йэх,бляя самая вкусная рыба для жарки не должна быть больше 300грамм.Что окунь, что плотва. Средние 200грамм - самый заебись, когда жаришь как корюшку - тушкой. более крупные рыбины не прожариваются и получается невкусно, а у плотвы ещё и ккости заёбывают.. так что не стоит жадничать, лучше десяток двухсотых, чем пяток полкилошных. Полкилошные - это ужэ филе, а на него у меня никогда рука не поднимается.. и жарить лучше не в муке, а в картофельных хлопьях марки "Картошечка". в отличие от мучного кляра это не раскисает и в холодном уже виде, я лично очень люблю как горячего, так и остывшего окуня. но свеже пойманый и тут же пожареный судак это полдный песдец. и окунь по сравнению с ним - чипсы