Щучья икра.

[Хоромский]

Где то находил в нете таблицу по нормам заморозки, для разных рыб. Тож стараюсь промораживать, за исключением судака для хе. Из мороженного не нравится.

[Demon123]

Морозить долго надо? Вроде как прото заморозить и сразу оттаять мало.

Поищи, я не так давно таблицу выкладывал - гост на обработку рыбы, заражённой описторхозом - сколько надо морозить, прежде чем пускать в оборот. Гост правильный, советский - уж это с гарантией.

Я неделю в -18 держу, это самая холодная камера в морозилке.

[Костян]

Памагити!

Как грамотно убрать ястык у икры форели?

1 именно ястык

2 просто убрать

3 икра форели

Всё остальное знаю и умею)

[вадим]

Так отгрохотать через сито. Я через ракетку для бадминтона грохочу, иногда))

[Поролоныч]

Залить соленой горячей водой (но не кипятком!) минут на 5, потом веничком для взбивания ручным или от миксера выуживаешь пленки, потом откинуть на дуршлаг

[Дик]

4 часа назад, Поролоныч сказал:

Залить соленой горячей водой (но не кипятком!) минут на 5, потом веничком для взбивания ручным или от миксера выуживаешь пленки, потом откинуть на дуршлаг

Идеальный вариант, аналогично. Когда лень, вилкой.

[Iwan]

7 часов назад, Костян сказал:

Памагити!

Как грамотно убрать ястык у икры форели?

1 именно ястык

2 просто убрать

3 икра форели

Всё остальное знаю и умею)

Не знаю как у форели, у хариуса просто в кружку, немного соли и вилка.

Щуку так же делал, но после процедуры убирания в сетчатом дуршлаге окунал в кипящую солёную воду.

Хариуса никуда не окунал, просто солил.