zero_hero

Балу, можешь, пожалуйста, ответить на вопрос, если это не большой-большой секрет :rolleyes:

Интересная фича. http://img-fotki.yandex.ru/get/5602/funtik-sterlingov.0/0_42cdc_ec05fd66_XL.jpg 2 ответа и 0 просмотров. Вслепую, наверное, ответы херачили :mrgreen:

Внесу свою скромную лепту в развитие раздела. Рецептик предназначается любителям остренького. Готовится обычно осенью, когда баклажан в изобилии на рынках. Очень люблю их, и поэтому, делаю обычно много. Вот что необходимо для их приготовления http://img-fotki.yandex.ru/get/5411/50173285.1/0_648fb_7fcc3544_XL.jpg Пропорции: на 3 кг баклажан нужно 250 г чеснока, 250 г. красного (именно красного) чили перца, 300 г укропа. И смотрите, шоб не наябали с весом на рынке :) Если хочется поострее, то можно и 300 грамм красненького. Я последнее время именно столько и кладу. Всё чистим, Теперь порядок телодвижений по приготовлению: 1. Все овощи чистим и рЭжЭм (перец, естественно, в перчатках). http://img-fotki.yandex.ru/get/5816/50173285.1/0_648fc_77b1bb93_XL.jpg 2. Чеснок и перец пропускаем через мясорубку. Укроп высыпаем в миску с чесноком и перцем, перемешиваем. http://img-fotki.yandex.ru/get/4612/50173285.1/0_648fd_385bccba_XL.jpg http://img-fotki.yandex.ru/get/5817/50173285.1/0_648fe_dcf410a4_XL.jpg 3. Баклажаны режем поперек в 1-1,5 см толщиной (если будут слишком тонкие, то развалятся). Затем на сковороде в подсолнечном масле обжариваем с двух сторон, примерно по 40 сек-50 сек на каждой стороне. Масла понадобится много, так как баклажаны его "пьют". http://img-fotki.yandex.ru/get/5816/50173285.1/0_648ff_b80296d8_XL.jpg Параллельно с жаркой укладываем поджаренные баклажаны в посуду (обязательно в стеклянную, эмалированную или пластмассовую). Слой положили - пересыпаем его фаршем из перца, чеснока и укропа. Сверху - снова слой баклажан и опять пересыпаем (ложкой, конечно, не касаясь). Сыпать нужно достаточно обильно, не жадничать, так как в конце всё-равно останется смесь. И так до последнего баклажана. В конце фарш высыпаем как верхний слой, сколько бы ни осталось. http://img-fotki.yandex.ru/get/4520/50173285.1/0_64900_2608f03f_XL.jpg (upd. в этот раз какая-то хня с пропорциями получилась, смеси маловато было) 3. Далее готовим заливку-маринад. На 750 мл кипячёной охлаждённой воды - 1 столовая ложка соли крупной с горкой, 1 чайная ложка 70%-ной уксусной эссенции (7,5-8 ч.л. 9-типроцентного уксуса). Этим маринадом заливаем баклажаны, накрываем их тарелкой стеклянной или пластмассовой, сверху груз, чтобы баклажаны погрузились в маринад. 4. Вытираем слюни со стола :) Через день уже можно есть - они будут самые вкусные, а через три можно разложить в банки и не закатывая поставить в холодильник и есть много и часто. http://img-fotki.yandex.ru/get/4415/50173285.1/0_64901_3f58ce50_XL.jpg Бон аппетит! :)

Это лажа. Лагман - второе. Только подливки много.

Всё круто! Только блюдо, скорее, дунганское ;) Это рецепт гюйру лагмана, и, как правильно сказал Балу, его готовить надо на очень большом огне. Есть еще сюйру и босо лагман, что из популярных. Балу, где джусай берешь? Помимо лагмана очень уж офигенны пирожки с джусаем и яйцом, хочется приготовить. Я в лагман вместо простой редьки и моркви обычно добавлял корейские, то есть, маринованную острую редьку и острую моркву и чили перец. Всё-таки это блюдо должно быть острым. Еще можно добавить картошку, но это уже "обрусевший" вариант, но не менее вкусный. Сам его и делаю, в основном. Еще лапша (ган-фан), конечно, должна быть самодельная, причем, хорошо скатанная. Это, на мой взгляд, вообще, целое искусство. А еще меня бесит, когда лагман называют супом. В Питере это очень популярно.

Наверное, Максим Петрович, ты имел ввиду Призму (aka Prisma) - как раз финская сеть супермаркетов.

Балу, это смотря с чем сравнивать. Если с Норманом и другими алкомаркетами, то да, выбор поменьше крепких напитков будет. Специальное, как известно, всегда лучше универсального. Но в Лэнде точно качественное, почему-то я в этом уверен.

нема за шо :)

Да легко. Вот их магазы http://www.land-group.ru/about/markets/ ИМХО - хорошая сеть дорогих супермаркетов (относительно Океев, Пятёрок и других Призм). Очень много именно импортного и того, что сложно достать в рядовом магазе. Есть доктор Пеппер, который импортируется из Голландии :). Правда, и ценник соответственный - ок. 90 руб. за 0,33л.

У них пишеЦа, что это ликёр. Mintuu называется. 50 градусов, аднака. :) Пьётся превосходно, и в голову даёт неплохо.

Рекомендую в Лэнде посмотреть. Там вообще достаточно богатый выбор зарубежного пива. То есть, импортируемого. Часто затариваюсь именно там, если хочется чего-нибудь спецального, вкусного, а не нашего пойла. Например, там есть чешские Козёл, Пражечка и Крушовице в бутылках. Гиннес, вроде, тоже импортный есть, то есть, ирландский. Еще есть на Пяти углах, на Разъезжей, 1, вроде, пивной магаз, в котором, по их заверению, более 100 сортов пива. Сам к ним не заходил, но мимо пробегал и отметил этот магазинчик.

Вот что вики пишет про кинзу (кориандр) Название «кориандр» происходит от греческого слова «koris», что означает клоп, так как в незрелом состоянии растение издаёт отвратительный запах клопа. Тем не менее, к концу сушки дециловый альдегид (его содержание составляет до 60-80 % в эфирном масле зелёных частей растения), который даёт этот запах, почти полностью выветривается и к моменту созревания плоды содержат лишь его остатки (Столетова, 1931). Вот именно из-за этого клоповьего привкуса я её/его и не переношу. Оно обладает приятным запахом семечек и отлично дополняет свежие салаты. Если, конечно, мы говорим об одном и том же - нерафинированном подсолнечном.

Конечно не закусывал лимоном :) Цэ ж моветон. Просто Хеннеси ВСОП, который пил (да и VS и ХО) показались очень жесткими, монотонными и без явной преобладающей нотки, "изюминки". Не нравится мне такой коньяк. Мне больше нравится с выраженным вкусом, мягкие (дамские? :blink: ).

А кто ещё что может сказать за Арманьяк? Какой на ваш взгляд стоит внимания/где достать у нас в Питере правильный?

Собственно, да, речь шла о 7-милетнем. Это я знаю, видел. Поэтому и удивился, что Тимофей Отборный поставил на ступень ниже 5*. Отсюда и вопрос был. Балу, а какие ВСОПы французские на твой взгляд, достойны внимания? Из тех, что пробовал. Повторюсь, Хеннеси - ацтой, на мой вкус, то есть мне не нравится. :rolleyes:

Думаю, всё же, другое. С дыней и клюквой нет, есть просто еще водка. Но и не за 100р./литр. Там порядка 200 рублей выходит.

Ну хз Я не особо искушен в коньяках, но мне он реально понравился. Всякие Хенесси ВС, ВСОПы отдыхают явно, и ХО, в принципе, тоже. Мартин туда же. При случае обязательно попробую, конечно, Ахтамар, но не было его в ресторане. За наводку спасибо. Еще очень понравился Менуэт. Но пил давно и впечатления о вкусе уже замылились. Помню, что понравился. :rolleyes: П.С. Если это самая гадость, то Арарат 5* получается лучше???

Уверен, что именно эту <_<

Да нет, это приличная водка :) Просто ее на разливают в бутыли, а знакомый просто с места разлива и берет ее. Очень гут. За два года еще никто на качество не жаловался. Все живы. :)

Коньяк, к сожалению, огурчиком солёненьким, хрустящим, не закусишь (как в том анекдоте). И грибочки солёненькие. А так - да, конечно, коньяк предпочтительнее.

Попробовал "Арарат Отборный". Одним словом - кайф. Очень качественный напиток, густой, с очень выраженным фруктовым вкусом. Особенно хорошо раскрывается, если погреть руками. Вкупе с хорошей сигарой получаешь просто офигенное удовольствие. Думаю, выбор на ближайшие выходные и праздники вопрос с крепким алкоголем решен. Спасибо всем за рекомендации ;) Тема живёт.

А мне вот Хортиця нравится. Мягкая. И еще покупаю иногда в баклахах 5-тилитровых черносмородиновую. Очень Абсолют напоминает, но дешевле. Только ее закусывать не очень из-за привкуса.

Да, когда был на Украине, в Одессе, попробовал вареное сало. По началу думал, что гадость будет редкостная, но потом было просто не оторвать. ВесЧ! Очень нежное, прям тает во рту. Однозначно надо пробовать. :079:

Это надо на видео заснять :mrgreen:

Пардон, перепутал с кориандром.