Знаменитая аджика Сергея Мишина

[Stern]

Очередную порцию аджики сделал в эту субботу. Получилось 4 500 мл контейнера. Всю зиму не переводится острый перец в магазине Перекресток, за что ему спасибо.

Но самое больше спасибо конечно Мишину!

[Slava75]

А мы особо не паримся… красный перчик (желательно подсушить), чеснок, соль. В детстве помню перчаток резиновых бытовых не было. Крутили мясорубкой. Руки горели пипец. А ежли поссать сходишь и этими пылающими руками письку тронешь… )).

Мясорубку после нашей аджики не отмыть ни чем. Поэтому для аджики отдельная мясорубка была.

 

Отправлено с моего GT-N7000 через Tapatalk

[KiriK]

А мы особо не паримся…

 

У Вас там тепло и перец совсем другой.

Тут покупал индийский сушеный мелкий красный, на литровую банку положил 14 зеленых свежих чили и полторы ложки сушеных красных, было остро конечно, но можно было спокойно ложками есть, не комильфо.

[Yann]

кинзы нет. зелень, помимо петрушки, какую класть?

[Stern]

• Я бы никакую не клал

[Turist]

Очередную порцию аджики сделал в эту субботу. Получилось 4 500 мл контейнера. Всю зиму не переводится острый перец в магазине Перекресток, за что ему спасибо.

Но самое больше спасибо конечно Мишину!

Ты съедаешь 2 литра аджики?

Везет же, я только подумал о таком кол-ве, у меня желудок свело(

[Dex]

кинзы нет. зелень, помимо петрушки, какую класть?

Кинзу вырастить в горшке-дело 2-х недель.

[Yann]

• Я бы никакую не клал

ничего из зелени кроме петрушки не класть. я так понял.

 

Кинзу вырастить в горшке-дело 2-х недель.

мысль. попробую.

[Stern]

Ты съедаешь 2 литра аджики?

Съедал, но она не сильно острая была. Делал такую, чтобы на хлеб можно было мазать и есть

[Yann]

Еще добавляю немного оливкового масла.

если делать 1 кг перца на 1 кг грецких, и остальное, то сколько добавляете?

 

вопрос ко всем - сделал аджику, показалась суховата. чем довести лучше до мягкости/кондиции нанесения.. , уксус (и какой) или оливковым маслом?

[КапДок]

если делать 1 кг перца на 1 кг грецких, и остальное, то сколько добавляете?

 

чем довести лучше до мягкости/кондиции нанесения.. ,

 

Сильно измельчённый красный Болгарский перец(паприка)

[mishin_sergey]

если делать 1 кг перца на 1 кг грецких, и остальное, то сколько добавляете?

 

вопрос ко всем - сделал аджику, показалась суховата. чем довести лучше до мягкости/кондиции нанесения.. , уксус (и какой) или оливковым маслом?

Бля!!!

Это не приправа -это АДЖИКА!

Она должна быть густой.При пропорции 1 к 1 она не может быть сухой.Уксус добавляется в основном для консервации и вкуса.

Рецепт нормальный,хочешь разбавить,добавь консервированных помидоров(растолки их-для холодца отлично-но стоять в холодильнике не будет долго,испортится)

Если добавить сметаны,то пельменей и чебуреков не хватит.

[Yann]

Бля!!!

Это на приправа -это АДЖИКА!

Она должна быть густой.При пропорции 1 к 1 она не может быть сухой.Уксус добавляется в основном для консервации и вкуса.

Рецепт нормальный,хочешь разбавить,добавь консервированных помидоров(растолки их-для холодца отлично-но стоять в холодильнике не будет долго,испортится)

Если добавить сметаны,то пельменей и чебуреков не хватит.

штерн масло добавил и нормально. ему нравится.

густой д.б. конечно, но вязкости/мягкости не хватает, хз как еще объяснить, потому и спросил про масло.

 

 

КапДок, парика не пойдет, не то будет.

[mishin_sergey]

штерн масло добавил и нормально. ему нравится.

густой д.б. конечно, но вязкости/мягкости не хватает, хз как еще объяснить, потому и спросил про масло.

 

 

КапДок, парика не пойдет, не то будет.

По хуй,у тебя перец гавно и орехи хуевые.

Любой продукт из хороших ингридиентов делается.

[mishin_sergey]

Да заебал,сам придумывай

[Poker]

Да заебал,сам придумывай

...)))

Подожди немного, сейчас тебя научат как твоя аджига делается..))

[mishin_sergey]

...)))

Подожди немного, сейчас тебя научат как твоя аджига делается..))

Ага,все грамотные.

Пусть в магазе покупают хуету соленую :wink:

[Хоромский]

Надо попообовать пока перец бодрый продают))

[Turist]

 

 

Сильно измельчённый красный Болгарский перец(паприка)

А с чего это Болгарский перец стал паприкой ?

[Stern]

если делать 1 кг перца на 1 кг грецких, и остальное, то сколько добавляете?

Чисто на глаз - не очень много. Если переборщить, оно не смешивается с основой и получается масло отдельно - аджика отдельно

[Yann]

Чисто на глаз - не очень много. Если переборщить, оно не смешивается с основой и получается масло отдельно - аджика отдельно

понял. спасибо!

[Stern]

Перец купил, пойду остальные ингредиенты докуплю. Привезу, пожалуй, на тусу немножко

[Константин 1960]

Может Серёга объявится.

[eloff]

Выходными с напарником поменяться, что ли? Не аджики ради, просто приехать.

[Кемпинг]

Было бы странно, приезжая в пятницу-субботу, рассчитывать на аджику)