Conwell

Товарищи опытные ладожские рыболовы, подскажите, пожалуйста - что это за рыб мне попался по последнему льду этой весной в Леднево? Это есть тот самый знаменитый рипус?

Где и что тут у вас "про баб" мне пока неизвестно - говорят, молодой ищщо... :-)

Так и есть. Деревянные шпажки - это тема Юговосточной Азии и Китая в первую очередь... На второй (с Ванфуцзин, лет 10 назад) даже эти самые сердечки неожиданно сейчас разглядел... :smile:

Не нашёл ничего близкого по сабжевой тематике, поэтому решился начать новую тему - надеюсь, не забанят... :-) Так вот, буду рад поделиться с форумчанами своим собственным рецептом простого, вкусного, вполне здорового и при этом одновременно недорогого и праздничного блюда. Придумал его несколько лет назад самостоятельно, идею подкинул товарищ, живущий уже давно в Эмиратах - так что вполне себе эксклюзив, во всяком случае ничего абсолютно аналогичного в интернетах пока не встречал. Итак, как бы назвать - пусть будут "шашлычки из куриных сердечек". 1) покупаем в магазине упаковку куриных сердечек, стоит что-то в районе 200 руб/кг. 2) если не лень и есть вода, то промываем их слегка - но вполне можно обойтись и без этого 3) заливаем их в соевым соусом, добавляем чеснок и имбирь (резаный, давленый, тертый - не важно!), даем настояться (можно на ночь, а можно и через 15 минут начать готовку - если очень кушать хочется, просто аромату будут поменьше). В принципе, для замачивания можно использовать готовый соус терияки, но он сладкий и заметно дороже, чем просто соевый. :-) 4) насаживаем на деревянные шпажки (продаются как в супермаркетах, так и хозмагах), оставляя с обоих концов хотя бы по сантиметру свободными для переворачивания. Опять же, при отсутствии шпажек никто не мешает использовать обычный шампур или даже прутик с ближайшего куста... :-) 5) кладем на гриль (удобнее с решеткой) и обжариваем, поворачивая, до образования поджаристого "румянца". Лучшие результаты, на мой взгляд, даёт именно барбекю с крышкой, которое позволяет после первичного обжаривания немного (минут 5-7) "пропечь" их под крышкой - тогда совсем хороши! Приятного аппетита!

Наверное, это крайне самонадеянно с моей стороны - со своим не слишком богатым жерличным опытом, давать какие-либо советы и комментарии опытным мастерам, но я методично прослистав практически все 90 страниц темы, всё-таки решил вмешаться по тем пунктам, которые не звучали... :-) Цитировать сложно, поэтому всё скопом: 1) очень полезно наклеить снизу на подставку китайских говножерлиц тоненькую пенку (например, жена моя до сих пор не понимает, куда её старый коврик для йоги делся). Весогабаритные характеристики не ухудшаются, но скорость обмерзания лунки снижается в разы. Плюс сама подставка практически не примерзает, плюс становится крепче - даже если треснет, можно продолжать ловить. 2) Чтобы флажок не соскакивал с рукоятки катушки (кому так нравится), на неё достаточно одеть кембрик, такой чтобы на ощупь пошершавее. 3) тут было обсуждение какие флажки удобнее: с резинопластмассовой заглушкой на конце или буквой Г, вставляющиеся в прорезь. Поскольку имею и те и другие, заявляю, что те что с заглушкой - не единожды вылетали из гнезда при размотке, в отличии от других. 4) опять же из личного опыта совместной ловли с людьми, которые этим по 40 лет занимаются (повезло мне!): чем длиннее антенна и чем больше размер флажка, тем лучше его видно при широкой расстановке. При этом, как это не удивительно - красный флаг виден на снегу гораздо дальше, чем широко распространенные кислотно-оранжевые - хотя вблизи кажется по другому. 5) существует мнение, что грузик нужен не только для "утопления" и удерживания живца на нужной глубине, но и ограничения его подвижности в толще воды - якобы щука на слишком бойкого может и не польститься - особенно в глухозимье (как альтернатива "обрезанию"). 6) про окуней я уже писал, но на всякий случай повторюсь - есть гипотеза, что с окунем в качестве живца меньше вероятность выплевывания его щукой, если она случайно уколется крючком - типа и так колючий, в отличии от плотвы. Кстати, в пасти этой щуки потом обнаружил оторванную за час до этого блесну... :-) Не подскажете, где нынче с Вашим творчеством можно ознакомиться? А то за давностью лет по указанному адресу не пускают... :-)

Товарищи торговцы, умельцы и сочувствующие - никто в наших СЗФО-шных палестинах не встречал в продаже такого материала как мобискин (он же софт-скин, он же нано-скин, он же искусственная рыбья кожа)? Вроде как нахлыстовики для мушек иногда используют... На Дальнем Востоке его полно, но там минимальная сумма заказа не подъемная... :-)

Затарившись сегодня в МФТ "правыми ножами" Nero на долгую зиму, имею возможность поделиться своим удивлением, ибо неожиданно заметил их вчера в финской Prisma. Но удивило меня не факт наличия на прилавке, ибо глобализация и все дела, а их цена! за них хотели 14,5 Евро! :-)

Хорошая серия, спасибо! Теперь не придется, читая эту тему, параллельно в другом окне искать изображения: что имеется ввиду под маролистиком или торпедо-дротиком... :-)

Уйгуры, а скорее всего и дунгане, для остроты добавляют в лагман лазджан уже прямо на столе - каждый по желанию. Лазджан или лази - это смесь жгучего и пряного перцев с чесноком и солью (иногда кориандром), настоянная на раскаленном предварительно масле растительном масле. Очень муторно, но если делаешь его не часто, то можно припахать детишек... :-)

А почему "ошибочно"? Много раз про это слышал от охотников в Псковской и в интернетах всяких читал... :-) А по вкусу она мне совсем не понравилась - хотя и шкуру снимал и в уксусном растворе выдерживал всяко разно.

В понедельник планирую успеть к вечеру, если гигантской очереди на границе не будет. Позвоню заранее.

С финским рюкзаком Retki ice fishing идет в комплекте самонадувающаяся подушечка (по типа спальных ковриков) - очень удобно и гарантированно тепло. Главное привязывать, чтобы не улетала... :Smile:

Для ледобуров, под 130-й правый шнек (который просил отложить вкупе с адаптером) - любопытно попробовать ступеньки, разрекламированные МП и полукруглые.Ты по телефону анонсировал, что будут к концу недели...

Дима, а ножи приехали?

В зимнем "ветре в харю" за прошедшие 20 лет никакого удовольствия так и не понял. А вот когда по жидкой воде, да еще без мотора - это другое дело! :-) Спасибо за консультацию! Хотя сентенция "и так не проехать" совершенно не порадовала... :-(

Если за собак уже ебут, то смысла в них нет ни малейшего... Собственно про это был вопрос. :-) Как я понял, практически у всех завсегдатаев тут - как раз те заслуженные двухтактники конца прошлого века, которые славятся своей неубиваемостью и ремонтопригодностью?

Первоначально была мечта купить что-такое, чтобы можно было: безо всякого мозгоебства с госорганами, приехать спокойно на берег, выгрузить "это" из багажника, собрать при необходимости и потихоньку (без ветра в харю...) доехать до Зеленцов и желательно вернуться обратно... :-) Ну и потом, сгонять с этим на Онегу или Белое море (желательно без прицепа всё-таки), а летом свалить в углу гаража. То есть виделось что-то типа Динго или Wels 200. Однако быстро понял, что это утопия из-за всего вышенаписанного - слишком большой геморрой вырисовывается. Тогда уж надо не выделываться, купить в Финляндии за 1,5-2 тысячи евро какую-нибудь 250-ю Рысь или BRP 90-х годов, когда техника делалась еще на века...

В процессе изучения российских законов, я сделал вывод, что любое транспортное средство объемом более 50 куб.см (более 4 кВт для электрики) - снегоходы, квадроциклы, мотобуксировщики, мини-снегоходы, каракаты и т.п., без разницы - должны быть зарегистрированы в Гостехнадзоре (согласно постановлению Правительства РФ от 12.08.1994 № 938), пройден ежегодный (!) техосмотр (постановление №1030 от 13 ноября 2013 года), а управляющий им должен иметь права тракториста-машиниста категории А1.

Товарищи вездеходчики и снегокатчики! Сами мы, как говорится, "не местные" - помогите советом. :-) Побывав в прошлом году впервые на льду ЮБЛО, мгновенно осознал, что без средств малой механизации ловить весьма затруднительно, а повторять подвиги моей героической бабушки, смело водившей машины из Кобоны в Осиновец, мне уже не хочется. Однако и заморачиваться с получением новой категории в ВУ, регистрацией, прицепом и т.п., тоже - была надежда обойтись малой кровью, тем более, что адреналиновый голод уже давно утолён. Поэтому в процессе подготовки к сезону изучил законодательную базу и сразу погрустнел - получается, что всё, что более 50 кубиков (а независимости от количества колес, гусениц и лыж) требует как регистрации в ГТН, так и категории А1, причем штрафы вполне себе чувствительные. Отсюда собственно вопрос: - я ничего не упустил из виду? (велосипеды, бензопилы и прочие упражнения на коленях из рассмотрения убираем) - как часто сотрудники соответствующих органов радуют своим вниманием ладожских рыбаков в последнее время?

Тема у вас тут, конечно, старозасохшая, но мой фоторецепт на пару лет постарше будет... Раз ссылки на сторонние ресурсы не возбраняются, буду рад поделиться своим ранним творчеством: "К вопросу о засолке хариуса": http://conwell.livejournal.com/147183.html Понятно, что его кулинарная составляющая стремится к нулю, но вдруг кого-то порадуют летние картинки с берега Онежского озера... :smile:

Никоим образом не буду настаивать на своем мнении, тем более, что и стране-то всего 100 лет только будет! Они тут окуня еще и филеют за милую душу. :Smile: https://youtu.be/c3Seb8FDpV0

Поскольку окуня также приходилось чистить часто и много, перепробовал кучу самых ножниц, пока не остановился на подпружиненных Fiskars для рыбы (Fiskars kalasakset). К сожалению, не дешёвые (20 Евро), но зверски удобные и очень мощные - не спасуют и перед хребтом хорошего судака, не говоря уже про щуку. :-) . Вожу их теперь всегда с собой на рыбалку, вместе с филеечным ножом. P.S. На заправках Neste сейчас отдают по акции "полцены за наклейки" аналогичные, только для птицы - они больше примерно в полтора раза... P.P.S. Кстати, всегда считал этот способ чистки окуня финским, хотя на истину в последней инстанции претендовать не буду - возможно потому, что показали мне его много лет назад именно в Суоми.

Я боюсь показаться редким занудой, но люблю точную терминологию: так вот, для маринада необходимо наличие какой-либо кислоты (уксус, сок или вино), а вышеописанное - это рассол, простите. :smile: Но я собственно не об этом... Хотел поделиться, что приведенный рецепт хорош не только для скумбрии, но и практически для любой морской рыбы, даже не слишком жирной. Так во время последнего визита в Норвегию этим летом, скумбрия отказывалась ловиться напрочь, несмотря на все ухищрения - так пришлось мелкую сайду вместо неё засаливать, через пару дней отлично пошла на закусь! :smile: А пару лет назад в Панаме и кефаль местная прекрасно в этой роли выступила. :smile:

Потому что это "щука-белокровка" (потому что кровь у нее бесцветная) водится, сука, только возле Антарктиды, да еще и на больших глубинах - а овёс-то нынче не дёшев! Сейчас туда из нашего Рыбпромфлота, а точнее его жалких остатков, никто в те края уже не ходит, вот и стала она "премиум"-импорт, хотя в советское время ценилась на уровне минтая и ей кошек кормили... :-(

Опять позволю себе нагло встрять со своим мнением, но по моему кулинарному опыту, из наших северо-западных рыб в качестве основы для хе безоговорочно лидирует хариус! И чтобы два раза не вставать, поведаю, что на другом стороне земного шара от Кореи, очень похожее по своей идеи блюдо называется севиче. Готовят его практически по всему побережью Латинской, да и Центральной Америки - как в дорогих ресторанах, так и в придорожных забегаловках, но в целом признают, что придумали его именно перуанские рыбаки (в Лиме даже памятник несколько лет назад открыли). Рецептов чуть менее, чем "в каждом доме свой", но сущность проста как грабли: "берем свежую(!) рыбу, тонко пластаем или мелко режем, заливаем соком лайма, посыпаем луком, солью и перцем". Через 15 мин можно употреблять внутрь, причмокивая от удовольствия. Фишка в том, что сок лайма приводит к денатурации белка (аналогично воздействию температуры на яичный белок при варки или жарке), поэтому нет ни малейшего ощущения, что ешь сырую рыбу.