Балу

Вот ты любитель курдюка....

По мне так наша баранина и наш курдюк - гавно. Особенно в мантах и лагмане. 

В плове еще ничего, но для лагмана и мант полно другого отличного мяса.

Мне казалось, манты монголы изобрели, не?

Понятное дело, что любой кочевой народ считает манты своим изобретением. Но готовить на пару тесто с фаршем первыми стали китайцы. От них научились монголы, буряты, киргизы, казахи, узбеки и Балу.

Сколько был в Китае - там ТОЛЬКО паровые пельмени. Разные. И с мясом и с овощами и с морепродуктами и сладки. Но все паровые. И делаются они в деревянных мантюшницах.

Ну да. Так они, китайцы, прародители мант. Никакие узбеки или казахи или киргизы или монголы. Китайцы изобрели.

Мантушницы бамбуковые.

Мясо для мант, только ножом резать? Фарш под запретом?

Он сильно слипается при варке и сока мало.

Но, один хуй, вкусно. Можно попробовать 20% фарша и 80% нарезанной картошки.

Жена делает по элементарному рецепту, мука-яйцо-вода, раскатала, чуть посушила, резанула, обварила, холодной водой обдала, маслом растительным чуть смазала, залили лагманом.

В лагмане на мой вкус должно быть всего три  овощных ингредиента. Маргеланская редька, красный острый перец и джусай. Никакой картошки или капусты. Никакого черного перца. Ну и говядины понятное дело дохуища.

Тогда получается настоящий острый лагман, а не лапша с подливой.

Джусай у меня есть соленый самовыращенный в первомайском оймяконе. Дать?

А макароны я использую немецкие или итальянские гнезда из муки твердых сортов.

Не верю.

Фотки давай!

:pisya:

http://f5.s.qip.ru/JIuHST3g.jpg

Я тут посчитал. За декабрь выпил по 10 бутылок арарата и форпоста. Ящик, блядь. Как бы из пике этого выйти.

БЛядь, завораживает...

Может ну его нахуй этот космос и нам попытаться научится такие машины делать, а?

Где, кстати, Сашкент. Пусть поругает американцев - нервы успокоит.

А что, была ахуенная снегурочка и ты ее не сфоткал?

За фото деде морозе будет приз?

Я про паровые китайские пельмени.

Узнай, будь добр. Муку рисовую я купил.

Тема, лапшу сам делал?

- Что-то ты плохо выглядишь?!

- Это я стал вести здоровый образ жизни. ((

Это про меня. Один в один.

Леша, спасибо за согревающее экспрессивным слогом с высокой плотностью прилагательных поздравление с нг.

ИНБ, а ты делал тесто из рисовой муки для пельменей или еще каких-нибудь хреней вареных?

Цель - сделать тонкое прозрачное тесто, но чтобы не разварилось 40 минут на пару.

Что посоветуешь? Чисто рисовую муку использовать или смешать с пшеничной? Яйца добавлять?

Кто-нибудь делал тесто из рисовой муки? Чейта не могу понять физику. 

Пишут, что переварить легко. 40 минут выдержит на пару?

Цель сделать тончайшее прозрачное тесто. 

Китайцы свои пельмени минут 10 варят.

В ругалку оба сходите.... закопти.... ага.

Я даже кота на улицу не выпускаю. А вы закопти... ага.

А ведь именно для копчения и заготовил летом.

Уважаемые, подскажите плиз. Вот есть замороженный летний заливский окунь в чешуе размером 300-400 гр. Что бы с ним сделать не чистя чешую?

Может есть хитрый рецепт пожарки в чешуе?

Кальку класть под манты... Как то не подумал... А ведь китайцы именно так делают свои пельмени. У них там какая-то хитрая бумага.

Таки да. Рисовая бумага ахуенчик.

Особенно для теста с рисовой мукой.

Бля-я-я-я-я-ядь. 

-21.

Честных.

http://f5.s.qip.ru/JIuHST2r.jpg

Поехали поз пожр....поедим.

Легко. Но после нг.

Саша, а ты ел соленую черемшу? Именно соленую, а не с уксусом , как у нас везде продают.

Нет, не ел.

У меня растет джусай на даче. Хочешь попробовать?

С редькой маргеланской то еще сочетание. В лагмане, жарком или пирогах.

Не, там такого не пьют. Вотка и пельмени, обязательно с уксусом.

Знаю эту тему с уксусом. До сих пор друга детства не могу отучить от уксуса в манте, лагмане и шурпе. Причем, бью по рукам бамбуковой палкой. Не отучить нихуя.

Но надо отдать им должное. Слабо маринованный лук в уксусе..... ну вы понимаете.... но не с мантами - перебивает любой вкус.

Чем лучше коньяк, тем вкуснее манты, пельмени, позы.

Чем лучше коньяк, тем вкуснее майонез и шарлотка.

таки позы те же манты, только с дыркой и из оленятины.... Думаю, изобретатели мант либо буряты, либо китайцы, что по большому счету однохуйственно.

Тесто какое делали?

А с бараниной не удались нихуя. Этот чертов привкус нашей баранины испортил вкус.

Макс, кальку маслом мажь и клади под мант, готовиться будут дольше, но не порвутся.

Саша, как лосятина

Классный совет. Сам придумал? Серьезно. Про пергамент под каждую манту.

Я сам так сделаю с тонким-нежным рисовым тестом. Молодец.

Лосятина охуенно. Пока лучшее, что ели. Но к ней обязательно надо свининки жирной.

В общем еще тащи, если будет. А я отблагодарю готовыми изделиями.