Токайское, то о котором все знают, это десертное по сути, его каждый день квасить не будешь. Остальные Токайские это такие же вина из разных сортов винограда как и в других регионах. Токай - это регион, маленькая гора на ровнине.
Коль, я здесь редко вино беру. Писал про венгерские испанские вина из тамошних магазинов. В Будапеште перепил столько разных марок, что нереально пытаться классифицировать, но в памяти кое что отложилось:)