fishscout

Илья, не вопрос, только их не солим, не умеем. Пару раз пробовали, стабильности нет, вкус странный. Отвариваем несколько секунд и в морозилку. Не отваренные после морозилки горчат. Зимой супчик, жареха с луком, пицца рыжиковая - объедение.

Потихоньку беру, солю. Груздя мало. Волнух ступить некуда, но они на моих плантациях мелкие и лёгкие, беспонтово резать. Зато впервые вижу слой рыжиков на 80 % чистый! Никогда такого не было и вот! Ежовики коралловидные в одном месте каждый год на валежнике осины растут. Краснокнижные, типа съедобные. Прошлый сезон голодяи всех срезали. Уроды.

Для себя все можно вместе солить, если точно уверен в определении своих грибов. Мы так всегда делали, все вкусно. На продажу миксам смесям обычно не доверяют.

Мы тоже применяем. Если котлеты вкусные, становятся еще вкуснее, а если не удались, никаким грибом не исправишь. При сушке этого ворона ковидного запах изюмительный!

Все просто. Вымачиваю в хорошей воде в холодном месте, волнузи 3 суток, грузди 4. В процессе чищу при смене воды, меняю раз в сутки, ледяную. Слив - хорошее удобрение. Перед засолкой взвешиваю (без воды уже), беру соли 4,5 %. На дно тары лист хрена, дальше слоями грибы, соль, добавлять дольки чеснок и палки-зонтики укроп. Закрываем листом хрена, пригнет, гнет, крышку от грязи-пыли-пауков, и в бункер на 45 суток при температуре 2-5 градусов.

Технолога с Днюхой! Всего-всего, здоровья!

Андрей, свят-свят, вот к этому не прикасайся, не дай Бог нюхать, лизать, в корзину с хорошими грибами класть. Нож тоже будет непригоден. Мухомор вонючий (вроде так), сильно ядовитей бледной поганки.

Наконец и у нас перевернулся фургончик с грибами. Сегодня с утра волнух нарезал и замочил, думал досочки постругаю. Однако начался нездоровый ажиотаж на дачах, в рынду ударили, заорали "Идут", пришлось бежать. Стадный инстинкт, ьхуле. Супруга не успела остановить. Пока в условиях жесточайшего прессинга тёток разных резал белые, набрел еще и на нетронутую чернику. На адреналине все болячки прошли, и влупил еще больше ведра ягод. Благо лист уже опал, одна наливная ягода на ветках, дивья такую брать, полчаса готово дело. Грабли из машины не убирал, все хотел попробовать, как они по бруснике пойдут. А тут черничник кончился, брусничник начался. Включил секундомер, три минуты два литра. Годидзе! (грузинская фамилия).Наполовину белая еще, отдал соседкам, они уже хреначат вовсю. Жена грибы сушит, я чернику завтра буду чистить, хватит трудовых подвигов пока. На грабельках точно по руке место определил, где просится доп ручечка, сгомазил, заказал обмотку руля лисапедную, теперь писец удобнее и рука не устает, не надо крепко трубу держать от проворота, только тащи на себя)))

Ща за три дня забомблю. Только фото мало, фотик тихо помер, смартфон хреново снимает, а менять его только из-за этого рука не поднимается. Работает, гад, с 18 года и не жужжит, заряд держит, футбол и шахматы показывает. Дожди прошли, вроде бы неплохие, но локально. Груздей нет до сих пор, дразнятся по 3-5 за утро. Проверяю каждый день. С 5-ти до 7-ми утра. Поперли волнухи красные, массово-массово, в основном еще пуговки, вступить некуда, от безысходность начал даже их брать на засол. Прошлый сезон раздавал их так, на тусе многим насыпал, хоть съедобные были? Только честно, я сам пробовал, показалось, не такой засол, как раньше получалось. Подосы понемногу, но везде. Беру редко. На жареху несколько моховичков, рыжиков, их мало пока, белый если попадется чистый.

Книгу Евгения приобрел бы в коллекцию.

Можно и до блеска довести, но надо оставить признаки старины, аутентичности. Блестящую подкову можно в магазине сувениров купить, но она внутри пластиковая... А гвозди я делаю как были родные, прямоугольные шляпки, только с резьбой, обладатель может снять и почистить-отлакировать как ему нравится.

И будут правы, оно и есть.

"Да он над нами издевался!" (С) Поехал свои грядки окучивать.

Андрей, ты, не сомневайся, соли белые и вези, мы возьмем на себя заботу о поедании. Пока каким-то чудом удается ежегодно насладиться этим чудесным деликатесом.

Вадим, спокойствие, не поддаемся на провокации и гнусные инсинуации. Я каждый день с утра грядки проверяю, пусто почти, всего разного по две штучки на дне корзинки. На скромную жареху. Так что все еще впереди. Зато погоды хорошие.

Сергея с Юбилеем, Игоря с Днюхой! Всем здоровья, всего наилучшего!

Поздравляю, Владимир, с внуком! Неожиданно, мне казалось, он для внуков молод еще)))

Поролоныч, долгие лета!

Синяк, довольно часто встречается, но понемногу. Жареный тот же подосиновик, не отличишь. У меня видос снят, как синеет.

Дощечка бамбук не модная уже, говорят, ножи тупит))))

Молочай. По теории растет под дубами и орехами, но у нас нет дубов, а гриб попадается.

Андрей в науку ударился! Привози на выставку грибов в БИН в октябре, они как-то морозят такие редкости и потом выставляют. А можно я на ГСП форуме твою фотку покажу, так и напишу, друг на своих северных грядках выращивает.

Не буду эту ветку читать пока, плачу и горюю. У нас даже поганок нет, подстилка сухая, хрустит под ногами. Где лисы покрупнее собрал две недели назад, мелочь не растет, так и стоят копеечки.

Типичный подфикусник

Саша, с Днем Рождения! Здоровья, всего самого хорошего, жги дальше!