Костян

У нас в питере есть бондарный завод. Кое какие бочонки прикупили, но без понимания. Там же еще важна подготовка бочки перед заливкой. Короче надо рыть интернет.

До этого у меня были дубовые кадушки, солил грибы, очень не дурственно, появляется тонкий аромат и цвет меняется немного в сторону благородного))

У нас, кстати, колона ретификационная, продукт выходит с очень уравновешенным вкусом, хотя это уже может и не самогон.

У Сысоева покупали? У него есть бочки из под вин разных, туда продукт заливаешь, кальвадос отдыхет. Я бате на родину затаривался и большими, и маленькими. А брательник помог на яблоках с вареньем поставили - никаких бочек не надо.

Отчёт должен был выглядеть так.

Кроме нас присутствуют ещё трое, вернее уже свалили. Кокунь не берёт. Местный дядька поведал, что вчера поклёвывал и здесь, и на соседнем. Лёд красивыми крупными кристаллами, сухой, но стремноватый. Потрескивает местами, когда перемещаешься, да и тонковат уже.

 

 

По традиции запарил доче бичика, но перед обедом она облазила островок вдоль и поперёк.

 

 

Перекусили, пособирали мусор за ублюдками, семечки по-тихоньку закончились. Дочь, что не характерно, начала проститься домой, перед танцами говорит, и на роликах покатаюсь, и поиграю. Ну ладно, говорю, пять сек. Давай фото на закрытие сезона. Допишу сообщение и поедем. В общем даже флага не видели, не то чтоб на шуриках потренироваться, коих тут в достатке.

 

 

И тут слышу бульк-плюх, в заберег ввалилась у островка, не сильно, но боевое крещение прошла, без паники, нормуль. На этой оптимистической ноте отправились восвояси.

По информации с места, на Отрадном и Комсомольком лёд уверенный, на Отрадном даже прибавил. Вот и думай, мля, закрыл али нет.

И снова на связи.

Кроме нас присутствуют ещё трое, вернее уже свалили. Кокунь не берёт. Местный дядька поведал, что вчера поклёвывал и здесь, и на соседнем. Лёд красивыми крупными кристаллами, сухой, но стремноватый. Чутка не дописал, моё чудо черпануло в сапог, сматываюсь.

 

Репортаж с места событий.

У дочи получилось сегодня свалить на рыбалку, а мне только дай. Маман вечером сидит, лыбу давит, "ну что, приучил ребёнка к рыбалке, официальная отмазка у тебя", ну дык ёпт! Но т.к. вечером еще танцы, да и она не изъявила желания вставать рано и ехать далеко, поехали на карьер. Жерлички уже два часа стоят.

 

 

Хорошо стоят, как вкопаные, на ветер похрен, вообще не шевелятся.

 

 

Мелкий полосатик игнорирует.

 

 

Дочь похомячила пряничков с чаем, теперь танцует. В общем и целом закрытие сезона происходит спокойно. Лёд трещит, дочь в восторге. До следующего включения, у нас всегда объективная и свежая информация.

А я не знаю. Я рыбные сам делаю. Правда сейчас нет у меня краснухи чтобы хоррошие пельмешки сделать, делаю мясные.

Сотню накрутил, перекур у меня :)

А не из краснухи совсем не комильфо??? К пельмешкам батя всю жизнь делал "аццкую смесь", ну и счас конешно практикую. Пару ложек бульона, аджика, горчица, хрен - если есть, перец молотый, чутка уксуса, ну и макать с осторожностью., можно сметанкой смягчить. Конешно воТТка и :nm180: !!!!!!!!!!!!! Когда варим, чутка кукрумы подсыпаем - красивенькие, песня просто.

стою делаю тресковые, осенило! яйцо взбитое забыл!!!

А можно этот рецепт котлет из щуки?

И как разделывать, филе полностью освободить от костей, включая вилочковые, или достаточно будет убрать крупные кости (позвоночник и рёбра)? И в каком режиме мясорубки перетереть фарш? Там три насадки: мелкие, средние или крупные дырки.

Величина помола на любителя. Я рублю вручную. Вилочковые у крупной выбираю, в районе двушки они нестрашны. Филе рубим, мнем деревянной ложкой, добавляем мелко порезанный лук, соль, перец молотый, ржаной муки, на любителя - укроп, петрушку. На сковородку или в кастрюлю с толстым дном не жалеем масла, хорошенько раскалить. Тефтельки обваливаю в отрубях, у первоисточника мука рисовая. Лимон, картоха, воТТка(много). Приятного аппетита, земеля.

Счас буду из трески мастырить.

Прочитал все вышеизложенное, есть собственное мнение. Как уже упоминалось выше только мнение, никаких поучений. Один хитрый кореец готовил оХХеительное хе, но не кололся на подробности. Все не мог понять корейца, когда он говорил «варим рыбу в уксусе».  Допирал собственным умом, окружающим результат нравится. Готовлю из судака, щуки, окуня.

1. Химическая «варка» рыбы в уксусе: в эссенции быстрее, но острее, надо потом тщательнее выжимать. Если есть время в 6-ти, 9-ти %-ном. Чтоб не было каши, филе предварительно подсаливаем, мясо становится крепче и потом можно получить полоски очень тонкие (и в уксусе 9%-м «варятся» очень быстро), короче кому - как, полоски, кубики, кусочки. Добавляю кориандр слегка раздавленный, кому не нравится, после «варки» можно заморочиться и отобрать. Как показала практика и лень - двигатель прогресса, подготовленная рыбка может храниться в холодильнике в герметичной посудине ( у меня стояла в пласт. контейнере) - 3 месяца.
2. Мариную лук. Полукольца нарезаю вдоль луковицы. Во многих блюдах если хочу получить больше лука, но меньше сока из оного, режу так. Если главное вкус – полукольца поперек, допустим в плов. Конечно соль, сахар, сбызнуть лимонным соком, либо уксусом и помять руками.
3. Огурчики свежие на крупной корейской терке брусочками, у меня на терке 2 размера. Подсаливаю, закрываю и встряхиваю несколько раз. Туда-же крошу кинзу, выдавливаю чеснок.
4. На сковородочке миксую кунжутное, растительное и оливковое масло. Раскалить и сыпануть перца острого, молотого, он отдает свою ярость, при сливании поджарки оставляем в сковороде. Перчик потемнел и заливаю в п.3, равномерно ошпаривая чесночек.
5. Рыбку готовлю заранее. П.п. 2,3,4, готовлю в этой последовательности непосредственно перед совокуплением.
6. Чуть не забыл, на сухой сковороде обжариваю кунжут до золотистого оттенка ну и туда-же его.

Конкретно этим рецептом обожрались за несколько лет в полный рост, да и зимой огурчики так себе. Поэтому, с подачи младшего брательника было предложено вместо п.3 ввести морковь «по-корейски», делаю тоже сам. Рыбка с лучком отдельно, морковка отдельно, смешиваем в каких хоцца плепорциях, жена, допустим, любит морковки побольше, а я всего побольше, предпочитаем с толстым лавашиком.

Товарищи! Не подскажете где на Юго-Западе живца подкупить? Спасибо.

Замочена перловка и грибочки сушеные.

 

 

Грибы чуть отвариваем, шинкуем соломкой и в достаточное кол-во воды, провариваем, закладываем картоху. Перловку распариваем до готовности. Мелко крошёный лук с морковкой обжариваем на смальце. Совокупляем всё, чуть варим. Соль, перец горошек, лаврик. Выключаем, забеливаем сливками или топленым молочком. У меня кастрюля с толстым дном, парится в ней ещё минут 15-ть.

Перловки парю всегда больше. Обжариваю лучок на смальце, добавляю перловку- завтрак готов. Можно залить яйцом - домашние пищат. Кому глазунья, кому взбитым.

Готовим а...уенскую печень налима.

Стелем фольгу, под фольгу водичку, печёнка, соль, перец горошком чёрный и душистый, лаврушка, растительное масло. На медленный огонь или в духовку. Конешно не как у родителей, в печке в глиняном горшке, но тресковая нервно курит в сторонке. Да, не забываем отпиздить налима - печень увеличивается

Вчера видел, пидоры редкие, уже не кого не стесняются суки

Когда они кого стеснялись? У моего цирюльника- девочки сестра там обитает. Лет несколько назад у них разговор про Югославию зашёл. Так сеструха ей до последнего не верила, что Белград бомбили. Доказано было только с помощью интернета.

Вспомнил училище военное. Когда-то давно, там танцам учили и официанты еду разносили курсантам. А в мою бытность аллюминевые ложки заменяли все столовые приборы. Думаю и сейчас с жареной селедкой ложкой смогу управиться)))

Да похрен с чем управляться. Одной ложкой и масло намажешь и сахарок разболтаешь.

 

Вот оно щастье. Приехали в дом поработать. Дитё младшее, задолбаное школой и танцами, просилось на рыбалку. Обещал на потом, ибо нужна была помощь братская. Дык дитё погуляло манёхо, чайку накатило и на три часа заплющило.

Ебанный карасик  красным  плавничком,

выпью я пивасик станет все пучком.

Балу охуенчик. :pisya:

Да и Шнур красава.

Сегодня варим язычок. Через час добавим соль, прованские травы, исчо плюсом базилика ( просто любим ). Полчасика и под холодную воду, разлупится лучше. Горчичка готова, хрен замочен - свежачка терануть пять сек.

 

 

Дитям глёгги на брусничном морсике.

 

 

Бабам глинтвейн. Братан уехал, я обратно завязал.

Дак и тут копоти,практически нету,но зато запах и вкус ну уж очень хороши. :) .Дело в том,что когда только появляется первый дым из под крышки,то надо просто снять крышку на 2-5 секунд,самый хреновй дым уйдёт и всё в порядке.Да и мясо ,сало,я всегда заварачиваю в 4 слоя марли,

Чисто интуитивно тоже первый дым выпускаю, потом ещё разок пар и конденсат с крышки стряхиваю.

Когда пользую ольху свежую - кору нах!, ибо горечь неимоверная. Да и когда заготавливаю, то ошкуриваю. Но на берёзе обяззательно попробую, имеется в дровеннике, когда повырубал лишнее, зиму пролежала на улице, получается на дело пойдёт.

Прямо счас с братаном готовим ушицу на костре и коптим рыбку. После дня трудового, в мою пользу.

Уха тройная, ёрш, окунь, налим, лещёвые головы!!!!!

Прямо счас с братаном готовим ушицу на костре и коптим рыбку. После дня трудового, в мою пользу.

Пару раз пробовал зимой коптить, не то, не набирает необходимой температуры, приходится время готовки увеличивать, а летом делаю почти так же)))

 

Готовлю рассол: сто грамм соли на литр воды или стакан соли на три литра воды, вскипятить, добавить лавровый  лист, перец горох, когда остынет порезать чеснок. Уложить сало в контейнер и залить рассолом. Солить 4-5 дней. Потом сало достаю, даю стечь рассолу, обтираю полотенцем насухо (лишняя влага ни  к чему в коптильне).

 

 

http://1.bp.blogspot.com/-VtH2KmIaMck/VNoTt-9OQSI/AAAAAAAABZg/1potmDkFpVg/s1600/20140708_175739.jpg

 На дно коптильни укладываю березовые гнилушки, можно добавить немного опилок если есть, на одних гнилушках получается нежнее и не горчит. Поддон обязательно.

 

 

 

Так получается ваащпе на одних берёзовых, без ольхи?

Часть вторая. Буду краток.

Вася на одну точку, Егор на вторую, я на новую, по карте наглядел интересное место, с третьей дырки нашёл, три лунки продырявил, побёг к парням.

Показалась вчерашняя конфетка. Да ну его нах! Да нах его ну, сказала конфета и полезла ко мне за щеку ( ударение на ЗА). Прикормленные мной пара мест между парнями молчали. Сбегал к берегу на новое - лещёвый детсад, вперемешку с плотвой. Взял одного грамм на 300. И вот оно, чувство стадного инстинкта и отсасывающей безнадёги, вдобавок с призывами Егора "давайте ко мне, я порю". Ну как "порю", комментировать не буду, глазомеры у нас стопудово разные. К этому времени нарисовались коллеги и считали лунки своими. Бля, но кто первый встал того и тапки! Присев рядом с Егором выдержал ровно 9 минут. Добил персонаж, присевший рядом " да я на этих дырках всю зиму", причём в прошлый раз был другой чел. Дык вот, дёрнул он двух пятачков, смотался и подкидывает их мне.

- а нахера?

- так тебе, на вот

- я таких на хер не беру

- да. я тоже

- так а нахера ты мне их кидаешь?

- ну, это...

Одного реанимировал, второго птичкам оставил. Но, мля, он посмотрел на меня глазами отпизженной собаки, походу обидел я его в лучших чувствах.

Короче сдристнул я на свои дырки. Мама, дырки радостно отозвались. Заделал пирсинг из чотткой мормыхи одному демону закилошному. Встретились взглядом, он меня морально чпокнул. Сочувствия от вас не жду. Ибо жизнь учит, рыба не раз. А этот лошара, зная что здесь подходит иногда нормальная добыча, ставит мормыху на 0.12, так как за 0.14 лень сбегать, а она у братана в чюмодане.

Но пара бонусов проскочила.

И с вашего всеопчего позволения пару наблюдений черкану опосля в "попиздеть".

Токо счас допёрло здесь поделиться. Вчера ловил на Отрадном леща, мне попалось 5 и брату 3 покусанных ребёнка леща. Неделю назад мелочь была, жертв не было. А счас появились. На сравнительно не большом пятачке. Случайность? Не гоню.

Братан решил в гостях подзадержаться. Замаячила ещё одна двухдневная вылазка. Реализовали задуманное в полный рост. Первый день целились за щукой, второй за лещом. Громовский житель, Серега, сказал что знает офигенное озеро. В сети, кроме того, что озеро труднодоступное и в нём есть рыба, я не нарыл.

В среду, по холодку доскочили нормально, грунтовка - жопа.

 

 

Вот оно, красотишша!

Серёга с братом дёрнули на яму, закормить леща. Я с двумя Серёгиными родственниками - ловить живца. Мелкий кокунь как из пулемёта, на прикормку отозвалась плотва.

 

 

Но до этого поднялось светило.

 

 

Большое и красивое, как огромная вкусная конфета. Ну вы поняли. Кому интересно читать только про невъёбные уловы - до новых встреч, а я продолжу. Флажки заряжены 8.00-8.40. Нетерпеливое ожидание. Ибо рельеф чётко читаем по трещинам, эхолот подтверждает на 100% и даже больше, перепады конкретные, найдены ямы, ровные площадки, в общем всё заебца. Но было одно маленькое НО, эта зубастая скотинка считала по другому. За весь день пять размоток, одна реализация и всё у Серёги, четыре поклёвки на одном флаге. Лещ не отозвался, брат проверял. Мы с Серёгой с эхолотом и нафигатором погнали поздороваться с мордастым. Балансы, блесны - только мелочь пузатая, нормального то-ли нет, то-ли ловить не умеем.

 

 

Вот у камыша два метра, четыре метра влево - 5-6.

 

Ну да и хер сним. Пообедали.

 

 

Чай из чистейшей озерной водички, в которой водятся раки. И, как выясняется, я здесь был раз, во время своего славного военного прошлого, приезжали имено за раками, но просто славно побухали, раков тупо не было. Почему? А х.з. На солнышке было хорошо, я сначала позагорал, потом поспал в корыте, братан на бережку надыбал скамеечку. Озеро труднодоступное, но обжитое и конечно берега подзасраны((((. Даже на островках видны следы утырков.

День подходил к логическому завершению.

 

 

 

Обратная дорога - отдельная песня. Но я толком не объяснил брату как пользоваться еблофоном, поэтому заснято только начало преодоления сложного полутора километрового участка. Прокладка у моей машины между рулём и сидушкой- более-менее, да и небеса нас не кинули. В подъём с поворотом заплывали поперёк колеи. Местный водитель Шнивы начал одобрительно поглядывать в мою сторону и на иппонский автопром. Парни местные погнали домой, а нам надо было добраться до оз. Отрадного. Добрались и славно поужинали.

 

 

В озеро решили в ночь не идти.

Ранний подъём, завтрак, подскочил Егор, погнали за лещом.

Да блин, опять не уложился за раз, надо с дочей заняться, а потом маман в магаз везти.

Братан решил в гостях подзадержаться. Замаячила ещё одна двухдневная вылазка. Реализовали задуманное в полный рост. Первый день целились за щукой, второй за лещом. Громовский житель, Серега, сказал что знает офигенное озеро. В сети, кроме того, что озеро труднодоступное и в нём есть рыба, я не нарыл.

В среду, по холодку доскочили нормально, грунтовка - жопа.

Блин, два дня отсутствия на МФ и опять гора фкусной жрачки. А вчера на ужин тупо свежий жареный подлец в отрубях, на смальце и отварная картоха. А вообще-то: сало - сила, спорт - могила. Хороший рецепт с хохляндии прилетел