Нежнейшая баранинка...

[Rusalka]

Баранина, запеченная по моему личному рецепту. http://i35.fastpic.ru/big/2012/0412/d1/ea3aeed86655a3d136deb7b36e839ad1.gif

 

- Кусочки баранины (карбонат), можно и мякоть и ребрышки. :)

- Листики базилика.

- Чесночок.

- Совсем чуть-чуть оливкового масла.

- Соль, специи по вкусу.

 

Баранину нарезаем равно-калиберными кусочками. Солим, перчим, маринуем любимыми специями. Листики базилика режем мелко, чеснок измельчаем через чеснокодавилку.

 

Тщательно перемешиваем. Отправляем в холодильник на всю ночь.

 

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_292940.jpg

 

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_9137.jpg

 

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_187414.jpg

 

На следующий день выкладываем мясо на доску или блюдо. Даем время "остыть" и "подышать". + - 1 час.

 

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_255617.jpg

 

Равномерно выкладываем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов почти на 1 час.

 

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_248973.jpg

 

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_209586.jpg

 

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_212414.jpg

 

Очень нежное и вкусное мясо... Пальчики оближешь! :rolleyes:

Приятного аппетита! Целую, Оля. :) :wub:

[mishin_sergey]

Оля, спасибо! Пойду замариную-не сегодня,так завтра отличный обед будет.

[Камчадал]

Предложили попилить тушку молодой овечки. Какая часть более интересна, кто может подсказать? И что для чего лучше применять. Ребра, ноги, лопатки, мякоть и т.п.

[КапДок]

Первыйнах Спросить хочу, почему не добавляете лук? Много мясо без лука во вкусе теряет.

[ILYA]

Реактивный ))))) Спустя год отметился )))

 

Предложили попилить тушку молодой овечки. Какая часть более интересна, кто может подсказать? И что для чего лучше применять. Ребра, ноги, лопатки, мякоть и т.п.

 

Да все там интересно и все исключительно на любителя. Вот именно сейчас я бы подумал о тушеных бараньих ребрышках. А кто-то о варенной голове.

[Martyn]

Как раз в тему. Расскажите где у нас в Московском или рядом можно купить бараниу в нормальном качестве? Доделываю печку под мангал, хотел на выходных обкатать.

[Сашкент]

Раньше на Софийской базе брали. Сейчас ХЗ, как там.

[Геодез]

Предложили попилить тушку молодой овечки. Какая часть более интересна, кто может подсказать? И что для чего лучше применять. Ребра, ноги, лопатки, мякоть и т.п.

в теме рецепты Сталика есть ссылка на очень хорошее описание баранины...

[Demon123]

Как раз в тему. Расскажите где у нас в Московском или рядом можно купить бараниу в нормальном качестве? Доделываю печку под мангал, хотел на выходных обкатать.

Я брал на рынке в Купчино, там по мясу-рыбе-овощам порядок, приезжать надо само собой с утра. Молочка не очень.

[Martyn]

Спасибо, загляну.

[Балу]

Спасибо, загляну.

 

Хорошо бы у азеров брать. А еще лучше ярочку - т.е. овечку. Баран может попасться вонючий.

 

Я раньше на софийской 60 покупал у азеров. Подходил и спрашивал, где кафешники затариваются.

 

Говорят в ашане и в метро бараньи котлеты приемлемые. Те, что в вакууме. Сам не пробовал.

[Martyn]

Саш, у меня сосед грузин на софийскую почему то ругается, выловлю, спрошу, отчитаюсь. Но знаю точно, на владимирском рынке есть выбор, оттуда ел несколько раз, очень понравилось, при условии, что до этого я баранину не ел практически совсем, зато ехать туда ну совсем не хочется. Есть вариант купить разделанную тушку с доставкой еще теплую, но мне очень много. Рынок на Решетникова помойка совершенно точно. Муки выбора.

Всем спасибо за помощь.

[Turist]

Мой корефан тоже в Метро баранину берет.

[Балу]

Конечно, на кузнечном рынке есть, что выбрать. Кролики там жирные и хорошие. Гуси и утки первокласные. Но ценник...

 

Еще на сенной у азеров есть магазинчик - вход с московского. Но сам там не был ни разу.

 

Я бы попробовал австралийскую баранину из метро. Или откуда она там.

[Балу]

Саш, у меня сосед грузин на софийскую почему то ругается, выловлю, спрошу, отчитаюсь. Но знаю точно, на владимирском рынке есть выбор, оттуда ел несколько раз, очень понравилось, при условии, что до этого я баранину не ел практически совсем, зато ехать туда ну совсем не хочется. Есть вариант купить разделанную тушку с доставкой еще теплую, но мне очень много. Рынок на Решетникова помойка совершенно точно. Муки выбора.

Всем спасибо за помощь.

 

гыгыгы

 

потому как не любит азеров и дагов.

 

да и рынков на софийской несколько. На этом рынке дохуища продавцов и точек. Там надо искать. Спрашивать.

 

Я здеся покупал. Софийская 60.

 

P.S. Слева мужик пузатый. Видишь? Вот именно у него и брал.

[Tema]

Спасибо Ольге за рецепт! Спасибо Капдоку за поднятие рецепта из недр.

Купчинский рынок, маринад, результат. Вкусно!

http://i60.fastpic.ru/big/2013/0928/e2/62f0946f05f5245aa8d0610684c0d0e2.jpg

 

http://i60.fastpic.ru/big/2013/0928/c3/a8590fa9c4d13bc19320afdc4b1a39c3.jpg

 

http://i59.fastpic.ru/big/2013/0928/91/a4e314999a800971d51602e4cd800291.jpg