Я запекал в рукаве один раз - такой способ запекания мне показался несколько корявым. Правда, в фольге еще больше не понравилось - варенная какая то. Может потому, что я не умею запекать свинину большим куском. На мой взгляд - в рукаве более печеная. Да и не стоит забывать - та шея была из только что зарубленного поросенка (Джимом звали). Думаю, вы согласитесь, что ее, шею Джима, похуй в чем запекать - пиздецвкусная. Вопрос по фольге. Как добиться корочки? Может вынуть из фольги - остудить (или, как минимум, дать соку разойтись) и в гриль градусов на 250-300 минут на десять. Что думаете?