Баранина: Лука много, режу достаточно мелко. Помидоры,любые, хоть пластмассовые.Лимон.Можно порубить, можно просто выжать в маринад парочку.Черный перец, мельница, если под рукой нет, прям в пачке молотком на пенёчке постучать-размесить можно.Децл зиры, но совсем чуть-чуть.соль.Всё в кастрюлю. Я делаю из окорока.Мясо некрупными кусками, обязательно курдюк нарезаю для сочности и аромата.Все вместе перемешиваю, заливаю наршарабом . Месю всё вместе, пробую маринад, корректирую на соль-перец. Хорошое мясо мариновать долго не надо. Нанизываю на шампур с прослойкой.Мясо-мясо-курдючное сало. Уголь-важно, не надо торопиться. Готовится быстро,съедается мгновенно. Пропорции, сколько чего в граммах х.з. как то оно опытно-экспериментальным путём само получается.. Мой любимый шашлык..