Самый простой способ пожарить баранину

[Балу]

 Алексей Штерн, специально для тебя - очень простой рецепт для гриля (не знаю, прокатит ли на твоей бутерброднице).

• Берешь кусок баранинки, например котлету на кости (они есть нарезанные).
• Маринуешь полчаса-час в кикомане и аджике. Т.е. чуть-чуть кикомана и чуть-чуть в аджике (слегка смазать). 
• Не солить. Не перчить.
• И в бутербродницу. Или на сковороду.
• На максимальный огонь - по одной-две-три минуты каждую сторону. Затем убавить огонь, довести до готовности.
• Важно: Не перемариновать. Не перекикоманить. Не переаджичить.

[Stern]

чОрт :) слюни брузнули, хотя и сам после обеда :)

 

кикоман

Соевый соус?

[Балу]

Да. На мой взгляд лучший соевый соус из магазинных неспециализированных. 

 

И вообще, советую, для разнообразия вместо соли при жарке любого мяса на углях-гриле использовать кикоман. Да и полезен он. Главное - не переборщить.

 

Я свинину так жарю: в блюдце размешал кикоман с аджикой. Руками натер мясо и на сковородку. 

[ILYA]

Да. На мой взгляд лучший соевый соус из магазинных неспециализированных.

 

Согласен. Зачетный соус.

[Балу]

Что  касается баранины и травок-приправ. Я противник всяких приправ к баранине ( в отличие от свинины). Кроме одной травки-муравки. Зира называется. Продается во всех супермаркетах.

 

Зира-баранина понятия неразделимые. Вкус плова помните? Его дает как раз зира. Главное не переборщить.

 

 

[Pilot]

. Не перекикоманить. Не переаджичить.

 

И смех и слюни! :004: :004: :004:

[Stern]

Зира - да! Очень нравится, а ты пробовал ее давить в ступке и посыпать уже давленной?

[Dex]

Что касается баранины и травок-приправ. Я противник всяких приправ к баранине ( в отличие от свинины). Кроме одной травки-муравки. Зира называется. Продается во всех супермаркетах.

 

Зира-баранина понятия неразделимые. Вкус плова помните? Его дает как раз зира. Главное не переборщить.

Зира какая? её много видов.

А под барашка ещё розмарин тема. Куда уж без него то.

По моему и Сталик об этом где-то говорил.

[ФМА]

половинкамая баранину обычно делает в горшке глиняном в духовке. я хрен знает что такое зира, но вот лука репчатого туда приходится чистить много. Зато вкусно зверски. Ни в какой другой посуде так не получается..

[Poker]

пиздец...

[Балу]

Зира - да! Очень нравится, а ты пробовал ее давить в ступке и посыпать уже давленной?

 

Ее только так и надо. Т.е. сухие семена (похожие на тонкий рис) чуток прогреть на сковороде (чуток!) и размолоть в руках. Она бывает очень концентрирована. Не переложить!

 

 

 

[Балу]

Зира какая? её много видов.

А под барашка ещё розмарин тема. Куда уж без него то.

По моему и Сталик об этом где-то говорил.

 

 

Серега, а ты можешь несколько видов зиры достать? 

 

Если в идеале, то нужна черная среднеазиатская зира. А мы можем купить, даже на рынке, иранскую или другую арабско- туркскую, но, один хуй иранскую.

 

Но разницу мы вряд ли ощутим.

 

Насчет розмарина - хуй знает. ИМХО - любая трава снижает вкус баранины. 

 

 

[ИНБ]

 

Зира-баранина понятия неразделимые.

 

Зира и баранина, это очень грубое сочетание, совершенно не подходящее друг другу. Классика, это - баранина и мята.

[Dex]

Серега, а ты можешь несколько видов зиры достать?

На рынке у нас 3 вида есть. Одна как заявляют и есть Кирманская,которую ты назвал "чёрная среднеазиатская",2 коричневатых,один чуть темней второго,и примерно одинаковые по запаху. Разница у них довольно ощутимая.

[Stern]

Зира и баранина, это очень грубое сочетание, совершенно не подходящее друг другу. Классика, это - баранина и мята.

Херовая какая то классика, мне не понятная :)

[Балу]

Зира и баранина, это очень грубое сочетание, совершенно не подходящее друг другу. Классика, это - баранина и мята.

 

ИНБ, пыл сбавь. Тут кто-то что-то про классику писал ? (да и что за хрень такая "классика").

 

Может быть ты и прав, что касается европейской кухни. Но и отрицать, что в средне-азиатской кухне зира доминирует глупо.

 

И вообще, это мой рецепт - что скажу, то и будет совершенно подходить друг другу.  :mrgreen:  :mrgreen:  :mrgreen:  

[Балу]

Зиру, как и другие травки желательно добавлять в масло. Шоб ароматические масла растворились.

 

 

[ILYA]

 

 

Насчет розмарина - хуй знает. ИМХО - любая трава снижает вкус баранины.

 

Кинза с бараниной - это гут.

[Балу]

На самом деле, Вы все правы. И кинза и мята и розмарин. 

 

На вкус и цвет, как говорится. 

 

Кавказская кухня, это кинза. Узбекская - зира. Французская, полагаю, - мята.

 

 

[Master Yoda]

Кавказская кухня, это кинза. Узбекская - зира. Французская, полагаю, - мята.

а русская? вотка? :):):)

[Балу]

Баранина без водки - деньги на ветер!

[Stern]

 А без вина?

[Балу]

Леш, я вино не люблю. А может нихуя в нем не понимаю. То, что пробовал, преимущественно молодое - не понравилось нихуя.

 

Коньяк куда как лучше.

[Master Yoda]

Да бля... надо нам кулинарную тусофку учинить. Тока сука вредно это очень:) Наебенимся же в говно и на горшке потом остаток тусы проведем:)

Со Штерна бутеры для завтрака

С Балу баранина и пицца

С меня коктели

:):):)

[ILYA]

а русская? вотка? http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif:)http://forum.maxfishing.net/public/style_emoticons/default/smile.gif

 

Колбаса :)