В основном для работы с кухониками я себе такой Ганзо и покупал.

Теоретически тебе надо всего три камня - 400/600/1000 грит. Первые два - для формирования РК, второй для ее доводки. Но я взял весь набор ибо "мне надо"))))

[Igor48]

Игорь, а чем она лучше наших?

 

Железная и ее можно к верстаку прикрутить - а так как верстака у меня нет, то ничем не лучше)))

 

Ну, давайте так. Есть несколько неплохих ножей кухонных

Филейник, шеф большой, и овощной

Есть также куча складней

 

Удобнее точить приблудой, учитывая, что нет опыта заточки, хотя конечно точил руками, но муторное это дело?

И как я понимаю, родные приблуды стоят пятнашку?

 

Леш ну какую пятнашку????

Вот полный набор камней - http://www.tochilka.pro/product/nabor-kamney-edge-pro-na-blanke-5-shtuk.html

 

Либо всего три камня 400/600/1000 грит по 600 руб каждый (но с бланком обязательно - то есть еще плюс 3*320=960 руб)

Я купил сразу набор.

Насчет простоты заточки - вообще ничего сложного, все просто и очень понятно. Рекомендую.

    Не думаю, что получишь удовольствие от работы с этим ( не скажу с чем, из уважения к пользователям ). )))))     Тебе же только точить, а не перетачивать под другой угол ? Оптимально-  двухстороний водник Cerax на подставке, 1000+3000.   И всё...

 

Это для более опытных, кмк....

[Rottenfish]

Это для более опытных, кмк....

    

        Не. Для никуда не спешащих, если точнее. ))))))))))

 

 А для неопытных- лучший совет не  прикасаться к камням грубее 1000, вне зависимости от способа заточки.  1000 оптимальна тем, что мгновенно ножа на испортить, но что что-то с РК происходит- видно достаточно быстро.

[Stern]

Леш ну какую пятнашку????

 

Я не про камни - про устройство с которого сделали копию

 

Спасибо за советы :)

[Еремин Андрей]

Мужчины,, а чем камень к бланку приклеить? Легкопокупаемым:)

[Денис]

Мужчины,, а чем камень к бланку приклеить? Легкопокупаемым:)

Гы.......

Вопрос стар как мир....

Вспомни выставку - ответ есть!!!!

[Еремин Андрей]

Вези

[Igor48]

Мужчины,, а чем камень к бланку приклеить? Легкопокупаемым :)

клеем, приедь ко мне - приклеешь))))

[Igor48]

        Не. Для никуда не спешащих, если точнее. ))))))))))

 

 А для неопытных- лучший совет не  прикасаться к камням грубее 1000, вне зависимости от способа заточки.  1000 оптимальна тем, что мгновенно ножа на испортить, но что что-то с РК происходит- видно достаточно быстро.

 

Для пользователя обыкновенного, к которым я отношу тех, кто теоретически понимает что нож надо точить - как раз 1000 будет некайф- ибо, человек малоопытный не видит результата и начинает делать глупости, ну и допуск что изначально у такого пользователя вся РК просто никакая уже....

[-Карел-]

Всем привет!

Мусат - это для  правки ножей? И какой лучше взять?

[boroda rus]

Всем привет!

Мусат - это для  правки ножей? И какой лучше взять?

В доперестроечные времена, лучшим мусатом у поваров, считался ободранный от насечки круглый напильник, насаженный же на ручку от напильника... как-то тааак... :)

А вообще, мусат должен обладать большей твердостью чем твой нож, но это только правка режущей кромки  ножа при работе....

Также повара и мясники (и пираты в мультиках) при работе правят нож об нож....

[Хищник...]

Всем привет!

Мусат - это для  правки ножей? И какой лучше взять?

понравился для ножей из керамики и сам мусат керамический.

[boroda rus]

Вот, Димон, ты извратился до ножа из керамики и что...? Чем лутьшче...?

[Хищник...]

Вот, Димон, ты извратился до ножа из керамики и что...? Чем лутьшче...?

не Леня это сосед подсказал, он им обычный филейник из металла правит , попробовал и понравилось. :nm239:

[Rottenfish]

Всем привет!

Мусат - это для  правки ножей? И какой лучше взять?

 

    Керамический , из IKEA. 

[Геодез]

Мусат пофиг какой. Главное, чтоб твердый был, без насечек и гладкий. Шершавый из керамики - не понятный инструмент, и не точит и не правит. Зачем ебаться даже с 1000 бруском, чтоб потом порвать керамикой всю кромку. Метал гнется и мусатом его просто выпрямляют.