Дик, давай на ты, а? Это эссе Толстой - прикол, шутка... Тем более данная статья написана для американской публики (если не ошибаюсь). Что касается кухни. Была и русская - многообразная, и что, важно - самобытная. Была и французская (хотя что такое французская в то время - хуй знает). Были и разные миксы с английской, немецкой, польской и другими национальными кухнями. Я говорил о том, что в России было свое кулинарное искусство, ничем не проще французского.