Rootsman

То что на последней фотке (в посте чуть выше) я клал на все ваши бездарные посты с безвкусным флудом в этом сабже! Такую тему засираете! Прошло время, а я докладываюсь уже по второй части. Первая часть закончилась буквально пару недель назад. Итак: 19.04 рыбалка. Дружественный экипаж тогда наебенил с нами не меньше, а то и больше =) в итоге завалялось у друже в морозилке 28 штук Ладожского серебра! При закладке боровиков, в виду отсутствия места мне поступило предложение использовать часть биоресурса с целью преобразования его продукт. Я был очень рад, потому что опыта вялки долго мороженой рыбы у меня не было. Чувствовал что вентилятор мне поможет! Все по старой схеме: 10.09 - достали из морозилки. 11.09 - вечером засол. Ушло 1.5 кг соли. 15.09 - 3 часа в холодной воде (лучше бы 4 или 5 даже). Вывешивание. 19.09 - до утра 19.09 по ночам под вентилятором, днем просто на лоджии. Запах был, но слабый и только первый день, пока рыба была сырая. Жена не ворчала, а это главное. 22.09 - до 22.09 просто на кухне, уже без обдува и уже совсем без запаха. И вот сегодня же 22.09 попробовал первую, не мелкую. Мне по вкусу оказалась чуть солоновата. Но не пересол и с пенным напитком или просто с водичкой отлично будет. Разницы не мороженой пока не заметил. Мотайте на ус, точите крючки и растите опариков! Она обязательно придет.

По поганочкам выступили в этом году с молодым составом. Успели на конец слоя. На Мше они в этом году были с 6 по 14 сентября. Мы собирали 14.09. Молоденьких пришлось поискать. Из 3 грибниц мелкие и в количестве были только на одной =) Как раз под маринад, чтобы вилкой не попасть было =)

Не на кашу акцент делать надо, а на количество ложек! каша то может быть любая 😃 можно даже не кашу главное количество ложек! Эх, не умеете вы читать Степанова.

1 нах

Там нюанс есть. Сапог в комплекте нету.

Всем спасибо! Очень приятно )

@Denis.Здорово! Прям по нашим следам, которые мы там оставили много лет назад 😃 Только мы гоняли на поезде через Руан и Гавр в Этрату. И что самое интересное, на обратном пути тоже было отключение электричества, только на ЖД! В итоге мы потеряли кучу времени, пока стояли на какой-то станции в ожидании возобновления движения. Так что это видимо норма. Афтар пеши исчо!

Морозить надо только для одного, чтобы убить паразитов. Вообще весенняя плотва ни разу не попадалась паразитная, зимой все таки вода холодная, по-моему паразитам это не нравится. В другое время плотву не брал ни разу. Уже год пятый как практикую эту добычу. Раньше с морозилкой не заморачивался, но если там есть место, то простое действие это только в гору, а метод вакуумирования очень экономит место.. Пишу так подробно только для тех, кто сомневается и думает что это очень сложно. На самом деле - проще некуда, и по вкусу с полосатиками в сравнение не идет совсем. даже не представляю. Но обычно на лето хватает. Будешь у нас на колыме в БЖ- звони!

Леха, мало для продажи. Самим бы хватило ) передаю только из рук в руки. А вообще планирую съесть всю. Обычно за лето её и не остается совсем.

Хрень какая то на фото выше, а не блюдо дня! вот у меня история другая. Обещал про вяленую рыбу рассказать! Рассказываю! Итого: 19.04 рыбалка, 20.04 с утра засол, просыпал солью как следует на 17 кг рыбы - 4 кг соли, под гнет - гнет ведро литров 20 с водой, 24.04 промыл несколько раз до чистой воды и выстоял в холодной воде 3 часа, повесил на сушилку для одежды на скрепках вниз головами и под вентилятор. Первые четыре дня не выключал его. Сушил на лоджии с приоткрытым окном, запаха почти не было, два дня чуть замечалось. С 29.04 начал пробовать, 03.05 готово 100%. Кроме 1 штуки, которая по весу почти полкило была ) По соли вышло отлично! В вакуум и в морозилку. Пока сушил, штук 10 уже ушли! Сегодня буду пробовать первых, которые в морозилке были 4 суток. ps: вакууматор за 1300 купили на Вб

Здорово всем! А мы по плотве выступили в Лигово. В субботу в Белых озерках аншлаг в 7 утра, машину негде поставить. Мы узнали об этом еще на трассе и решили поехать через Новую Ладогу, базу Горизонт. Сменив слип решили не менять район лова и не поехали на 7ой км. Инфа была свежая, что рыба там была не очень крупная, а нам хотелось бы пожирнее. Некоторым так хотелось крупной, что пробовали ее искать еще на прошлых выходных, когда вода была еще около нуля градусов. На прошлых выходные не нашли. Зато нашли на этих! Встали на рыбу не сразу, пик активности около 14 часов. Средний вес 170 грамм, что весьма не плохо! Бигфиш 473! Норму взяли. Теперь главное ее хорошо приготовить. Пока солится. Пс. Пробег за день 75 км. по воде.

Оживлю тему: Это топик про то, что если что-то поймал, то это непременно нужно вкусно съесть. Взял в Утином окуневом раю окунечков на покушать. Пару недель поморозил и на даче приготовил сначала в коптильне, а потом уже в городе реализовал салатик по маминому рецепту. Получилось так: четыре средних окуня, 5 небольших картофелин, 1 луковица. 1. Окуня разобрать от костей (8 мин – 1 шт.). 2. Картофель отварить в мундире и остудить. Нарезать кубиками, крупнее чем на оливье. 3. Лук нарезать четверть кольцами и замариновать: на 85 грамм воды, 15 грамм 9% уксуса, 2 гвоздики, 2 шарика душистого, десяток горошка черного, лаврушка, 3 чайных сахара, 0,5 соли. Лук положить в небольшую тару, добавить гвоздику, перцы, лаврушку. В уксус добавить сахар и соль, залить кипятком и перемешать. Маринадом залить лук. Закрыть крышкой. Подождать 20-30 минут. 4. Лук откинуть на друшлаг. 5. Смешать картофель, окуня, лук. Добавить нерафинированое подсолнечное масло и черный перец. Досолить по вкусу. 6. Дать настояться, но можно и сразу налить.

У нас сегодня событие. Старшего первый раз на рыбалку зимнюю вывез. Выдержал 3 часа почти!

Добавлю пару неприятных слов. Хотел оформить именно отдельным постом, чтобы хорошее все таки было отдельно. По поводу базы – место конечно шикарное, красивое, сосновый лес и берег Финского залива, домики все в одном стиле, всё в домах есть. Тем, кто ее выбирал впервые большое спасибо - для себя уже решил, что вернусь туда еще раз обязательно! Ложку дегтя добавлю базе – в ночь с субботы на воскресенье отключили отопление! Засек я эту тему в 22:15, пробовал прозвониться на телефон базы, но указанные в контактах на сайте – не але. Никто такого не ожидал, а те кто проветривал комнаты или лег с открытым на микропровертивании окном замерзли! Вообщем, косяк базы конкретный и в следующий раз планирую обязательно позвонить заранее и проговорить этот вопрос с хозяевами базы! По поводу компании и общих столов! Место нам было определено в большом доме, где в пятницу был общий ужин. Так как приехали мы только после 22 нас встретил, извините, свинарник из разряда я поел встал и ушел, все что принес то и оставил! В субботу +- то же самое. Давно не был на тусах, забыл наверное. Что произошло с субботы на воскресенье, вообще умолчу. Обращаться с неприятным разговором к кому-то конкретно не буду - кто участвовал в этом свинарнике, тот знает! в конце поста повторюсь, что все таки хорошего было больше!