Conwell

И тут соседи... :-) А в первом (Красносельский, кажется) или дальнем от дороги (Мостовик)?

Бакланов не пробовал, а вот рыбоядную лысуху как-то пришлось приготовить на заре моей охотничье-пенсионерской молодости - учителя были строгие: должен сожрать то, что подстрелил... :-) Вымачивал я её всяко-разно, в уксусе и травах каких-то, в плове замаскировал - съесть, конечно, товарищи съели, но повторять ни за что не буду! :-)

Чёрт! КДПВ почему-то не та прикрепилась, только сейчас увидел... Исправляюсь.

Рубрика "Отдам даром". 30 кг отборных боровиков. Самовывоз. КДПВ.

Есть ещё и "три в одном"... :-)

Тогда вот тебе ещё картинку (сегодняшнюю)... :-)

Утренняя рыбалка из-за сильного ветра не задалась, да и вчера оторвался от души, поэтому в середине дня принял управленческое решение - отметить начало осени поездкой в бор. По местным меркам, очень далеко - 30 км. Грибы, конечно, уже переросли - взять можно один из пятнадцати. Был строг, желто-зелёные юбки оставлял, брал только с белыми, самыми плотными. Но пяток корзин крепышей отсортировал. Брусники много.

Паш, в последнее время беру только 100% варианты "молочной спелости", на удивление никаких отходов, кроме хвои... :-) Кстати, да - пора бы уже обсудить, чем вы будете нас с Санчесом кормить во время тусы... :-)

Итак, раковое масло. Цель - чтобы добро не пропадало. :-) Варим и едим раков, как обычно - но туловища и ноги не выбрасываем, а откладываем в кастрюльку. Я дополнительно заморочился, хотя это и не обязательно, и отделил хитиновые панцири от внутренностей и голов (говорят, глаза - горчат). Руки, как потом выяснилось, повредил капитально - несколько дней пришлось лечить - может оно того и не стоило. Скорлупки хорошо бы немного умять в объеме, например, толкушкой для пюре. Растапливаем сверху масло - я положил примерно 800 грамм (полторы пачки) на такую трёхлитровую кастрюльку. Даём хорошенько побулькать, постоянно помешивая, чтобы вовлечь в процесс всю хитиносодержащую массу. Когда вся жидкость испарится, сливаем масло в другую кастрюльку и промываем ошмётки кипятком, чтобы механически смыть остатки масла - благо оно смешаться с водой никак не может. Потом ставим воду со слоем масла в холодильник, чтобы оно затвердело. После чего аккуратно отколупываем, вынимаем получившийся кругляш, раскладываем по баночкам и растапливаем на водяной бане,. Теперь его можно использовать для усиления вкуса соусов, рыбных, овощных, да и куриных блюд. Да и на бутерброд можно, хотя как любое топлёное, оно менее пластично... :-)

Кстати, попробуй позвонить ребятам на Звёздную: https://vk.com/odezhdadlyarybalki У них там бывают вполне вкусные цены на японские шмотки. Правда, с нормальными размерами проблема... :-)

А фиг их знает. В том лесочке где на них набрёл, было несколько штук срезанных... Но может, это такой же как я финн, там пару дней назад проходил. :-) Ни фига не воспитанные. Особенно подосиновики любят, как мне показалось - даже мелкие "спички" на 99% поражены. Давно уже даже подходить перестал к ним. Хотя сейчас уже по другой причине. :-)

Не могу не подтвердить! :-)

Разбавил надоевшие белые. Старательно обходя все остальные... :-)

Надо будет всё-таки как-нибудь попробовать эту вашу корюшку на заливе, раз уж даже ты настолько повёлся... :-)

Наиболее внимательные читатели могут помнить, что креветочные очистки являются важным компонентом успешной ловли корюха на Белом море (жаль только фотки в отчёте sanchez'а теперь не видны). Но у меня сейчас сезон заготовки раков на зиму, замораживаю я, из экономии места, только шейки и клешни, поэтому остаются горы туловищ с панцирями. Жалко, особенно в моих ежедневно-ведёрных объемах. :-) Поэтому, когда на глаза попался рецепт французского супа (он же соус) биск - тут же попробовал исполнить. Тем более, что процесс совсем не сложен. Итак, раковый биск с белыми грибами. Изначально варим раков самым обычным образом, как кто привык. Едим их, причмокивая и урча от удовольствия, тоже как обычно - для супа нужны только отходы. Хотя несколько очищенных хвостов (шеек) лучше оставить - пригодится. Далее берём кастрюлю с толстым дном, обжариваем там куски морковки-лука-сельдерья (порубленные как угодно, всё равно потом выкинем), а также помидор (или томатную пасту), кидаем туда остатки раков и заливаем водой (я залил щучьим бульоном, но это лишнее), пусть прокипит хорошенько минут двадцать. Солить не надо, не повторяйте моих ошибок. :-) Потом процеживаем получившийся бульон в широкую посуду, типа сковородки и отправляем на сильный огонь выпариваться для усиления вкуса и загущения, минут на 40-50. Добавляем жирных сливок, можно взбить блендером. Параллельно слегка обжариваем белые грибы (можно любые другие, вплоть до шампиньонов) вместе с недосожранными раковыми шейками. Объединяем прямо в тарелке, посыпаем зеленью - вуаля! На очереди - раковое масло. :-)

Что-то я давно отчётов не писал, кажется... Времени совсем нет, уж извините - и так уже из-за этих грибов с раками, пришлось перейти на ловлю один раз в день вместо двух... :-) Да и погода постепенно начинает требовать к себе особого внимания при составлении планов. Но, тем не менее, попробую сделать краткий обзор прошедшего. Продолжаю в новонайденных точках укрупняться по судаку - на днях пятёру поднял. Жаль, одному по человечески не сфотографировать даже... Ну, щук, понятное дело, не фотографирую, хотя за- и околопятёрки тут совсем не редкость. Окунь тоже попадается приличный, хотя и не стайный. Стайного иногда удаётся найти на поливах, но особо похвастаться нечем - так, килограмм 15 максимум... :-) Сейчас вынужден брать даже мелкого (т.е. до 300 грамм) - заряжать раколовки. Ездил однажды к товарищу, помочь тому найти рыбу в его части озера - болтались целый день, но в результате нашли - в небольшой, 500 на 400 метров, яме глубиной 25 метров при фоновых 17-18, да ещё и с небольшим течением... Вот это, скажу я вам, джигование - две головки по 24 грамма на какой-нибудь 3,5-дюймовой приманке - и всё равно приходится больше минуты ждать пока опустится. Вообщем, практически в отвес получалось. Вялю теперь только филе, для экономии места при логистике и всего остального. :-) Дети утверждают, что так вкуснее, чем когда тушка целиком. Продолжаю с переменным успехов осваивать реку. Мелких (100-200 грамм) окуней поверхностным воблером можно ловить без счёта, но это совсем скучно и не интересно. За тем что поинтереснее, надо поохотиться - хотя часто прыгают за мальком прямо перед носом. Иногда и хариус попадается разрешённого размера. Судак на реке тоже встречается, нарабатываю точки. Но всё это довольно скоротечно: прибежал - поймал - убежал дальше, ибо дел невпроворот. Поэтому в области херабуны сказать нечего - сидеть сейчас некогда, может чуть позже. Так и живём.

Продолжаю битву с грибами. Наступают со всех сторон. Но ни на что, кроме самых упругих белых уже давно не обращаю внимание. За такими крупными, как пять дней назад - даже не наклоняюсь. Ездил тут, давеча, по делам - остановился по дороге, оправиться. Вот результат: Жарено-замороженные опасно сократили объём 300-литрового морозильника, а для маринованных пришлось подключить ещё один холодильник... :-) Вот, думаю - купить ещё пищевое ведро или уже достаточно белых засолил? И, напоследок, любителям грибных курьёзов - деципл... :-)

Ошибаешься. Тебя раньше всех этих, леденящих душу событий, увезли. :-) Как раз пока мы с Колей тебя провожали, наш хозяйственный герой и произвёл уборку помещения, заодно уволоча домой всё подчистую, включая разную памятную посуду, в то время как Костян беззаботно хлестал блёснами воду... :-)

Если важен вкус ягод, то алкоголь лучше брать с максимальным отсутствием иных вкусов.

Как моторчик?

Вот тут девушка про свои трудовыебудни рассказывает:

Все пошли. И моховиков - уже вагон, и даже рыжиков набрал молоденьких.

И ведь вынужден пройти мимо... :-(

Набрать, почистить, порезать, помыть, отварить, воду слегка подсолить. Найти (на своём или чужом огороде): чеснок, укроп, листья хрена, смородины, вишни, дуба. Самое главное - соль: каменная, без идиотских добавок. Берём емкость (пищ.пластик, эмаль, нержа) и укладываем слоями: зелень-грибы-соль-грибы-соль-зелень-грибы-....- зелень. Естественно, под гнёт и ставим в температуру 15-20 градусов. Где-то через неделю, когда МК-бактерии войдут в силу, пенообразование закончится и сверху образуется плёнка - можно есть. Для хранения лучше в банки, можно залить слоем масла, чтобы убрать контакт с воздухом.