Блюдо дня.

[сергоf]

 Тоже вчерашних копчу. На балконе..

 

 

http://s020.radikal.ru/i708/1603/45/566edce48ffb.jpg

[Рыбак-68]

Купил сегодня коптильню с гидрозатвором чтобы коптить дома на газу.

У нас зимний сезон закончился,поэтому решил покоптить к пивку полкилошников.

С морковкой и лучком вкуснятинааааааа....

[Игорь(zig)]

   Пробная партия.

 

http://s017.radikal.ru/i400/1603/10/4ff6c128fbb0.jpg

[Костян]

 

Забодался кропать аччот. Устал. Обеденный перерыв в "загородном имении".

А что, имение.

Семья имеет домик

И дом семью имеет

А кто кого и больше

Ну кто ж уразумеет.

[Игорь(zig)]

Вторая партия. 

http://forum.maxfishing.net/uploads/gallery/album_582/gallery_10026_582_456497.jpeg

[Андрей Sonar]

Лучше бы я в эту тему не заходил.

 

Вместо стандартного "мяса с рисом" захотелось этакого. Нашёл на балконе казан, час отдраивал его солью от ржавчины. Теперь плов варю!

[-Карел-]

 Нашёл на балконе казан, час отдраивал его солью от ржавчины. Теперь плов варю!

Фото будет??? :)

[-Карел-]

Буквально на днях, был дома один :)

И тут меня торкнуло :D 

Отварил макарошек, пожарил налима, открыл икорку кабачковую и налил стопарик!

Во общем хорошо пошло  :079:

http://s1.uploads.ru/t/0ljiE.jpg

 

http://s1.uploads.ru/t/lNwQh.jpg

[Дик]

Сегодня попробовал салат зелёный с добавкой. 2 огурца, 2 томата, 1 киви небольшое. Для заправки- масло растительное, соль, 1 зубчик чеснока, соль, чайная ложка горчицы. Нежно, необычно, семье понравилось. Главное-все ингредиенты порезать мелко, для равномерного распределения.

[Дик]

Сделал вариацию бигуса.

1кочан капусты, крупная луковица, большая морковь, Литровая банка домашней квашеной капусты, пригорышня клюквы, молотый перец, 4гвоздики, лаврик, поллитра домашнего яблочного сока, полпалки хорошей краковской (не из окея), 8 сосисок.

Большая кастрюля из нержи, порезать лук и натереть морковь, обжарить в масле прямо в кастрюле. Постепенно добавлять капусту, подливая сок. Примерно через 30-40 минут, по готовности капусты, положить клюкву, добавить мясное и специи. Потушить ещё минут 15-20. Налить, пригубить, закусить. Ахуенчик

IMG_20160504_130751.jpg

[ИНБ]

 

И тут меня торкнуло :D

Отварил макарошек, пожарил налима, открыл икорку кабачковую и налил стопарик!

 

 

 

Да ужжж...действительно...торкнуло...:) Не делай так больше! В смыле, водку то можно, НО, макроны(к тому же переваренные) с рыбой - просто моветон...:)

[Страйкер]

Да ужжж...действительно...торкнуло... :) Не делай так больше! В смыле, водку то можно, НО, макроны(к тому же переваренные) с рыбой - просто моветон... :)

Перефразируя известный анекдот-вопрос,почему нельзя выебать бабу на красной площади...

Вопрос: почему нельзя приготовить ,никакое блюдо, в присутствии ИНБ? Ответ : заебёт советами :pisya:

[mad hedgehog]

А где бы в СПб приобрести листья свеклы(мангольд)- заебался искать?

[ИНБ]

А где бы в СПб приобрести листья свеклы(мангольд)- заебался искать?

Скоро на рынках появится, сезонный продукт....Мне тоже нравится. Только это салат(ну типа трава-листья такие), а не листья свеклы...если мы не говорим именно про молодые листья свеклы...Они мне тоже нравятся и ботвинья, с ними, тоже вкусно получается...

[ИНБ]

Перефразируя известный анекдот-вопрос,почему нельзя выебать бабу на красной площади...

Вопрос: почему нельзя приготовить ,никакое блюдо, в присутствии ИНБ? Ответ : заебёт советами :pisya:

 

Вот заебывать, нет никакой охоты. Просто высказываю свое мнение. Человек может прислушаться, может послать...Мне все-равно, это его дело....Настаивать не буду...Прошло то время, когда я на кулинарных форумах воевал...Ну, если нет у человека знаний и вкуса, что я могу ему доказать или убедить?

 

Карел, это не к тебе, это в общем...:)

[Страйкер]

Не обижайсо.Это я в качестве дружеской подъёбки. Сам то я обожаю советы слушать. :nm239:

[Rusalka]

Жаркое аля Peposo от Дарио Чеккини.

 

- две говяжьи голени;

- 1.5 - 2 кг репчатого лука;

- 0.5 - 1 стакан растительного масла;

- 1 стакан красного сладкого или полусладкого вина;

- соль, перец, розмарин или прованские травы.

 

Очищаем от пленки мясо,

 

...снимаем с кости.

Кость разрезаем, я обычно разрезаю электро лобзиком, но сегодня он оказался в гараже, поэтому, просто разрубил.

...Вынимаем мозг,

...Солим, перчим, укладываем мозг.

...Стягиваем бечевкой.

 

http://1.bp.blogspot.com/-eoQZYMQhpM4/Vm6KHheiyEI/AAAAAAAAJyM/LHQ2DIakfjw/s640/IMG_6164.JPG

Укладываем в жаровню, заливаем масло, закладываем лук.

...В духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, на три часа. За час до готовности, добавляем стакан вина.

...

Жаркое готово.

 

http://4.bp.blogspot.com/-jbEK-euNwws/Vm6W2STmucI/AAAAAAAAJ0w/XQhZ2TcD078/s640/IMG_6176.JPG

http://2.bp.blogspot.com/-rn7lSPc4bDw/Vm6qaavKqlI/AAAAAAAAJ1s/N8Arq_FzIeA/s640/IMG_6181.JPG

Приятного аппетита!

 

Я не в шоке, я в ахуе, ни разу даже не слышала про такой метод приготовления. Очень круто! :nm426: :nm207:

Никогда в жизни не додумалась бы рубить кость, вынимать мозг и фаршировать им мясо.  :nm054: Крутяк! 

[Igor48]

Мозг на любителя, хотя подобное ел, мне нравится, но я всеядный....

[Stern]

Есть перестал, смотрю, народ. Готовим к выходным новое блюдо

Виндалу-кебаб

http://pics.livejournal.com/stalic/pic/002atczp.jpg    

Новый плов? Новый шашлык? Новый суп? Да хоть каждый день - это нетрудно!
http://stalic.livejournal.com/750037.html

[Stern]

Впереди выходные и дома можно поесть неплохо.

Довольно простой и, подозреваю, что невероятно вкусный рецепт от Сталика. Предполагаю, что можно готовить и в духовке, за неимением печи

 

Тавак-кебаб

 

http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/3326504/3326504_original.jpg

Тавак - это тарелка, сковородка. Вот она. Кебаб - это вы и сами знаете, либо догадываетесь, что такое. Вроде бы шашлык, но само понятие чуточку шире. Потому что кебаб подразумевает приготовление не только на мангале и не только мяса. Поэтому название тавак-кебаб - шашлык на сковороде - звучит, как нонсенс, только если не понимать сути блюда и не знать о существовании тандыр-кебаба, казан-кебаба, кабоб-рогана, кебаба на пару итп.

http://stalic.livejournal.com/750702.html

[Геодез]

Блеадь, все бы хорошо, но картошка с лаврушкой - кулинарный моветон.

[Perca]

Я часто задумываюсь, а что было бы с кулинарией, если бы не было смелых поваров, которые не боятся экспериментов.

Наверное мы бы говорили о том что иное приготовление пищи - моветон и ели бы мясо жареное на камнях или вертеле, а может и просто сырое.

Видимо из за того что очень малая часть людей способна к постоянному поиску, эксперименту мы и развиваемся и не только на кухне.

[Костян]

Блеадь, все бы хорошо, но картошка с лаврушкой - кулинарный моветон.

Картоха с лавриком - ахуенчик.

Тонкими кружками, подсаливаем и быстро обжариваем, добавляем лаврушку, заливаем сливками и в духовку, можно дотомить на сковороде, за пару минут до готовности сдобрить чесноком, тоже пластинками. Это вкуснотишша! Когда отвариваю картофан, тоже добавляю иногда лаврушку.

[Геодез]

Это банально не вкусно))

[Геодез]

У русских традиционно к картошке идет укроп, у англичан - мята бывает. А лавруха во всех блюдах, наследие СССР дефицита специй.