Tema

Лисичковый суп-пюре. Небольшой ликбез. Лисички прекрасные грибы, но с нюансом. Они не терпят прямой заморозки, выделяя горечь. Нужна термообработка. Пришли из леса, перебрали, помыли, порезали, умерено посолили, обжарили, по пакетам расфасовали и заморозили. Вот так - годно. На суп-пюре нам понадобится: - лисички 300гр обжаренных замороженных; - морковка; - луковица; - 5 картофелин; - петрушка (зелень можно перебирать по вкусу); - сливки 10% 200мл; Лисички делим на две части: Овощи нарезаем крупно, обжариваем лук с морковкой на растительном масле до золотистой корочки: Добавляем картошку и обжариваем всё вместе ещё минут 5: Заливаем водой на пару сантиметров выше овощей. В этом моменте хитрость. Если хотим суп пожиже, то и воды в этот момент добавляем на пару см больше и наоборот. Отправляем первую часть лисичек. Варим 10-15 минут до готовности овощей, картошки в частности. Пару щепоток соли: Вторую половину лисичек обжариваем на сковороде: Снимаем с огня, добавляем зелени и погружным блендером пробиваем всё до однородного состояния. Осторожно! Брызгается. Получается нежное пюре. Заливаем сливки. Перемешиваем блендером. Добавляем вторую, обжаренную часть лисичек, зелень, перчим, контролируем соль и доводим до кипения. Приятного аппетита!

Может я похудею, потом ))

Счастливчик ))

Антигнус костюмы есть 52-54 размера?

Алексей! С ДР! Всего тебе!

Макс! С ДР! Поездок интересных, рыб больших и здоровья конечно.

Спасибо, но я за варку пакета! Только хардкор!

К дню рождения Ольги! Попробуйте разнообразить свой стол. И на рыбалку, как перекус, в холодное время года, великолепно подходит. Первый рецепт. Нам понадобится: свинная рулька, 2кг. Лук, лавровый лист, перец, соль. Чеснок. Бутылка из-под воды 1.5л. Замачиваем на часок ноги. Тщательно промываем под проточной водой. Берём здоровенную кастрюлю и ставим всё это варится на медленный огонь. Соль из расчёта 1кг - столовая ложка. И варим на медленном огне аж 4 часа! Разбираем мясо. Не мельчим, куски должны быть большие мяса. Этот этап для меня всегда загадка, сколько в итоге выйдет чистого мяса. Вышло не сильно много. Чеснока готовил много, под полтора килограмма продукта. Понадобилось 3 зубчика. Добавляем два половника бульона. Тщательно перемешиваем с мясом измельчённый чеснок. У бутылки отрезаем верх и загружаем плотно мясо. И доливаем сверху бульона, чтобы мясо скрылось. Пищевой плёнкой и в холодильник на ночь. Утром разрезаем бутылку и извлекаем продукт. Нарезаем, готово! Как употребить, думаю разберётесь без подсказок :) Второй рецепт. Нам понадобится: курица, филе бедра, 800гр. Желатин, 10-15гр. Чеснок, 2-3 зубчика. Соль. Перец. Сок, 1литр. Срезаем с филе жир, хрящики, это нам не нужно. Давим пару зубчиков чеснока. Три щепотки соли. Чёрный перец. Перемешиваем это и даём постоять часок. За отведённый час вам нужно выпить 1 литр сока. Отрезать верх упаковки и вымыть полученный пакет. Теперь набиваем его мясом, пересыпая желатином. 10-15гр это 2-3 столовых ложки для ориентира. Ложку в процессе укладки и остальное сверху. Берём кастрюлю, чем выше, тем лучше. Тряпочку, у меня марля. Тряпочку вниз, на неё пакет, дальше тарелка и сверху груз примерно 1кг. Центруем, смотрим чтоб не качалось. Старайтесь, чтобы вода была выше чем мясо в упаковке. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим в таком виде 1 час. Пакет выдерживает, не распадается. Тряпка не даст пригореть в кастрюле пакету. Внутрь не заглядываем. Но присматриваем всё-таки за всей это конструкцией. Сварилось. Теперь в холод. На балкон, в холодильник, в подпол. У кого что есть под рукой с температурой близкой к 0. На ночь. Утром разрезаем пакет и получаем продукт. Нарезаем и вуаля! С горчичкой просто изумительно! Специально для вас, дорогие максфишинговцы! Не болейте!