Помидорки и огурчики

[MTV]

Второй сезон готовлю помидоры таким способом. Похожий рецепт нашла  и  называется он   "Помидоры по- пекински" но  реализовать  его,  исходя из рецепта надо  в течении месяца.   Я же  в течении всего года  угощала ими  своих гостей, главное правильное хранение баночек. Пришлось жертвовать всей полкой в холодильнике. Рецепт на 2 кг помидор. Но я уже руку "набила"  потому беру двойной объем   4 кг помидорок. Поэтому и описание под фото будет именно  исходя от данного количества. 

  СТРОГО 4 кг помидор. Помыть.

  

 отрезать жопки, и располовинить. Если крупный плод, можно на четыре части  поделить

 

 

  8 штук болгарского перца, помыть очистить от зерен.

 

 4 штуки перца острого  жгучего. Желательно красный.  У меня был только зеленый.

 

помыть порезать, очистить от семян

 

  чеснок  4 головки.  Зелень-мелень ( большим пучком) все что растет в огороде -все в дело, петрушка, укроп - основная зеленуха. Остальное  кинза базилик на любителя.

 

 все эти ингредиенты вместе с зеленью, пропустить через мясорубку. Зелень можно нежно порезать, мне  было лень, я все прокрутила вместе.

 

 получается такая смесь. При этом от механического действия  аромат разлетается по дому  очччень даже сильно)) 

 

  ну  а теперь  в полученную  смесь добавить 200 гр сахарного песка, 4 столовых ложки соли, 200 гр  9 % уксуса, 250 гр  растительного масла.  Перемешать. НЕ КИПЯТИТЬ!!!!!   

 

  переходим к помидоркам) 

 

в подготовленные баночки  выкладывать слоями  помидоры - смесь - помидоры - смесь.

 

 

 

 ну вот все дела)  Теперь в холодильник "на попа"  крышечкой вниз,  и пущай стоят.  Через 10 дней вернуть  баночки в исходное положение. 

 

все просто как грабли, надеюсь что понравится данная закуска)

 

  

[Геодез]

1-х

[вадим]

То-то все зачастили )))

[Костян]

Тань, заливку даже не прогревать? Вообще всё на холодную?

[Барабуля]

второ-нах) 

 

захлебнулся слюной! 

[MTV]

Тань, заливку даже не прогревать? Вообще всё на холодную?

  В прошлом году долго сомневалась.. Как так? без термообработки??? Ну и прокипятила эту адскую смесь)))    Никакой разницы не почувствовала. и то и другое все было вкусно)   Следующая партия баночек была уже без кипячения)  Все прекрасно хранится. А вот вчерашний эксперимент.. Точно так же но с огурцами.  Готовила на 2 кг. Просто побоялась что вдруг испорчу. Сейчас приезжаю домой на обед, а муж с братом уже баночку одну открыли и уже хрустят огурчиками.  Правда не знаю как они храниться будут... Но надеюсь что все будет хорошо.    И еще, не пугайтесь что смесь не полностью заполняет баночки. После сок от помидор выделится и объем  банки покроет на 90 процентов.  Пробуйте! Не пожалеете) 

[Константин 1960]

  В прошлом году долго сомневалась.. Как так? без термообработки??? Ну и прокипятила эту адскую смесь)))    Никакой разницы не почувствовала. и то и другое все было вкусно)   Следующая партия баночек была уже без кипячения)  Все прекрасно хранится. А вот вчерашний эксперимент.. Точно так же но с огурцами.  Готовила на 2 кг. Просто побоялась что вдруг испорчу. Сейчас приезжаю домой на обед, а муж с братом уже баночку одну открыли и уже хрустят огурчиками.  Правда не знаю как они храниться будут... Но надеюсь что все будет хорошо.    И еще, не пугайтесь что смесь не полностью заполняет баночки. После сок от помидор выделится и объем  банки покроет на 90 процентов.  Пробуйте! Не пожалеете) 

Таня, хранится где?, в холодильнике?, в противном случае забродит и прокиснет на раз, да и места в холодильнике не много!

Для поесть сразу супер!

Консервирование наше фсё!!!

[Clock]

Ф питерке нах! Рецепт агонь!

[fishscout]

Категорически за помидорчики и огурчики! Хотя с уксусом не люблю,но поддерживаю!

[Костян]

Рецепт - бамбино!! Оценили все, любим поострее - добавил пару мелких узбекских перцев на килограмм.

[ILYA]

  В прошлом году долго сомневалась.. Как так? без термообработки??? Ну и прокипятила эту адскую смесь)))    Никакой разницы не почувствовала. и то и другое все было вкусно)   Следующая партия баночек была уже без кипячения)  Все прекрасно хранится. А вот вчерашний эксперимент.. Точно так же но с огурцами.  Готовила на 2 кг. Просто побоялась что вдруг испорчу. Сейчас приезжаю домой на обед, а муж с братом уже баночку одну открыли и уже хрустят огурчиками.  Правда не знаю как они храниться будут... Но надеюсь что все будет хорошо.    И еще, не пугайтесь что смесь не полностью заполняет баночки. После сок от помидор выделится и объем  банки покроет на 90 процентов.  Пробуйте! Не пожалеете) 

 

Делаю очень похоже с огурцами. Дольше недели не хранится - съедается. Но уже к концу понятно, что это не на зиму, а чисто на стол. Сахару как-то многовато в твоем рецепте. Зачем столько?

[bigfishh]

какая красотища на фотографиях!! Я круглый год не могу без помидоров - зимой ем маринованные и соленые, а летом - свежие))

[bigfishh]

магазинные не люблю - там столько уксуса! 

 

я предложу рецепт маринованных огурчиков: 

 

 

Ингредиенты:

• Огурец свежий - 500 гр.
• Зелень - 100 гр.
• Чеснок - 4 головки
• Соль - по вкусу
• Перец душистый (специя) - по вкусу
• Вода питьевая - по вкусу

Способ приготовления:

 

 

1. Выбираем огурцы.

 

2. Помыть их и замочить в воде на два часа.

 

3. Подготавливаем тару для засолки. Для этого подойдут стеклянные банки или неповреждённые эмалированные кастрюли.

 

4. На дно ёмкости кладём чеснок, перец, зелень. По желанию можно положить листья хрена или вишни. Они добавят аромат и сохранят хрустящий вкус огурцам.

 

5. Вымоченные огурцы вынимаем из воды и обрезаем им кончики. Это ускоряет процесс образования засола.

 

6. Укладываем огурцы в ёмкость для засола. Они должны лежать плотно, но не быть утрамбованными.

 

7. Готовим рассол . Берём кастрюлю, наливаем воду, засыпаем соль (2 большие ложки на один литр воды). Когда вода закипит, рассол готов.

 

8. Немного охладив рассол, заливаем им огурцы.

 

9. Малосолим огурцы при комнатной температуре в течение суток. Если передержать, то они станут более солёными.

 

И вот еще другой рецепт приготовления малосольных огурчиков: https://mmprod.ru/recipes/malosolnie-ogurci

 

Какая же это классная закуска к водочке... !