Знаменитая аджика Сергея Мишина

[Балу]

Совсем не удачное время для приготовления аджики,но всегда можно выкрутиться.

Вот один из способов приготовить нечто похожее из доступного(в межсезонье,когда заканчивается аджика,мы перебиваемся этим рецептом).

Необходимые продукты:

Перец горький(сейчас будем использовать маринованный)

Грецкие орехи

Семена кориандра(обязательно)

Свежая зелень(петрушка,кинза,можно укропа)

Чеснок.

Итак!

Необходимо на рынке купить маринованный горький перец(нужно все перепробовать и выбрать именно жгучий-поскольку в основном он не горький).Семена лучше не удалять(в них вся необходимая острота).

Примерная пропорция .

На 1 кг перца -1 кг колотых орехов+пару головок чеснока+примерно 50мл семян кориандра(мы перетираем в ступке)+по хорошему пучку зелени.

 

Добавляем хмели-сунели (пятая часть по объему от кориандра).

 

 

Все перекручиваем на мясоробке,солим ,перемешиваем и все!

Рецепт правильной аджики напишу ближе к сезону-сейчас все равно не приготовить.

 

Приправа к холодцу и не только.

Взять консервированных помидоров,ободрать шкуру,перекрутить на мясорубке и добавить аджику-быстро и вкусно.

[Балу]

От себя добавлю.

 

Щас в магазинах легко купить острый красный перец. Его можно использовать вместо маринованного. В этом случае добавляем уксус.

 

 

[Poker]

без коментариев (см. предидущие посты, в соответствующих ветках)

[Sergey S]

А что тогда у меня дома готовят? И называют свежей аджикой!

На три кг мясистых помидор (лучше пальчики) один небольшой стручок жгучего перца, 0.5-1 головка чеснока (зависит от размера). Пропустить все через мясорубку, добавить соль по вкусу и можно кушать: хоть на хлеб, хоть без хлеба, с маясом, салом, сыром...

Если получилась острой добавить помидор. Жгучий перец может быть как свежий, так и сушёный.

[mishin_sergey]

А что тогда у меня дома готовят? И называют свежей аджикой!

На три кг мясистых помидор (лучше пальчики) один небольшой стручок жгучего перца, 0.5-1 головка чеснока (зависит от размера). Пропустить все через мясорубку, добавить соль по вкусу и можно кушать: хоть на хлеб, хоть без хлеба, с маясом, салом, сыром...

Если получилась острой добавить помидор. Жгучий перец может быть как свежий, так и сушёный.

 

 

Это точно не аджика-можно наверное назвать какой нибудь аджичной приправой.

Есть море таких приправок-и с яблоками,и с болгарским перцем-где в в основе помидор.

В аджику помидор не кладут(я говорю о грузинской ).

[Master Yoda]

А что тогда у меня дома готовят? И называют свежей аджикой!

На три кг мясистых помидор (лучше пальчики) один небольшой стручок жгучего перца, 0.5-1 головка чеснока (зависит от размера). Пропустить все через мясорубку, добавить соль по вкусу и можно кушать: хоть на хлеб, хоть без хлеба, с маясом, салом, сыром...

Если получилась острой добавить помидор. Жгучий перец может быть как свежий, так и сушёный.

Так це ж КЕТЧУП епть:)

[Stern]

Действительноесть разные аджики, одна довольно жидкая по консистенции другая вязкая

[Балу]

В аджику помидор не кладут(я говорю о грузинской ).

 

Докажи!!!   :mrgreen:

Я шучу. Не кладут, не кладут. А красный цвет за счет перца. 

 

Но, лично я, люблю аджику из жаренного красного перца.

 

 

[Балу]

А что тогда у меня дома готовят? И называют свежей аджикой!

На три кг мясистых помидор (лучше пальчики) один небольшой стручок жгучего перца, 0.5-1 головка чеснока (зависит от размера). Пропустить все через мясорубку, добавить соль по вкусу и можно кушать: хоть на хлеб, хоть без хлеба, с маясом, салом, сыром...

Если получилась острой добавить помидор. Жгучий перец может быть как свежий, так и сушёный.

 

На три кг? один маленький перчик? Это не аджика, а томатный сок  :mrgreen:

 

Вон у Мишина - на килограмм орехов килограмм перца острого. Килограмм!!!. Блядь, даже писать о таком страшно.  

 

 

[Акела]

На три кг? один маленький перчик? Это не аджика, а томатный сок http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/icon_mrgreen.gif

 

Вон у Мишина - на килограмм орехов килограмм перца острого. Килограмм!!!. Блядь, даже писать о таком страшно.

 

 

Я уже половину поллитровой банки приговорил, нормальноhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif . На тренировку в Кирилловское привозил, ребятам понравилась с сальцом и колбаской сырокопченой.

[mishin_sergey]

Я уже половину поллитровой банки приговорил, нормальноhttp://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif . На тренировку в Кирилловское привозил, ребятам понравилась с сальцом и колбаской сырокопченой.

 

Виктор,не еби мозг!А то заработаешь язву.

На кусочек хлеба нужно намазать аджички и сверху слойчик сметанки-лучше 42% финской-острота нейтрализуется-вкус открывается(с супом,борщем и т.д.)

А на морозе в тему.

[Константин 1960]

http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/ph34r.gif

[Константин 1960]

А где же рецепт то?

Сергей, колись, осень на дворе.

[mishin_sergey]

Перец горький-обязательно красный и жгучий(это важно-будет красиво)

Грецкие орехи(пробуйте-нужны свежие,а не прогорклые прошлогодние)

Семена кориандра(обязательно просушить в духовке и растолочь))

Свежая зелень(петрушка,кинза,можно укропа)

Чеснок.

Итак!

Необходимо на рынке купить все составляющие.

горький перец(нужно все перепробовать и выбрать именно жгучий и красный-семена удалить,иначе будет пипиц ,как горько и не вкусно).

Примерная пропорция .

На 1 кг перца -0,5 кг колотых орехов+ головку чеснока+примерно 1 ст.ложку семян кориандра(мы перетираем в ступке)+по хорошему пучку зелени.

Добавляем хмели-сунели (пятая часть по объему от кориандра).

Все перекручиваем на мясоробке,солим ,перемешиваем ,пробуем,добавляем обычного уксуса(по вкусу и чтоб лучше стояло)

Горькость и вкус регулируются орехами-мы остановились в пропорции 1/1,но в таком исполнении банка 0,5л улетает за вечер.

В эти выхи еду покупать всю байду(жена в прошлом году немного сделала и продала знакомым на 60шт. :mrgreen: )в этом году заказов больше.

Я вам примерный рецепт написал-дерзайте.Кому лень-до пятницы принимаю заказы.Цены не гуманные

[Константин 1960]

Когда Эксенс покупаешь, обоих? Лумисы втопкунах.http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif

Сергей, Спасибо!!!!

[mishin_sergey]

Когда Эксенс покупаешь, обоих? Лумисы втопкунах.http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif

Сергей, Спасибо!!!!

Лумисы в топку? :twisted:

Ты не прав! Эксенс пока не видел.

Приятного аппетита-кушайте на здоровье.

[J.Silver]

Мишин, меняю бутерброт с аджигой, на 1 день рыбалки в Выб.заливе.

[Poker]

Я вам примерный рецепт написал-дерзайте.Кому лень-до пятницы принимаю заказы.Цены не гуманные

Яджига всегда ассоциировалась с остротой.

Ты зимой давал попробовать, но она была не особо острая.

Сделай на тусу немножко поострее баночку, под шашлычек и :155: .

[SergeiDyk]

Артём,не оказалась бы очень острой.Из анекдота:Кинжал в попу?(про остроту).

[mishin_sergey]

Сегодня изготовил пробную партию.

Всем велкам :mrgreen: (Угол Ириновского и Наставников)

Нужно попробовать-разложил в пакетики,приезжайте-халява.Осень короткая,послезавтра заготавливать нечего.

[mishin_sergey]

Мишин, меняю бутерброт с аджигой, на 1 день рыбалки в Выб.заливе.

Забито :mrgreen:

+ Новгородцам -особая уважуха(упаковано)

В Москву немного сделал-Бармалеям,Декстам,Горам и Штернам(если кого забыл,простите-просто поделитесь).-Бармалей ответственный

[mishin_sergey]

Я в рецепте спиздел :blush: -мама запретила все открывать,но примерно так.

[mishin_sergey]

Сегодня изготовил пробную партию.

Всем велкам :mrgreen: (Угол Ириновского и Наставников)

Нужно попробовать-разложил в пакетики,приезжайте-халява.Осень короткая,послезавтра заготавливать нечего.

[Dex]

Сергей,Проси чёхош(в разумных пределах). С Бармалеем перешлю.

[Pilot]

А пачиму всё на экспорт уходит???