fishscout

Карпы хоть отдохнут малость

Черных лисичек тоже нет, совсем... Была одна из целей поездки.

Больше сотни км в одну сторону, прокатился в совершенно замечательный лес ближе к Новгородской, там совсем другая природа и грибы. Правда, с грибами не срослось, инфы не было никакой, а там пустой лес, говорят, все позже будет. Но "научных" целей достиг, десятка три ресимусов нашел. На удивление чистые. растут пока по одному на 100-150 метров друг от друга, и исключительно на темном опаде, где ровно и чисто. Чуть мха или травки - пусто. Через недельку повторю изыскания. По опыту прошлых лет там 90% настоящих и 10% аквациклов, растут рядом, но обособленными группами. Сравнивать удобно, есть возможность прямо на месте делать фото сравнения. Но сегодня там аквы еще не проснулись, долго я там бродить не стал, на обратном пути зашел на знакомую до травинки грядочку Тихвинскую и добрал до нормы наших родных мясистых аквазонатиков. На даче фото сравнения уже сделал. В тазиках слева Аквы, справа резимусы. Они сверху скользкие точно как намыленные. Аквы шершавые, отмывать труднее. Ну и по два грибочка отдельно. Последняя фота сделал свежий срез, млечный сок идет одинаково у тех и других - сначала белый, через секунды становится лимонным, через минуты как бы пропадает совсем. Этот лимонный сок - самый верный признак настоящего белого груздя. Еще он есть у цитрусового и перечного, они на самом деле мало чем отличаются от этих, тоже у нас встречаются. Это тоже белые грузди, названия за еле уловимые оттенки аромата даны.

Сегодняшние 9. Процесс вымачивания, почти конвейер))). Редкая форма белого, еловый. Первая кега уже в бункере. Вечером по дороге с дачи домой зарулил на одно местечко, и в кроссовках сетчатых еще полтора кг срезал целевого. Не фоткал.

Сказал так, как мне кажется, всего понятней и проще. Грибов не всегда ровно килограмм. Для меня бы еще понятней было 45 промилле соли, но от Костяна точно бы нахлобучку получил.

Рыжиков шквал, никто их не берет, поэтому все зачервивели. Ну, может и не все, я не проверял. Грузди каждый день срезаются и за ночь новые нарастают, поэтому чистые боле-мене. Снял видео, чего с ним делать в новых реалиах, х. з. Вчера 11 кг груздя, сегодня 9. Завтра попробую на дальнобой за ресимусами. У нас только аквазонатусы растут.

Младшенький, судя по цвету бороды)))?

Рыжья самый лучший слой всегда в октябре, массовый и чистый, но кратковременный, надо следить.

Во первых, это красиво.

А с сосайтниками совсем беда, ни одного нормального.

Андрей, напиши все с нюансами, процесс. Тебе верю. Пожалуйста!

У нас как раз такая косилка чемпион. Самоходная. В целом доволен. Третье лето трудится. Могу сравнивать с похожим Штилем, покупали с соседом примерно в одно время, стоила моя 27, Штиль в два раза дороже, при тех же ширине и мощности. Штиль косит без проблем, что и ожидалось. У чемпа почти сразу отвалились железяки внизу, направляющие вылета травы. Были на контактной сварке, тонкое железко вокруг сварки полопалось. Ремонт несложный, рядом со сваркой просверлил и болтиками скрепил, косит и не жужжит. Еще постоянно откручиваются барашки такие агромадные складывания ручки и теряются в траве, ходим ищем. Надо бы вместо них гайки с наполнителем поставить, как то руки не дошли. Два раза в год можно и ключом открутить. Недавно треснула крышка бака, завязали пленкой, ношу в кармане, забываю заехать купить. Теперь хорошее. Косит отлично, ножи периодически точим на обоих агрегатах. На Штиле звук мотора как у обычной мотособаки или генератора. А вот у чемпа заебок! В точности как на вертолете МИ 8, низкий благородный, при этом негромкий. Все соседи отметили, что не напрягает совсем. Да и недолго, 12 соток в час укладываюсь, как раз бака бензина хватает, литр. Кошу раз в 4 дня, ближе к осени реже. Заводится с первого дерга, легко.

За груздями хожу ежедневно, рано утром. По 5-7 кг приношу, потом мою и замачиваю. В прилове всегда 2-3 кг рыжиков, ну не пройти мимо них. Тем более в этом году качество очень хорошее. Но нормально собрать груздя можно, только если завязать нервы в узел и проходить мимо рыжиков, иначе они тебя затянут, остановят и привяжут. Груздей беру всех, которых нахожу чистых, а рыжиков только которые - сосновые - красивые очень - попались прямо под ноги - не меньше 3-х штук, чтобы лишний раз не наклоняться - желательно на склоне или бугре, по той же причине. Конкуренты все тоже грузди берут исключительно.

Так, по лайкам вижу, 6 человек не смотрят Зенит-Спартак...

Под мостом ЖД Тихвин - Будогощь местный мужичок ловил на спиннинг. Там есть, кого ловить, место намоленное. Зацепил воблера. А он, хоть и пенсионер, любит понырять. Ну и нанырял. Мчс, на месте рвать нельзя, мост, вынимали краном, увезли. Сказали, 500кг. В войну там мост был деревянный с усилением, бомбили-восстанавливали непрерывно... Стратегическая ветка, говорят, сейчас не умирает только благодаря МО.

Крупный белый в ведро помещается один, что ты с ним час делаешь?

Так и есть, только не вырубки, а рекультивация карьеров. В 50-е - 60-е годы у нас питомника не было, привозили посадочный материал аж с Костромской области, и завезли всякого гриба. Но именно последние лет 8 рыжик стал везде расселяться, вдоль дорог и по молоднякам. А до этого рыжика не было. Груздь был всегда, именно такой же как и привезенный, водянистозональный (мохнатый мокрый с кольцами концентрическими). Но почему-то местная популяция не дает большого выхлопа, так, местами по нескольку случайно. Вот ближе к Шитику там повеселее))))

А причина простая - в наших краях раньше рыжика не было, совсем. Мой отец, например, совсем не знал, что это такое. Сейчас рыжик захватывает территории быстро. Поэтому в семье нет наработок по солению рыжиков, таких, как по груздям... И там и там множество нюансов... А в интернете настолько разные рецепты, диву даешься.

Илья, не вопрос, только их не солим, не умеем. Пару раз пробовали, стабильности нет, вкус странный. Отвариваем несколько секунд и в морозилку. Не отваренные после морозилки горчат. Зимой супчик, жареха с луком, пицца рыжиковая - объедение.

Потихоньку беру, солю. Груздя мало. Волнух ступить некуда, но они на моих плантациях мелкие и лёгкие, беспонтово резать. Зато впервые вижу слой рыжиков на 80 % чистый! Никогда такого не было и вот! Ежовики коралловидные в одном месте каждый год на валежнике осины растут. Краснокнижные, типа съедобные. Прошлый сезон голодяи всех срезали. Уроды.

Для себя все можно вместе солить, если точно уверен в определении своих грибов. Мы так всегда делали, все вкусно. На продажу миксам смесям обычно не доверяют.

Мы тоже применяем. Если котлеты вкусные, становятся еще вкуснее, а если не удались, никаким грибом не исправишь. При сушке этого ворона ковидного запах изюмительный!

Все просто. Вымачиваю в хорошей воде в холодном месте, волнузи 3 суток, грузди 4. В процессе чищу при смене воды, меняю раз в сутки, ледяную. Слив - хорошее удобрение. Перед засолкой взвешиваю (без воды уже), беру соли 4,5 %. На дно тары лист хрена, дальше слоями грибы, соль, добавлять дольки чеснок и палки-зонтики укроп. Закрываем листом хрена, пригнет, гнет, крышку от грязи-пыли-пауков, и в бункер на 45 суток при температуре 2-5 градусов.

Технолога с Днюхой! Всего-всего, здоровья!

Андрей, свят-свят, вот к этому не прикасайся, не дай Бог нюхать, лизать, в корзину с хорошими грибами класть. Нож тоже будет непригоден. Мухомор вонючий (вроде так), сильно ядовитей бледной поганки.