Conwell

Вот никак не могу удержаться и не поделиться! https://youtu.be/op72djupRpg Хотя возможно в теме "Алкоголь" оно бы тоже неплохо смотрелось... :smile:

Дик, спасибо большое за готовность помочь! Сегодня в процессе поисков нашёл в Хабаровске магазин, который вроде как готов отправить заказ на сумму от 500 руб. Попробую. Если сорвётся, обращусь обязательно.

Нет, не осилил! :-) Там флейма пустопорожнего намного больше, да и для меня пока менее увлекательно, ибо опыта еще меньше, чем в жерлицах... :-) Пока хватает только лишь за текущим в ЗБ отслеживать, перелопатить несколько тысяч прошлых сообщений - точно не под силу. :-) Я пока встретил только одну статью МП по жерлицам, видимо, самую первую: http://maxfishing.net/_/articles/taktika-lovli/%D0%B6%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%B8%D1%86%D1%8B-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D0%BE%D0%BF%D1%8B%D1%82-r32 Если есть еще - подскажите, пожалуйста, где их можно прочесть?

Сам нашёл! Вдруг еще кому-нибудь из новичков пригодится - статья Николая Пагольского (fishscout) "Жерлица-безфлажковка, или мы медленно спустимся с горы..." расположена теперь тут: https://sites.google.com/site/tihvinpingvin/bezflazkovka Очень интересно!

Без всякого сомнения - достойное сообщество! Но в дополнение, я хотел бы рекомендовать также, своего давнего знакомого из NY - блог "Whisky Daily": https://whiskydaily.livejournal.com/ Если кто, по каким-либо причинам,не любит ЖЖ, то у него есть и stand-alone сайт: http://whiskydaily.com/ Ну и чтобы два раза не вставать, готов поделиться своими давними изысканиями на тему истории создания одного из весьма редких сортов купажированного шотландского виски, с которого началась моя коллекция Royal Salute - "100 бочек братьев Чивас": http://conwell.livejournal.com/157198.html Оказывается, не все купажи - низкопробное пойло... :smile:

Хорошее видео. Правда, думаю, что жирные сами по себе и при этом пористые сердечки, насосут на сковородке кучу масла - что будет не слишком здорово.

Хм.мм... Я задавал в этой теме конкретный, интересовавший меня вопрос, воспользовавшись обилием знатоков вокруг: как называется эта рыба, которую я для себя записал в рипусы? Про то, что знаю сам или могу найти в интернете - обычно не спрашиваю. :-) Андрей, это я. :-)

Поскольку сегодня самый, что ни на есть, четверг - т.е. рыбный день - предлагаю вашему вниманию свою самую первую заметку, написанную ровно 10 лет назад, когда мы с коллегами за обедом задались вопросом "а почему, собственно?"... :smile: --------------------------------------------------------------------- 12 сентября 1932 года нарком СССР по снабжению Анастас Микоян подписал постановление Наркомснаба "О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания". Согласно нему все рестораны и столовые один день в неделю (тогда не оговаривалось какой) должны были предлагать посетителям только рыбные блюда. Это было вызван катастрофическим падением производства мяса в стране из-за коллективизации и необходимостью восполнить дефицит белков в рационе у пролетариата хотя бы таким способом. Кстати, Микоян был впоследствии вдохновителем издания знаменитой "Книги о вкусной и здорой пище". Постепенно микояновское постановление "покрылось мхом" и 26 октября 1976 года ЦК КПСС и Совет Министров СССР приняли повторное постановление "О мерах по дальнейшему увеличению производства рыбной продукции и улучшению ее реализации". На этот раз причиной введения рыбного дня являлось не только нехватка мясной пищи, но и желание руководителей страны увеличить производство рыбной продукции. Именно тогда же набирающему мощь Минрыбхозу выделили огромные средства на создание современного рыбопромыслового флота, строительство рыбоперерабатывающих заводов и специализированных рыбных хладокомбинатов, а также сети фирменных магазинов «Океан».Таким образом, в общепите (кроме ресторанов) вводились «рыбные дни», но на сей раз с точным определением, что это будет четверг. Согласно воспоминанием участников событий, такое указание последовало непосредственно со Старой площади. Якобы специалисты - психологи, социологи и статистики - заверили товарищей из ЦК, что именно четверг - самый спокойный день недели. Ибо в понедельник у народа отходняк, и без мяса никак нельзя, в пятницу - трудящиеся уже начинают с утра "готовиться к выходным", вторник и среда - дни так себе, а четверг - подходит лучше всего.Есть и еще одно объяснение - что это была мелкая пакость для верующих на государственном уровне, так как согласно православной традиции - постными днями являются как раз среда и пятница... Предприятия общепита разделились на две неравные группы. В большинстве повара не заморачивались, а попросту лепили биточки из молотого минтая или жарили "колючую" (из-за нечищенных наростов на хвосте) скумбрию. Однако находились и настоящие кулинарные изобретатели, которые по мере сил и возможностей знакомили народные массы с новыми блюдами из дотоле никому не известных хека, ледяной и мокроруса. Кстати, больше всего в Ленинградском институте советской торговли бились над способом кулинарной обработки рыбы-сабли, который сделал бы ее мало-мальски съедобной...Рабочие и служащие, как известно, рыбные четверги, мягко говоря, не жаловали. Тем не менее, они просуществовали до самой перестройки, в процессе которой и сгинули сами собой. Как в анекдоте про рыбный магазин: «У вас мясо есть?» – «Мяса нет в мясном напротив, а у нас нет рыбы».И напоследок еще один анекдот по теме: "Мужчина в публичном доме заходит к женщине. Лежит красивая такая! Он одеяло откинул, а там рыбий хвост. Клиент, понятно, возмущается. А ему мадам говорит: "А что вы хотите? Сегодня же четверг - рыбный день". :smile: А совсем уже "на бис" - картина Владимира Любарова (холст, масло) под названием "Рыбный день".

Итак результаты краткого лингво-кулинарного расследования: В Китае данное блюдо называется као цзисинь (烤鸡心 или 烤雞心 - дословно "жареные куриные сердца"). Рецептов в их сегменте интернета чуть более, чем до фига, а уж других вариантов приготовления сердец, кроме шашлычков - как в горячем, так и холодном виде - уж просто завались: http://www.meishichina.com/YuanLiao/JiXin/ :Smile: К сожалению, ничего конкретного про историю данного блюда найти не удалось - в основном все пишут, что не только нажористо, но и полезно, очень особенно для детей; однако лучше не увлекаться из-за наличия холестерина - но абсолютно уверен, что ему, как и всей китайской кухне, уже более 3000 с лихуем лет.

На самом деле, оказалось, что уважаемый sanchez абсолютно прав - я немного полазил по интернетам, обратился к первоисточникам, благо чуточку разумею в иероглифах. Действительно хацу (яп. ハツ) вполне популярны в Японии - причем как бистро-забегаловках, так и в "приличных" ресторанах. Правда традиции якитори (это общее название шашлычков из курицы) не приветствуют длительное замачивание или маринование, а рекомендуют поливать раствором из соевого соуса, сакэ, меда и прочих специй во время обжарки. Пожалуй, всякие претензии на эксклюзив вынужден снять, хотя еще раз повторю - кулинарные идеи на всех континентах пестрят независимыми повторениями не меньше, чем творческими заимствованиями... :-) Кстати, я на 99% уверен, что в Японию хацу пришли из Китая - проведу расследование, доложу по всей форме, если кому интересно. :-)

Читал когда-то, что жировой плавник - это не совсем плавник, в смысле что не имеет плавниковых лучей и состоит только из жировой ткани, типа "запас на трудные времена". Хотя некоторые ученые считают, что он нужен для улучшения гидродинамики, мол снижает завихрения потока позади спинного. Но суть, что непосредственно на движение или подвижность в тесноте никак не влияет... :smile: По финским законам всех лососевых с жировым плавником следует отпускать. Но это не только дикие особи, но и те, которых вырастили в реке и они могут вернуться туда на нерест. А подрезают жировые плавники, соответственно, у тех, кого выпустили прямо в озеро и которые, поэтому, не знают зачем надо мигрировать обратно в реку - следовательно на размер будущей популяции не влияют и их можно изымать (согласно лицензиям и квотам).

Значит - велосипед. :smile: Извините, что ввёл в заблуждение, но оно - искреннее. В Японии мне такое не встречалось, а в наши "японские" я как-то не хожу. :smile: Дык, где угодно - в Ленте, в ОКЕЙ, в каком-то сельмаге даже покупал однажды, на Aliexpress как-то заказывал, но слишком короткие прислали.

Без малого 8 лет назад, посетив впервые фабрику "Блёсны Куусамо" и даже умудрившись поболтать с их создателями, сваял первый свой фоторепортаж. Решил поделиться, вдруг кому тут интересно будет взглянуть: http://conwell.livejournal.com/169309.html

Других - нет, фотосессия была очень короткой. :Smile: С сижками я, как мне думалось, неплохо знаком, правда, в основном не ладожскими - у них всё-таки обводы другие, как мне кажется... :Smile: Хотя... может Вы и правы...

Товарищи опытные ладожские рыболовы, подскажите, пожалуйста - что это за рыб мне попался по последнему льду этой весной в Леднево? Это есть тот самый знаменитый рипус?

Где и что тут у вас "про баб" мне пока неизвестно - говорят, молодой ищщо... :-)

Так и есть. Деревянные шпажки - это тема Юговосточной Азии и Китая в первую очередь... На второй (с Ванфуцзин, лет 10 назад) даже эти самые сердечки неожиданно сейчас разглядел... :smile:

Не нашёл ничего близкого по сабжевой тематике, поэтому решился начать новую тему - надеюсь, не забанят... :-) Так вот, буду рад поделиться с форумчанами своим собственным рецептом простого, вкусного, вполне здорового и при этом одновременно недорогого и праздничного блюда. Придумал его несколько лет назад самостоятельно, идею подкинул товарищ, живущий уже давно в Эмиратах - так что вполне себе эксклюзив, во всяком случае ничего абсолютно аналогичного в интернетах пока не встречал. Итак, как бы назвать - пусть будут "шашлычки из куриных сердечек". 1) покупаем в магазине упаковку куриных сердечек, стоит что-то в районе 200 руб/кг. 2) если не лень и есть вода, то промываем их слегка - но вполне можно обойтись и без этого 3) заливаем их в соевым соусом, добавляем чеснок и имбирь (резаный, давленый, тертый - не важно!), даем настояться (можно на ночь, а можно и через 15 минут начать готовку - если очень кушать хочется, просто аромату будут поменьше). В принципе, для замачивания можно использовать готовый соус терияки, но он сладкий и заметно дороже, чем просто соевый. :-) 4) насаживаем на деревянные шпажки (продаются как в супермаркетах, так и хозмагах), оставляя с обоих концов хотя бы по сантиметру свободными для переворачивания. Опять же, при отсутствии шпажек никто не мешает использовать обычный шампур или даже прутик с ближайшего куста... :-) 5) кладем на гриль (удобнее с решеткой) и обжариваем, поворачивая, до образования поджаристого "румянца". Лучшие результаты, на мой взгляд, даёт именно барбекю с крышкой, которое позволяет после первичного обжаривания немного (минут 5-7) "пропечь" их под крышкой - тогда совсем хороши! Приятного аппетита!

Наверное, это крайне самонадеянно с моей стороны - со своим не слишком богатым жерличным опытом, давать какие-либо советы и комментарии опытным мастерам, но я методично прослистав практически все 90 страниц темы, всё-таки решил вмешаться по тем пунктам, которые не звучали... :-) Цитировать сложно, поэтому всё скопом: 1) очень полезно наклеить снизу на подставку китайских говножерлиц тоненькую пенку (например, жена моя до сих пор не понимает, куда её старый коврик для йоги делся). Весогабаритные характеристики не ухудшаются, но скорость обмерзания лунки снижается в разы. Плюс сама подставка практически не примерзает, плюс становится крепче - даже если треснет, можно продолжать ловить. 2) Чтобы флажок не соскакивал с рукоятки катушки (кому так нравится), на неё достаточно одеть кембрик, такой чтобы на ощупь пошершавее. 3) тут было обсуждение какие флажки удобнее: с резинопластмассовой заглушкой на конце или буквой Г, вставляющиеся в прорезь. Поскольку имею и те и другие, заявляю, что те что с заглушкой - не единожды вылетали из гнезда при размотке, в отличии от других. 4) опять же из личного опыта совместной ловли с людьми, которые этим по 40 лет занимаются (повезло мне!): чем длиннее антенна и чем больше размер флажка, тем лучше его видно при широкой расстановке. При этом, как это не удивительно - красный флаг виден на снегу гораздо дальше, чем широко распространенные кислотно-оранжевые - хотя вблизи кажется по другому. 5) существует мнение, что грузик нужен не только для "утопления" и удерживания живца на нужной глубине, но и ограничения его подвижности в толще воды - якобы щука на слишком бойкого может и не польститься - особенно в глухозимье (как альтернатива "обрезанию"). 6) про окуней я уже писал, но на всякий случай повторюсь - есть гипотеза, что с окунем в качестве живца меньше вероятность выплевывания его щукой, если она случайно уколется крючком - типа и так колючий, в отличии от плотвы. Кстати, в пасти этой щуки потом обнаружил оторванную за час до этого блесну... :-) Не подскажете, где нынче с Вашим творчеством можно ознакомиться? А то за давностью лет по указанному адресу не пускают... :-)

Товарищи торговцы, умельцы и сочувствующие - никто в наших СЗФО-шных палестинах не встречал в продаже такого материала как мобискин (он же софт-скин, он же нано-скин, он же искусственная рыбья кожа)? Вроде как нахлыстовики для мушек иногда используют... На Дальнем Востоке его полно, но там минимальная сумма заказа не подъемная... :-)

Затарившись сегодня в МФТ "правыми ножами" Nero на долгую зиму, имею возможность поделиться своим удивлением, ибо неожиданно заметил их вчера в финской Prisma. Но удивило меня не факт наличия на прилавке, ибо глобализация и все дела, а их цена! за них хотели 14,5 Евро! :-)

Хорошая серия, спасибо! Теперь не придется, читая эту тему, параллельно в другом окне искать изображения: что имеется ввиду под маролистиком или торпедо-дротиком... :-)

Уйгуры, а скорее всего и дунгане, для остроты добавляют в лагман лазджан уже прямо на столе - каждый по желанию. Лазджан или лази - это смесь жгучего и пряного перцев с чесноком и солью (иногда кориандром), настоянная на раскаленном предварительно масле растительном масле. Очень муторно, но если делаешь его не часто, то можно припахать детишек... :-)

А почему "ошибочно"? Много раз про это слышал от охотников в Псковской и в интернетах всяких читал... :-) А по вкусу она мне совсем не понравилась - хотя и шкуру снимал и в уксусном растворе выдерживал всяко разно.

В понедельник планирую успеть к вечеру, если гигантской очереди на границе не будет. Позвоню заранее.